سرخ کن: که شما می توانید طبخ؟ دستور العمل برای سرخ

عمیق برای خانواده ها به منظور تسهیل در روند سرخ کردن مواد غذایی در مورد نیاز چربی های گیاهی. سعی کنید به طبخ سیب زمینی سرخ شده، به عنوان مثال، در یک ظرف طبیعی است. شما ممکن است نیاز به آن موفق شوند، اما نمی خواهد، همانطور که در "مک دونالد" و یا سایر موسسات متخصص در تهیه سیب زمینی سرخ شده. و ما می توانیم شرط می بندم، ظرف خود را سوزاند!

پخت و پز در یک ماهی تابه عمیق

قبل از اینکه شما شروع به مطالعه این موضوع را با جزئیات، لازم اولین بار به درک است، و این که سرخ کردن است، و آنچه ظروف را می توان با این روش آماده شده است.

لغت نامه های مختلف را تعریف خود را از مفهوم "عمیق سرخ"، اما ما در کتاب آشپزی تمرکز خواهد کرد. این گزارش می گوید که سرخ کردن چربی - یک روغن داغ یا چربی، که سرخ شده محصولات آشپزی یا محصولات است. کاملا منطقی است که سوال بیشتر به عنوان جایی که شما می توانید غذاهای سرخ شده رسیدگی ناشی می شود. در یک ماهی تابه عمیق؟ بله. در یک ماهی تابه حرارت مقاوم در برابر؟ بله. اما بهتر است برای سرخ کردن عمیق در روغن جوشان اختراع ویژه رویکرد - سرخ کن. چه کاری می توانید آن را طبخ؟ شما می دانید، به طوری که به معنای واقعی کلمه همه چیز! شروع با ماهی، گوشت به سبزیجات، میوه.

با استفاده از یک ماهی تابه عمیق برای پخت و پز می افزاید: یک طعم منحصر به فرد و بافت مواد غذایی. تصور کلیشه ای که آشپزخانه می دانم که چگونه آماده مضر و چربی ظروف، ریشه در گذشته است. امروز، آن است که به راحتی ممکن است برای ایجاد یک وعده غذایی کامل، کم کالری و چربی است. اما بعد از این.

این فرایند بسیار از پخت و پز در ساده ماهی تابه عمیق، اما نیاز به برخی از توجه و تمرکز. در غیر این صورت، شما به راحتی می توانید مواد غذایی طبخ. خرید سرخ کن می افزاید: بسیاری غذاهای جدید به رژیم غذایی خود را. و حتی اگر شما به شدت در مورد سلامت خود اهمیت می دهند، آن را آسان به طبخ سالم و خوشمزه رفتار نسخه از دستور العمل های مورد علاقه خود را. با کمی تمرین و صبر - و شما به راحتی یک سوال است که می تواند در یک ماهی تابه عمیق پخته شده پاسخ دهد.

عمیق برای خانواده: آشپزی در روغن یا نه؟

درک مسئله سرخ کردن کمی، به نکات زیر بروید. ما برای پیدا کردن چگونه امن سرخ مدرن، و یا چگونه به طبخ یک ظرف سرخ شده، خود و دیگران را زخمی نیست. بیایید از ابتدا شروع می شود.

امروز در بازار از لوازم خانگی سرشار با تمام انواع نوآوری است و پیشرفت های اخیر در تکنولوژی آن را ممکن است به شناسایی تعدادی از سود حاصل از وسایل مدرن برای سرخ کردن در روغن است. در مرحله اول، تمام عناصر ترکیب هرفسترس در حال حاضر از فولاد ضد زنگ، که آنها را قابل اعتماد تر و با دوام ساخته شده است. مرحله دوم هستند، سرخ کن دو وجود دارد. با توجه به حضور دو محفظه که در آن آنها اجازه می دهد برای آماده سازی چند ظروف و بوی در حالی که ترکیب نمی شود. این توکار مناسب برای همه نوع از پخت و پز است. و پخت و پز در روغن است به یک لذت واقعی تبدیل شده است.

با این حال، بهترین هدیه برای میزبان aerofrityurnitsa خواهد شد. این یکی از آخرین نوآوری ها است. و ویژگی های آن این است که آن اجازه می دهد تا شما را به طبخ غذاهای مورد علاقه خود را با روغن کم و یا هیچ. این است که با گردش هوای گرم که پوشاند مواد غذایی از همه طرف به طور مساوی آنها را به حالت آمادگی کامل پخت ساخته شده است.

شش مرحله ساده را به یک سرخ کردن امن

در حال حاضر در موضوع امنیت در آشپزخانه لمس در حالی که پخت و پز سرخ شده. اول از همه شما نیاز به نشان دادن دقت و صحت. قطره از روغن داغ گاهی اوقات غیر قابل پیش بینی رفتار و می تواند به پوست نفوذ کند.

همانطور که در بالا ذکر شد، کباب روش پخت و پز از غوطه ور خود را در روغن داغ است. روند نا امن، بسیاری از مردم از آن اجتناب به خاطر دلایل احتیاط است. اما برخی از توصیه های ساده، به دنبال که شما نمی خواهد مردد به طبخ سرخ شده در روغن وجود دارد. دستیار عالی یک ماهی تابه عمیق است. چه کاری می توانید آن را طبخ، که بعدا خواهیم گفت، و در حال حاضر برخی از قوانین را توضیح دهید.

بنابراین ...

1. سرخ کن باید در وضعیت خوبی باشد و نمی شود و مرطوب. مهم! عنوان عجیب و غریب صدا ممکن است، اما نزدیک به دسکتاپ، آتش نشانی برای مواقع اضطراری.

2. حق انتخاب یک روغن با کیفیت برای عمیق سرخ کردن. بهترین و بادام زمینی یا کلزا مناسب است. آنها یک نقطه ذوب بالا، پس اجازه ندهید مواد غذایی خود را برای سوزاندن و از اتاق - پر از دود.

3. اطمینان حاصل کنید که روغن ریختن به سرد، کاملا خشک کردن ظروف، و آن را دقیقا پر در نیمه، به حداکثر 2/3. به یاد داشته باشید که وقتی کاهش غذاهای سرخ شده سطح روغن بیشتر افزایش می یابد.

4. خوردن سرخ شده باید به دقت را کاهش داده، در مقادیر کوچک، به منظور جلوگیری از پاشش. علاوه بر این، پان سرریز تمایل به کاهش دمای روغن، و مواد غذایی بیش از حد چرب است.

5. برای استخراج محصولات آماده باید چاک دار قاشق و یا انبر قند گیر، سپس بلافاصله بر روی یک حوله کاغذی، که بیش از حد چربی جذب خواهد کرد.

6. و در نهایت، پس از روغن مخصوص سرخ کردنی باید زمان داده می شود برای خنک کردن، سپس با دقت ریختن آن در یک ظرف با درب تنگ اتصالات و پرتاب (در موارد استثنایی، این چربی را می توان تا سه بار استفاده می شود).

چه نوع از نفت باید انتخاب شود؟

این مهم است که مطمئن شوید که تنها آنچه را می توان در یک ماهی تابه عمیق پخته شده، بلکه در آنچه که نفت انجام کار درست. هنگامی که شما آن را انتخاب کنید شما باید توجه زیادی به طعم و مزه نمی پرداخت، اما در ابزار. گونه های مختلف هستند از این محصول، ما در اصلی نگاه کنید، که در فروشگاه های ما پیدا شده است وجود دارد:

1. زیتون. فقط می گویند که آن را مناسب نیست. این بدترین روغن برای سرخ کردن عمیق است، به دلیل آن است پوسیدگی درجه حرارت نسبتا پایین (191؟ C). برای خاموش - با وجود طعم خوشمزه آن، آن را فقط برای سالاد و انواع گرم از پخت و پز خوب است.

2. کره بادام زمینی. از آن است که مزه خنثی، مقرون به صرفه، و از آن یک ظروف بزرگ سرخ شده. سیب زمینی سرخ کرده ترد خواهد بود و ترکیه خواهد شد برای مدت طولانی به یاد. این چربی از نوع است که اغلب در رستوران های چینی استفاده می شود، هدف از پخت و پز در یک ماهی تابه عمیق است. درجه حرارت بالا در آتش از بین می برد همه پروتئین بادام زمینی، و آن را برای کسانی که به این مهره حساسیت دارند امن است. و در ترکیب با سرکه بالزامیک، آن را دودی یک عطر دلپذیر است.

3. روغن کنجد. دارای عطر و طعم آجیلی، سرخ کردن بهتر است تصفیه شده مناسب است. استفاده از آن اغلب لازم نیست، از آن محتوای بالای چربی های اشباع نشده (41٪) به مواد سرطان زا تبدیل شده است. علاوه بر این، آن را بسیار گران به آن و حتی مقادیر مثل آتش است.

4. دانه آفتابگردان یا سبزی. برای همه آشنا است، ما اغلب سرخ بر روی آن. طعم و مزه روغن خنثی است، می توانید درجه حرارت بالا تحمل کند، اما شامل چربی های مضر در بدن ما است. نباید مورد آزار قرار گرفته است.

5. پخته. دارای عطر و طعم منحصر به فرد و می توان برای آن را تبدیل به یک ظرف پر زرق و برق آشپزی، اما فراموش نکنید که که آن را ترویج تشکیل کلسترول بالا می برد و سطح LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم). این است که، مشکلات با سیستم قلبی و عروقی تضمین شده است.

6. گزینه خوبی برای پخت و پز در سرخ ممکن است شامل روغن بادام. این یکی از مفید ترین به سلامت. این شامل هیچ چربی ترانس، کلسترول. یک دود دمای نقطه بالا - 216 C، یک منبع از فیتواسترول ها و ویتامین های E و K عطر و طعم دیوانه خفیف آن افزایش طعم و مزه غذاهای سرخ شده است.

دستور العمل برای سرخ

چه ظرف می تواند با استفاده از یک ماهی تابه عمیق آماده شده است؟ به منظور پاسخ به این سوال، ما به داروهای تجویزی را روشن کنید. من نمی خواهم به ساکن در گزینه های پیش پا افتاده و izezzhennoy، بنابراین مواد غذایی معمول برای عمیق سرخ کردن، اما ما سعی خواهد کرد برای آماده سازی یکی ظرافتهای اصلی و نادر است.

سیب زمینی (سوکت)

محصولات به ظاهر روزمره، قابل توجه است، اما! چگونه می توان آن را تبدیل اگر به طبخ آن در روغن است.

ما نیاز دارید:

- سیب زمینی (جوان).
- سیخ یا خلال دندان.
- روغن برای سرخ کردن.

تهیه

آینده گلبرگ رز به عنوان نازک که ممکن است کاهش دهد. ما در حال ساخت آنها را عملا شفاف است. سیب زمینی تکه تکه اهنی مناسب (1 میلی متر). همچنین، چندین قطعه را به تکه های برش - این است که برای جوانه مرکزی، که در اطراف خواهد گلبرگ برابر شده است. در مرحله بعد، تمام مواد تشکیل دهنده، از جمله خلال دندان، برای 2-3 ساعت در آب سرد خیس طوری که آنها بیشتر شد "سازگار است." پس از آن، شروع به برابر جوانه ها، پیوستن به قوانین، یکی جهت عقربه های ساعت گلبرگ، بعدی - در برابر آن. به طور مداوم آشکار گلبرگ، مانند گل رز شکوفا شد. هر خلال دندان جزء لنگر پیچ خورده. سپس "افزایش یافت محصولات نیمه تمام" را در یک حوله کاغذی، هم به جذب رطوبت بیش از حد و سرخ دادن. حذف هر جوانه روزت پایین و نگه داشتن آن به طور مساوی در همه طرف سفت، برای این منظور از زمان به زمان آن بدبختانه. ما را از محصول به پایان رسید بر روی پارچه، را به تخلیه چربی های اضافی. نم نم با نمک. خدمت گرم است.

مرغ سرخ شده

ظرف را در یک ماهی تابه عمیق، دستور العمل را می توان در کتاب آشپزی یافت، مجلات، اغلب در مورد پخت و پز گزینه مرغ صحبت کنید. در میان مانند معروف ترین: سیب زمینی سرخ کرده بال مرغ در سس شیرین و ترش، پستان سرخ شده، پاهای مرغ "بوفالو" قطعات. به طور مشابه، روش همچنین می توانید طیف مرغ پخت.

اغلب سرخ شده مرغ سرخ شده کیف. این دستور منحصر به فرد است که در آن با علاوه بر این از روغن سبز ساخته شده (ترکیب: کره، شوید و جعفری، فلفل قرمز). گاهی اوقات پس از سرخ کردن در یک همبرگر سرخ کن عمیق در حالی که در فر tantalized. اما در اینجا همه برای خودش تصمیم می گیری یا نه به آن را انجام، بنابراین به عنوان خطرات مرغ بودن overdried.

بالا دستور العمل اولیه از پرندگان هستند، اما اگر شما آنها را طبخ در روغن، آنها می توانند به غیر متعارف نوبه خود، و مهمتر از همه، وعده های غذایی خوشمزه در هر روز و یا منوی جشن.

غذاهای دریایی و عمیق سرخ

در یک ماهی تابه عمیق می توانید انواع محصولات طبخ قاعده مستثنی هستند، و غذاهای دریایی. به خصوص به خوبی آن را معلوم انواع مختلف ماهی یا میگو. اشاره به یکی از خوشمزه ترین دستور العمل - میگو "بوفالو" با سس تارتار.

مواد تشکیل دهنده:

- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- آبجو - 1 قاشق غذاخوری.
- خردل فرانسوی - 2 قاشق چایخوری ..
- ترشی - 1 قاشق غذاخوری. L.
- موسیر - 1 قاشق غذاخوری. L.
- جعفری - 1 قاشق غذاخوری. L.
- سس مایونز - 2/3 هنر.
- فلفل قرمز یا سس "بوفالو" - 3 قاشق غذاخوری. L.
- میگو - 700
- بادام زمینی یا روغن گیاهی برای سرخ کردن.

اول، آماده سازی سس. برای او، سس مایونز، سس تند از "بوفالو"، خردل، خیار، موسیر و جعفری مخلوط کنید. حذف دم در یخچال.

بعد، آماده سازی خمیر: آرد بریزید در یک کاسه بزرگ، ریختن آبجو، باقی مانده سس تند، را به یک خمیر صاف و اضافه کردن میگو، پس از یک بار دیگر همه به طور کامل مخلوط می شوند.

در حالی که غذاهای دریایی خمیر خیس، گرم کردن در روغن سرخ. سپس قطره قاشق را به او یک کلاهبرداری چند چاک دار. سرخ تا قهوه ای طلایی در دو تا سه دقیقه. غذا به پایان رسید به یک حوله کاغذی نقل مکان کرد به رزرو وقت. خدمت گرم با سس تارتار پخته شده است.

چگونه به یک بیکن سرخ شده؟

انواع غذاهای کمک می کند تا برای ایجاد یک ماهی تابه عمیق. چه کاری می توانید برای طبخ؟ احتمالا، شما هرگز فکر کرده اند، اما آن را بسیار خوب است به سرخ بیکن. این محصول و غیره چربی، که اغلب غذاهای مختلف آماده است. اما با این وجود، بیکن و سرخ شده و سرخ شده. او می رسد که بسیار خوشمزه و غیر معمول در این نسخه. این به شرح زیر است: حرارت روغن به دمای اتاق، و شروع به ذخیره کردن برش بیکن به شدت یک، از آن خواهد شد بلافاصله و به شدت به قهوه ای است. نگاهی از نیز به صورت جداگانه و بلافاصله در یک حوله کاغذی به منظور حذف تمام چربی های غیر ضروری است. این روش مناسب است اگر شما می خواهید به سرخ مقادیر زیادی از بیکن و مهمتر از همه، آن را به سرعت.

خمیر

چیز شگفت انگیز - دانش های زمان ما - یک ماهی تابه عمیق! که ممکن است برای آماده سازی حتی به عنوان هیچ خمیر؟ چه کسی گفت که خمیر، چوب و دیگر موضوعات را می توان در فر یا تنها بر روی ماهی تابه ضرب المثلی بوداده؟ چه کسی؟ ناشناخته است. اما این مرد عمیقا اشتباه بود! که خمیر را در یک ماهی تابه عمیق به دست آمده به خصوص خوشمزه و زیبا و ترد است.

یکی از بهترین غذاهای - آن را دونات در شربت افرا. این دستور غذا را ما تسریع برای به اشتراک گذاشتن با شما. برای تهیه ما نیاز داریم:

- آرد - 2 ½ ST.
- شیر - 3 فنجان.
- مخمر - 2 قاشق غذاخوری. L.
- آب گرم - ¼ هنر.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- قند - 1 قاشق غذاخوری.
- دارچین - 3 قاشق غذاخوری. L.
- وانیلین - 2 قاشق چایخوری ..

حل مخمر در آب را با شکر. اضافه کردن تخم مرغ، وانیل و شیر. الک کردن آرد، دارچین، مخلوط کردن خمیر صاف. این باید یک کمی چسبنده باشد. علاوه بر این، اجازه دهید آن را "استراحت" چهل و پنج دقیقه.

برای تشکیل دونات با استفاده از دستگاه های خاص و یا خود را کور می کند. ماهیهای کوچک باید درمان تا زمانی که به آرامی بر روی هر دو طرف و پنیر آب شود. پس از پخت و پز نان شیرینی را با حوله کاغذی قرار داشت. خدمت با پودر شکر یا شربت افرا.

هر دستور العمل برای توکار را انتخاب کنید، به یاد داشته باشید که شما نیاز به دنبال چند قانون اساسی: در مورد ایمنی را فراموش نکنید، تنها استفاده از مواد تازه و بهتر است آن را به استفاده از روغن برای سرخ کردن بیش از یک بار.

در نتیجه ...

پس چه یک ماهی تابه عمیق است؟ چه کاری می توانید طبخ و این فن آوری فوق العاده؟ بر خلاف نظر اکثریت، در روغن داغ می تواند آماده نه تنها به سیب زمینی معروف است، اما همچنین سایر محصولات: سبزیجات، مرغ، گوشت، ماهی، غذاهای پاستا و حتی بعضی از میوه ها. به عبارت دیگر، این نوع از وسایل آشپزی مناسب برای تمام است، که می تواند سرخ شده. این belyashi، کیک، کلوچه پاستا، نان شیرینی، چوب، همبرگر، غذاهای دریایی و خیلی بیشتر.

اگر شما عشق به طبخ، شما این کار را با لذت، و اغلب تعداد زیادی، اگر دوست دارید برای دریافت بازدید کننده و به آنها خوراک لذیذ غذاهای غیر معمول، ماهی تابه عمیق - چیزی که بسیار مفید برای شما! از آن خواهد شد یک نجات دهنده واقعی و وفادار در آشپزخانه شما.

لذت بردن از غذای سرخ شده، اما در مورد سلامت را فراموش نکنید. لذت بردن از تمام وعده غذا!