سفید تخم مرغ خشک. ارزش تغذیه ای، استفاده از

سفید تخم مرغ خشک - یک محصول چند منظوره. به دلیل خواص و سهولت ذخیره سازی آن آن است که در تمام حوزه های فعالیت های انسانی مربوط به تولید مواد غذایی استفاده شود - از رژیم غذایی و در پایان طراز.

ترکیب، آن ارزش غذایی و روش های کاربرد خواهد شد در این مقاله بحث شده است.

مبارزه با بی سوادی

آلبومین (خشک سفید تخم مرغ) - مواد غذایی تولید شده از تخم مرغ و مرغ تازه است. پروتئین را از زرده جدا شده و پس از آن به فیلتراسیون و عملیات حرارتی قرار می گیرند. نتیجه یک کرم رنگ پودر بی مزه با بوی تخم مرغ نسبتا واضحتر است. این به دلیل منحصر به فرد از اسیدهای آمینه است که توسط بدن انسان توسط تقریبا 100٪ جذب بسیار مفید است. برای مثال، یک پروتئین هضم گوشت کمتر از 80 درصد، محصولات لبنی - 85٪ است.

در هر 100 گرم از پروتئین خشک 74 گرم پروتئین، 2 گرم چربی، 3 گرم کربوهیدرات 326 کیلو کالری.

کلوچه پروتئین

در ترکیب بالاتر از آن روشن می شود که خشک سفید تخم مرغ - مواد غذایی مناسب برای ورزشکاران و کسانی که مقدار زیادی از پروتئین نیاز دارند. پیشنهاد ما به طبخ کلوچه با آلبومین، که نیاز به پروتئین بدن را تشکیل می دهند:

• پروتئین خشک شده - 75 گرم؛
• آرد جو دو سر - 20 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• بکینگ پودر - 5 گرم؛
• شیر بدون چربی - 150 میلی لیتر،
• قند (عسل، قند جایگزین های گیاهی، و غیره ...) - به طعم.
• نمک - یک خرج کردن؛
• وانیل - خرج کردن.

پخت و پز؟

هم بزنید سفید تخم مرغ خشک در شیر تا صاف، به آن اضافه کنید محصولات باقی مانده. باید ضخامت، خمیر چسبناک.

حرارتی در ماهی تابه با حرارت متوسط با پوشش نچسب.

پور خمیر را به مرکز تابه باید پنکیک دور با قطر 10-12 سانتی متر است.

طرف فرای 2 کلوچه تا طلایی شود.

خدمت با عسل، ماست و میوه های تازه در فصل.

راه شیرینی پزی!

پودر سفیده تخم مرغ به خصوص در تقاضا از شیرینی پزی، آن را به عنوان متفاوت بهترین ویژگی های فیزیکی در مقایسه با پروتئین های تازه - کیفیت فوم شلاق گرفتن سخت تر و بهتر برای نگهداری قند. همه این است که در ساخت مرنگ، ختمی، سوفله و دیگر توده هوا بسیار مهم است.

آلبومین نیز در تهیه کیک makarons استفاده می شود - آنها تا حدی یا کاملا توسط پروتئین تازه جایگزین شده است.

مزایای استفاده از محصول خشک عبارتند از:

• ثبات محصول نهایی؛
• سطح بهداشتی بالا از خروجی؛
• تسریع روند ساخت محصولات.

خوراک تازه ممکن است به طور کامل با پودر سفید تخم مرغ جایگزین شده است. همانطور که در این مورد استفاده می شود؟ فقط پودر 1 قسمت رقیق به 7 قطعات vymeshivaya مایع به طور کامل برای 25 ثانیه، و سپس اجازه ایستادن به مدت 40 دقیقه. که در آن است - شما می توانید با توجه به دستور استفاده کنید.

مرنگ توت

آلبومین - ایده آل برای کسانی که دوست دارند برای آزمایش، پس چگونه آن را به شما کمک خواهد مرنگ توت آماده.

مرنگ کلاسیک (ایتالیایی، فرانسوی، سوئیس - ماده) می توانید مقدار زیادی از خارجی نوع مواد افزودنی پوره توت یا آب میوه را تحمل کند، به عنوان آن را افزایش می دهد که درصد رطوبت وزن، به موجب آن قوام رنج می برد. اگر شما می خواهید به پخت مرنگ تمشک حاضر، پس از آن ما به شدت با استفاده از آلبومین توصیه می شود.

ما نیاز به محصولات زیر است:

• سفید تخم مرغ خشک - 34 گرم؛
• آب - 100 گرم؛
• تمشک (توت فرنگی، زغال اخته، توت، و غیره ...) - 340 گرم؛
• شکر - 300 گرم است.

تهیه

فر به 80 درجه می باشد.

پوشش کاغذ پخت تابه.

ترکیب آب و شکر را در یک ماهی تابه و روی آتش کوچک، دخالت نمی.

سخت کار کردن پوره تمشک و مالش از طریق یک غربال برای خلاص شدن از شر دانه. ما توصیه می کنیم که شما این مرحله را نادیده نیست، از استخوان ها می تواند با خوردن تداخل داشته باشد.

را شربت در ماهی تابه به درجه حرارت از 121 درجه است.

اضافه کردن پوره توت تخم مرغ خشک سفید و شروع به شلاق سیب زمینی له شده.

بدون خاموش کردن مخلوط کن، با دقت به شربت فنجان جوش بریزید. ضرب و شتم شربت را به اوج قوی است.

وزن توت در نتیجه کیسه شیرینی مکان و مرنگ توت otsadit بر روی کاغذ پخت.

پخت به مدت 2-2.5 ساعت - آن باید یکنواخت خشک باشد.

سرد به طور کامل، در صورت دلخواه، چاشنی زدن با پودر شکر.

مرنگ تمشک می تواند به عنوان یک عنصر مستقل و یا به عنوان یک دسر درمان استفاده می شود. به عنوان مثال، استفاده از یک مرنگ توت به ایجاد یک دسر "پائولف" - اساس مکمل پروتئین با میوه های تازه و یک کرم خامه.