قهوه "Luwak" - گران ترین و جنجالی ترین در جهان از قهوه

و شما مایل به پرداخت 30 یا حتی 50 دلار فقط برای یک فنجان قهوه است؟ که بسیار است قهوه گران قیمت ترین "کوپی لواک" - در جهان است. چنین قیمت بالا با توجه به پیچیدگی و دشواری فرآیند تولید این نوع. در سال دریافت بیش از 270 کیلوگرم از نخبگان قهوه "Luwak". هزینه یک کیلو گندم در بازه زمانی 400-1500 دلار است.

به نوشیدن بیشتر قهوه "Luwak"، شما نیاز به یک فرد نه تنها غنی، بلکه nebrezglivym، زیرا روند و پردازش دانه غریبی است.

درختان قهوه برای این کلاس از قهوه سوماترا، جاوا، سولاوسی - در مزارع واقع در برخی از جزایر اندونزی رشد می کند. علاوه بر درختان در این مزارع شامل حیوانات کوچک با چشم غمگین، شبیه به گربه - زباد نخلی آسیایی و یا زباد نخل. در گویش محلی اندونزی آنها به نام "Luwak" و "مال" - قهوه. از این دو واژه، و یک نام وجود دارد.

زباد نخلی آسیایی خوردن میوه های رسیده از درختان قهوه - گیلاس قهوه. در دستگاه گوارش از گوشت حیوانات اطراف دانه های قهوه، هضم، و لوبیا با آنزیم های اشباع و بیرون آمدن دست نخورده. کارگران مزرعه جمع آوری مدفوع حیوانات خشک شده، جدا کردن میوه با ارزش از دقت شسته، خشک شده در آفتاب دوباره، و سپس به آرامی سرخ شده، برای آسیب رساندن به عطر و طعم اصلی نیست. تا لحظه ای که مردم متوجه شدند که بازیافت دانه های قهوه Luwak می توان برای تهیه یک نوشیدنی استفاده می شود، آنها این فکر شکارچیان از آفات.

شیره معده نخل آسیایی زباد زباد شامل، می دهد که قهوه "Luwak" عطر و طعم خاص روشن است. عاشقان و خبره از قهوه - واقعی قهوه خورها - آنها می گویند که طعم و مزه قهوه "Luwak" متعادل است، با تلخی کمی، نکات شکلات، شیرینی بادامی، عسل و کره. نوشیدنی برگ طعم غذا در دهان طولانی و لذت بخش پایدار است. به هر حال، خانه قهوه "کوپی لواک" شما می توانید برای تنها پنج دلار می نوشند.

وحشی آسیایی نخل زباد - حیوانات بسیار انتخاب کننده هستند، یک نوع از قهوه لذیذ. آنها بهترین و ripest انواع توت ها قهوه را انتخاب کنید تنها. برای جذب آسیایی نخل مزرعه قهوه زباد وحشی، کشاورزان ترک آنها را در طول سبد نور شب مشعل با انواع توت ها روشن می شود. از کیلوگرم حیوانات ممکن است تنها دوازده دانه را انتخاب کنید. کارگران صبح مدفوع به جا مانده از حیوانات جمع آوری کند.

در مزارع برای تولید قهوه "Luwak" در حیوانات هیچ گونه آزادی انتخاب وجود دارد، آنها مجبور به خوردن آن دانه های قهوه، می دهد که مالک، ساخت با کیفیت نوشیدنی است تا حدودی کاهش می یابد. این نوسانات در قیمت یک کیلوگرم از قهوه "Luwak" توضیح می دهد، "وحشی" خیلی بیشتر از یک است "مزرعه." اما برای تولید مثل فرآیند تخمیر دانه با استفاده مصنوعی، بدون دخالت از حیوانات، به تولید کنندگان "کوپی لواک" و شکست خورده است.

هزینه های بالای قهوه است با توجه به چند واقعیت. اول، یک روز هر زباد آسیایی نخل می خورد در مورد یک کیلوگرم دانه قهوه، و خروجی تنها 50 گرم از دانه های قهوه "Luwak" است. در مرحله دوم، یک آنزیم در دستگاه گوارش حیوانات، تولید شده در بدن آنها تنها شش ماه یک سال مورد نیاز برای پردازش دانه. نه برای تغذیه حیوانات به مدت شش ماه در بیهوده، کشاورزان اجازه دهید آنها را آزاد، و سپس دوباره گرفتار. سوم، زباد آسیایی نخل در اسارت دیگر تولید مثل نمی، افزایش تعداد آنها برای حیوانات وحشی اختصاص داده است.