شامپاین فرانسوی: انواع و نام

در دوران باستان شامپاین فرانسوی تنها در تعطیلات خاص در حال حاضر در جدول ما بود. در حال حاضر، در هر سوپر مارکت، شما می توانید با خیال راحت، بدون هیچ مشکلی برای پیدا کردن یک چند بطری شامپاین و انواع مارک های، از کمتر شناخته شده به شرکت های قدرتمند تجاری ارائه خدمات خود را در بازار نوشیدنی الکلی برای چند دهه.

در واقع، این روزها هر شامپاین متوقف می شود یک کالای لوکس. در حال حاضر آن است که اغلب برای یکشنبه جشن های خانوادگی و یا در اولین کنسرت خریداری کرد. به طور خلاصه، استفاده از فرانسه شامپاین متوقف می شود که چیزی بزرگ و نه به یک نوع از "تعطیلات" معمول تبدیل شده است.

اما در هر صورت به همه دوستداران این نوشیدنی اصیل آن مفید خواهد بود تا با دیدگاه های فرانسوی شامپاین، مارک های آن، و همچنین به عنوان دیگر معیارهای همان اندازه مهم برای ارزیابی و انتخاب آشنا می شود.

کمی از نظریه

از ویژگی های اصلی شامپاین، آن را از آب های دیگر متمایز (آب به عنوان مثال درخشان نامیده می شود نیست)، این روند جدایی از حباب های موجود در نوشیدنی دی اکسید کربن است. بنابراین، شراب اگر به عنوان "صدای خش خش". به طور کلی، دی اکسید کربن ناشی از یک فرآیند تخمیر، ارائه هیچ خطر، به طور طبیعی رخ می دهد.

احتمالا بسیاری از تعجب که چرا آن را "شامپاین فرانسه است." اسامی این نوشیدنی به طور مستقیم به محل تولید. هر کس در مورد منطقه شامپاین بسیار معروف شنیده، واقع در فرانسه و معروف برای شراب گازدار آن، به عنوان شامپاین اشاره شده است.

تولید آبمیوه های گاز دار: چگونه و چه؟

روش champagnization روند غالب در به دست آوردن هر نوع شامپاین و گونه ها است. از ویژگی های متمایز این روش عبور از تخمیر به طور مستقیم در بطری است. بقیه آب هلو این مرحله از روش کلاسیک - در بشکه. و تنها پس از آن روند بسته بندی مایعات جایگزین از شراب توسط بطری است.

امروزه محصول اصلی برای به دست آوردن شامپاین فرانسوی است زیر مخلوط انگور: هویج (سفید) و Pinot نوآر (سیاه و سفید).

با در نظر گرفتن بالا می توان نتیجه گرفت زیر قرعه کشی: شامپاین فقط باید به نام شراب گازدار تولید شده در منطقه شامپاین، که در طی آن روش تولید شامپاین استفاده شد.

حال، اگر حباب های گاز در هر بشکه تولید شده، پس از آن شراب گازدار نتیجه به دست آمده می توان به نام. اما اگر دی اکسید کربن اضافه شده است، شراب است گازدار نامیده می شود.

طبقه بندی آب هلو فرانسه

"انواع فرانسه شامپاین" - و نه بیانیه صریح ترین است که می تواند به عنوان یک گروه بزرگ مصرف برای به اشتراک گذاشتن نوشیدنی از انواع و طعم تنها با استفاده از یک معیار مختلف، آن را مشکل ساز خواهد بود.

بر این اساس، ممکن است به انجام مرتب سازی اساسی در کیفیت های زیر است:

• در مقدار قند در یک نوشیدنی؛
• برای سال انگور؛
• توسط انواع انگور؛
• با توجه به نوع از تولید کننده؛
• نوع بطری استفاده می شود.

تقسیم فرانسوی شامپاین در محتوای قند

طبیعت چای سبز - چای بابونه طبیعی، آن را یکی از انواع گران قیمت ترین شراب گازدار فرانسه است، به عنوان برای ایجاد این نوشیدنی با استفاده از بالاترین کیفیت انگور. مقدار قند در این شراب فوق العاده کوچک است، و تنها 6 گرم / لیتر.

چای سبز - چای بابونه. فرانسه چای بابونه به عنوان یکی از محبوب ترین. این شراب شامل حدود 15 گرم از شکر در هر لیتر نوشیدنی ها.

ثانیه فوق العاده - بسیار خشک، آن را به یک شراب گازدار فرانسوی، محتوای قند بیش از 20 گرم در هر لیتر است. با این حال، تولید چنین آب به دلیل عدم وجود تقاضا از خریداران محدود است.

ثانیه - شامپاین خشک است. فرانسه نیمه شیرین شراب گازدار - نام دوم این نوشیدنی. تعدادی از قند آن 17-35 گرم در هر لیتر است.

دمی ثانیه - شیرین. نوع شیرین به اندازه کافی از شامپاین، که تنها حساب برای دوستداران به مزه. این گسل از 33-50 گرم شکر در هر لیتر است.

عاشقانه - شامپاین شیرین. این نوع شراب گازدار یک دسته بندی دسر، به عنوان مثال حاوی مقادیر زیادی از قند شراب است (حداقل 50 گرم در هر لیتر).

تقسیم فرانسوی شامپاین در سال انگور

غیر پرنعمت (غیر فهرست) - شامپاین، که هیچ نسخه های ویژه. به عنوان مثال، در هنگام دریافت kyuve vintages شراب از سال های مختلف استفاده می شود. و شرط لازم برای انتشار این شامپاین است که باید آن را پس از تکرار استخراج، حداقل به مدت 12 ماه. این نوع از آب هلو فرانسه می تواند بهتر شود مشخص سطح و سبک از شامپاین خانه.

گفتگوی (فهرست) شامپاین. این نیز millezime نامیده می شود. این شراب گازدار فرانسه است که دارای یک سال زراعی خاص و منتشر تنها برای سال تولید شراب مطلوب. اضافه کردن غیر اصلی "ذخایر" قابل قبول است، اما محتوای درصد از این ناخالصی ها باید 20٪ تجاوز نمی کند. حداقل سرعت شاتر از شامپاین - 3 سال است.

Cuvee د اعتبار - اعتبار kyuve. مشخص با استفاده از تنها این محصولات انگور، به اندازه کافی خوش شانس به در بهترین "انگور" از سال متولد می شود. علاوه بر این، شامپاین از برداشت انگور در سال تولید شده است و در معرض قرار گرفتن حداقل پنج سال واقع شده است. پرستیژ kyuve معمولا می شود نام خود را، به عنوان این بهترین شامپاین در کل آبمیوه های گاز دار خانه است.

جدایی انگور شامپاین فرانسوی استفاده شده توسط نمرات

بلان د Blancs - «سفید به سفید". این کتیبه بر روی بطری نشان می دهد که آن را در بطری شامپاین فروخته بود تنها از شیراز (انگور سفید) ساخته شده است.

بلان د noirs - «از سیاه به سفید". چنین مارک شراب نشان داده می شود ساخته شده از انگور که گونه های پوست تیره و خمیر نور است.

رز - فرانسه شامپاین صورتی. این که رنگ به دلیل مقدار کوتاه از زمان صرف شده در مخمر از کلاسیک پوست انگور قرمز پیدا کرده است. کمتر رنگ با مخلوط کردن شراب سفید و قرمز درخشان دست آمده است.

مجموعه - شامپاین مجموعه است. از ویژگی های مشخصه از این شراب گازدار تعداد انتشار آن بود. این حزب شامپاین است به چند ده هزار نفر از بطری محدود شده است.

Cuvee - kyuve. این شامپاین آب انگور به دست آمده پس از اولین، ضعیف ترین فشار دهید فشار دادن بر روی انواع توت ها.

تالی - تایه. این شامپاین، ساخت که ترک 500 لیتر آب انگور بعد پس از خروج خود را به kyuve انواع است.

بزرگ ساق پا - Cru بزرگ - برداشت آبمیوه های گاز دار انگور رشد در بهترین باغ های انگور از آبمیوه های گاز دار.

پریمایر ساق پا - CRU برتر - شامپاین از برداشت انگور به دست آمده در کیفیت دوم پس از تاکستان Cru بزرگ.

ذخیره سازی فرانسه شامپاین

همه بطری از شراب گازدار باید در داخل خانه در دمای 8/16 درجه سانتیگراد ذخیره می شود. قرار گرفتن در معرض مستقیم نور خورشید غیر قابل قبول.

بطری های شامپاین به بهترین وجه در حالت افقی ذخیره می شود، صرف نظر از اینکه آنها باز است یا نه بود.

بهترین شامپاین فرانسوی و نام تجاری خود

• "خانه Perinyon". این یکی از معتبر ترین برند فرانسوی شامپاین است. امروزه، کنترل تولید شامپاین و جو در زمان شرکت "MOET در" و "Chandon به".
• "شاهزاده آبمیوه های گاز دار"، ارائه شده توسط "Tatinger" یک سطح جدید از نمایندگی از مردم از این نوشیدنی خوب به عنوان فرانسوی شامپاین به ارمغان آورد. تمبر نیز توسط این شرکت، با ارزش با مشتریان در سراسر جهان ارائه شده است. با این حال، خبره واقعی با یک مقدار مشخصی از امور مالی ترجیح می دهند "شاهزاده آبمیوه های گاز دار."
• "Veuve Clicquot" ( "مادام Clicquot") - جهان معروف شامپاین فرانسوی. نام تجاری، ارائه شده توسط این شرکت، هیچ آنالوگ در لطف بازار جهانی به تنوع تولید به ثبت رساند.