سالاد "تفلیس": دستور غذا با عکس

غذاهای گرجستان برای بسیاری از محدود کباب کردن، sacivi و خاچاپوری. آن را به تولید آشنایی ضعیف با این موضوع، به عنوان یک ملت افتخار است در خزانه آن از بسیاری از دستور العمل های جالب. از جمله تنقلات! کسانی که مایل به پیوستن به پیشنهاد آشپزی گرجستان برای تهیه یک سالاد، "تفلیس". ظرف بسیار آسان است - هر دو کالری و آماده سازی از پیچیدگی است. علاوه بر این، آن را مطابق تمام انتظارات از دستور العمل های قفقازی - سالاد تند، کمی تند و متمایز است.

دستور تقریبی

مواد تشکیل دهنده اصلی از سالاد "تفلیس" نیاز به کمی: یک فنجان لوبیا، یک کیلوگرم چهارم از گوشت، پیاز، فلفل فلفل قرمز و یک زنگ کوچک قرمز بزرگ است. به علاوه یک مشت گردو. ابتدا: رنگ فلفل به طعم و مزه تاثیر نمی گذارد به سادگی به طور سنتی معتقد بودند که چنین "بلغارستان" گوشتی بیشتر است. علاوه بر این، به نظر می رسد سالاد روشن تر با آن است. نسبت اجزای، البته، می توان بسته به تنظیمات شما تغییر کرده است. و منحصر به فرد بدست می آورد طعم "تفلیس" سالاد خود را با توجه به سوخت گیری و ادویه جات. و طعم شما می توانید اگر اجزای مختلف متنوع متفاوت است.

چه چیزی را به گوشت

در اغلب موارد در گرجستان آماده سالاد "تفلیس"، که دستور شامل گوشت گاو آب پز. قطعه قرار است به انتخاب چربی نیست، اما بیش از حد خشک. در طول پخت، آن مطلوب است به اضافه کردن آب در انواع مختلف از ادویه جات ترشی جات، طراحی شده برای سلیقه گوشت غنی تر است. با این حال، اگر شما می خواهید برای قرار دادن براث در ظرف دیگر، ممکن است به محدود کردن فلفل معمول، فلفل و برگ بو. کسانی که معتقدند از گوشت گاو، سخت، می توانید آن را با گوشت خوک و یا گوشت بره را جایگزین کنید. پردازش همان است.

نمی سالاد کمتر محبوب "تفلیس" با مرغ. در این دستور غذایی است که اغلب استفاده می شود به معنی دوباره جوشانده آن است. پستان معمولا گرفته می شود، اما باید خوب و دیگر قسمت های بدن می شود - سالاد برای دریافت یک کمی پررنگ تر و آماده سازی پرندگان صرف زمان بیشتری.

اگر شما به خود جلب گوشت پخته شده را می توان در یک سالاد "تفلیس" گاو قرار داده، اگر گوشت خوک و یا گوشت گاو گرفته شده، دودی، یا - اگر شما مرغ را انتخاب نمایید.

کمان مناسب

هر چه گوشت یا مورد استفاده در "تفلیس" سالاد، دستور العمل توصیه برش آن قرمز، پیاز شیرین است. طعم و مزه آن را به سلیقه همه نیست. در این مورد، جایگزینی می توانید سالاد سفید عمل می کنند. در صورت عدم وجود و می توان آن را مورد استفاده قرار متعارف، لامپ. برای خلاص شدن از بیش از تلخی تیز و بوی آن خلاص دو دریافت روش دیگر:

1. آب خیلی سرد - پیاز خرد شده را با آب و بلافاصله جوش ریخته. غوطه ور شدن در آب جوش حتی پنج دقیقه حلقه آب است: آنها vyalovatymi هستند.
2. حلقه در آب لیمو رقیق یا رقیق اسید سیتریک ترشی. این فرایند طول می کشد بیش هفت دقیقه است.

راه آشنا ترین (اتیل) سادگی از بین بردن "تفلیس" سالاد، چون دست داده و تمام ادویه جات ترشی جات، و طعم و مزه از اجزای دیگر "گرفته" با توجه داشته باشید استیک. در خرج کردن شما می توانید استفاده سرکه، اما از آن خواهد شد در برابر پس زمینه به طور کلی خیلی قابل توجه است.

لوبیا - مهم ترین چیز

همچنین مهم است که چه نوع از دانه های عبارتند از: "تفلیس" به یک سالاد. اول از همه، ما باید به یاد داشته باشید: فقط انواع قرمز - هم سفید یا خال خال او را "صدا". نکته دوم: آن است که مطلوب به طبخ برای خودتان است. اگر شما بیش از حد تنبل به صبر، خیس لوبیا را با آب سرد در شب، در صبح و تغییر آن به یک تازه و بجوش و خروش آمدن به مدت حداقل یک ساعت می باشد. دانه های آماده باید نرم، اما تنگ می شود - لوبیا هیچ آب پز.

با این حال، با اشتغال کامل و عدم ثابت از زمان بسیاری از مردم استفاده کنسرو لوبیا. همانطور که معلوم شد، آن را یک سالاد "تفلیس" از بین بردن نیست - بررسی در مورد آن هنوز مشتاق باقی می ماند.

ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید

مهم ترین چیز در هر ظروف گرجستان - ادویه جات و گیاهان. سالاد "تفلیس" لزوما فلفل (ترجیحا قبل از افزودن یک ظرف آسیاب شده)، یک زن و شوهر از حبه سیر خرد شده و گشنیز خرد شده است. هاپ به کواس لیمو مطلوب است، اما لازم نیست: شما می توانید مجموعه ای تند در انتخاب آن را جایگزین کنید.

چند کلمه در مورد آجیل. در حال حاضر بمباران و پارتیشن آنها را سرخ شده - بدون روغن، خشک است. درجه برشته می شود به طور متوسط، به طوری که آنها شکنندگی بیش از حد از دست داده اند، اما رطوبت حفظ نمی کند. فرو ریختن پس از خنک کردن - آن را آسان برای کنترل زمان فسخ مثل آتش.

لباس پوشیدن و با "تفلیس" سالاد با مخلوطی از سرکه و روغن زیتون. به همین دلیل، اگر شما تصمیم به کیکه پیاز را در سرکه، لازم است برای تنظیم پر بر اساس تعداد، که قطعا در حلقه باقی می ماند.

روند آماده سازی

در غیر این صورت، تمام عمل هیچ مشکل نشان نمی دهد، به عنوان آشپز "تفلیس" سالاد سخت تر از هر جای دیگری نداشت. در این روند اقدام نوبه خود مبتنی بر آن را مانند این به نظر می رسد:

• آماده لوبیا، هم آب پز و یا اجرا کردن از مایع در گلدان.
• گوشت که پخته شده، آب پز جزء انتخاب کنید، و برش را به مکعب.
• پیاز برش - حلقه اگر سر کوچکتر، چهارم یا نیمه حلقه اگر نمونه بزرگ گرفتار، از تاول زده / در صورت لزوم ترشی؛
• آجیل پردازش و خرد؛
• خرد شده نوار فلفل و کوچکتر - فلفل قرمز؛
• خرد گشنیز و سیر؛
• آماده سوخت گیری؛
• تمام اجزای به هم متصل، "تفلیس" سالاد مخلوط (گاهی اوقات این مرحله قلم است، پس از آن مواد هنری گذاشته ستونهای مجزا، و تنها پس از پاشیده با پر کردن)؛
• ظرف تزریق به مدت نیم ساعت - سرد مورد نیاز نمی باشد - و در جدول خدمت کرده است.

با وجود سادگی از مواد تشکیل دهنده و پخت و پز فرایند، "تفلیس" سالاد معلوم خوشمزه، نسبتا آسان، زیبا و لذتبخش معطر است.

اجزای اضافی

برخی از انواع زنان خانه دار از سالاد معرفی اجزای اضافی. موفق ترین، خاموش است توسط طعم "بومی" از یک ظرف تعیین می کنند، و به ایده بسیار از غذاهای گرجستان مقابل، به ما دو به نظر می رسید. در مرحله اول، این گارنت دانه. آنها را می توان در بالای سالاد پاشیده، شما می توانید در وزن کل به هم بزنید - که معلوم است به همان اندازه نیز. در مرحله دوم، پنیر. اما با رزرو. بهتر را به یک نرم، ترد پنیر مانند. فتا را به بدتر هم شده. برجسته خواهد بود که بز طبیعی کامل.