رنگ آناتو: خواص مفید و آسیب

آناتو عجیب و غریب مو در صنعت شناخته شده به عنوان مواد غذایی افزودنی E160b - مواد تشکیل دهنده طبیعی طبیعی است. حتی بدون دانستن آن، هر روز مردم غذاهای با محتوای آن را بخورند. چه آن آسیب برساند و این که آیا آن را از سود می برد؟

شلخته درختچه گرمسیری ارللنا

آناتو است از دانه های شلخته گیاه گرمسیری ارللنا تولید شده است. این درختچه از خانواده bixaceae با برگ های بزرگ و گل های صورتی روشن با تعداد زیادی از پرچم است. این شکوفه ها تنها یک روز، و پس از آن میوه تشکیل - جعبه رنگ قرمز روشن با دانه.

پس از بلوغ غوزه باز می شود، آزاد بذر برای کاشت. گیاهان میهن - فرانسیسکو د ارللنا - جنوبی، امریکا، و نام خود را از آن شده است به نمایندگی از مسافر، که آمازون کشف شده است. حالا این گیاه در بسیاری از کشورهای آسیا، آفریقا کشت، در زمینه های استوایی است.

سابقه مصرف

حتی در زمان باستان قبایل هند دانه آغاز شد به عنوان یک رنگ استفاده می شود. سرخپوستان خود رنگ رنگ جنگ برای جلوگیری از دشمن را از اقوام دیگر، و همچنین برای محافظت در برابر حشرات و خورشید است. بدون شلخته تعجب ارللنا دارای چندین نام، و یکی از آنها - درخت fondant. از زمان های قدیم مورد استفاده در تمام قسمت های این گیاه. مردم بومی قاره آمریکا نه تنها به عنوان رنگ استفاده می شود دانه ها،. به طور گسترده ای اثر ضد باکتری خود را در درمان بیماری های عفونی و مسمومیت استفاده می شود. گلبرگ گل درمان سردرد. برگ از سوختگی، التهاب پوست، زخم ضدعفونی بهره برده است. شما نمی توانید تنها با استفاده از ریشه از بوش، آن است که در نظر گرفته سمی است.

در قرن هفدهم، دانه آناتو به اروپا آورده شد و از آن زمان آنها به عنوان استفاده رنگ آمیزی مواد غذایی است. در حال حاضر آن است که در تولید محصولات غذایی در آمریکا، آسیا، اروپا، و همچنین در روسیه اضافه شده است.

رنگ

دانه قرمز از گیاهان پس از آن مواد اولیه برای جداسازی عصاره است. از آن را تبدیل آناتو رنگ طبیعی است. رنگ آن از زرد تا نارنجی متغیر است، اما زمانی که در معرض دمای بالا ممکن است تولید و سایه های صورتی و قرمز. این اموال خود را برای تغییر رنگ هنگامی که درجه حرارت بسیار مناسب است و اغلب در صنعت استفاده می شود.

آنچه که باعث خواص رنگ آمیزی از گیاه؟ این رنگدانه از دو نوع - بیکسین و norbiksina. بیکسین - رنگدانه های محلول در چربی به شکل مایع تولید شده است و در صنایع لبنی اعمال می شود. Norbiksin محلول در آب است و به شکل یک پودر. این است که در صنایع غذایی استفاده می شود - با نوشیدنی های تولید نان، و در شاخه های دیگر: تولید منسوجات، لوازم آرایشی، داروسازی.

آناتو در پنیر

استفاده از رایج ترین در تولید پنیر آناتو. آن کسی است که چنین زرد اشتها آور می دهد. پنیر آناتو رنگ به شیر در مراحل اولیه آماده سازی اضافه شده است. این می دهد که رنگ مورد نظر را از پنیر آینده. این امر به ویژه در فصل زمستان مهم است، وقتی گاو مقدار کافی از مواد غذایی گیاهی تازه دریافت خواهید کرد. که منجر به کاهش در رنگدانه در شیر و پنیر رنگ را تحت تاثیر قرار - بدون رنگ او خواهد بود رنگ پریدگی عادت.

آناتو راحت در پنیر سازی - آن را رنگ بیش از تمام مدت رسیدن آن را تغییر دهید. مقدار مصرف بستگی به نوع پنیر، به عنوان برخی از باید رنگ نارنجی غنی، مانند چدار باشد. به طور متوسط، آنها 1-2 قطره اضافه در هر لیتر شیر. علاوه بر استفاده اقتصادی، نیز وجود دارد یک مزیت بزرگ برای تولید - آن افزایش عمر مفید، و نه فقط پنیر، با توجه به خواص ضد باکتری و آنتی اکسیدان آن است. علاوه بر این، آن را می دهد که این محصول یک طعم و مزه خاص، یادآور جوز است.

نرم افزار دیگر

ماست، کره، مارگارین - رنگ آناتو به طور گسترده ای برای تهیه محصولات لبنی استفاده می شود. صنایع لبنی فرم محلول در چربی - در مایع بیکسین فرم استفاده می شود. می توان آن را برای تهیه بستنی استفاده می شود، کرم ها رنگ آمیزی شیرینی سازی انتقال رنگ لبنی دسر - پودینگ ها، پف. استفاده از آن در کسب و کار نانوایی. در دامنه آن شامل تولید مشروبات الکلی. برخی از آنها نیاز به رنگ های اشباع روشن، مانند مشروبات الکلی، که با آن رنگ آسان به رسیدگی است. است در حال حاضر استفاده norbiksin وجود دارد - رنگدانه های محلول به صورت پودر.

E160b است که نه تنها در صنایع غذایی استفاده می شود. آنها پارچه مانند ابریشم، پنبه، پشم رنگ. برای رنگ آمیزی قرص و پماد مورد استفاده در صنعت داروسازی. و حتی برخی از لوازم آرایشی در آناتو ترکیب آن شامل، مانند رژ لب و یا سرخ شدن.

آناتو در پخت و پز

در بسیاری از کشورهای آسیایی، رنگ غذا آناتو را برای پخت ماهی و گوشت دودی، عمدتا گوشت خوک و یا گوشت مرغ استفاده می شود. علاوه بر رنگ جذاب، آن نقش ادویه جات ترشی جات و مواد نگهدارنده انجام می دهد. گوجه فرنگی، فلفل: با او را ترشیجات برای گوشت، سس ها، به برنج، لوبیا، غذاهای گیاهی اضافه شده است. این در خواص آن با کورکومین چاشنی، که اغلب در غذاهای شرقی استفاده مشابه است. بنابراین، در هر ظرف است که در آن استفاده می شود، آن را می توان با یک آناتو رنگ جایگزین شده است. کورکومین - چاشنی با روشن رنگ زرد اشباع، آن است که توسط جدا از عصاره ریشه زردچوبه به دست آمده.

دانه آناتو به شکل ذرات به عنوان چاشنی استفاده می شود. همچنین ممکن است به آنها فشار را در آب داغ، و برای دریافت مواد غذایی تزریق رنگ در طول پخت و پز، به عنوان مثال، شکل راه دیگر برای استفاده - به کباب دانه ها را در روغن نباتی، پس از آن حذف آنها را از تابه، و ادامه روغن پخت و پز ظرف رنگ آمیزی.

رنگ مفید

آناتو به عنوان "رنگ آمیزی غذایی E160b"، که اعتماد به نفس در اکثر مصرف کنندگان شناخته شده الهام بخش نیست، اما آن را در بیهوده است. رنگ آناتو - یک محصول کاملا طبیعی است. این شامل یک ماده شبیه به ویتامین E در اثر خود را بر روی بدن انسان، - کاروتنوئید. این در درجه اول در خواص آنتی اکسیدانی آناتو بیان، خنثی سازی فرآیندهای اکسیداسیون، که مطلوب وضعیت پوست تاثیر می گذارد. آناتو نسبتا پر کالری، اما به دلیل محتوای آن را در محصولات ناچیز است، باید آن را نگرانی نیست. علاوه بر این که آناتو گویا یک رنگ روشن و غذا طعم خوشمزه، آن را تا به تعدادی از خواص درمانی است. در برخی از کشورها آن است که در درمان بیماری های معده، کلیه، بیماری های عفونی استفاده می شود، درمان آبله، سرخک، استفراغ، اسهال. به عنوان یک دیورتیک استفاده می شود. پروستاتیت درمان، عفونت های ویروسی و قارچی در ناحیه تناسلی. آن را با سردرد، تب، آنژین، ورم ملتحمه کمک می کند. این همه با توجه به خواص ضد باکتری آن است. همچنین دارای روماتیسم ضد التهابی است.

آیا آسیب را از آناتو وجود دارد؟

E160b مو آناتو یک افزودنی غذایی بی خطر است. این است که برای استفاده در روسیه و بسیاری از کشورهای دیگر در اروپا، آسیا و امریکا تایید شده است. با این حال، به دلیل بی اعتمادی ها از مکمل به صفحه اول E مصرف کننده شرکت می پرسد که آناتو رنگ که آیا آن مضر است. تنها منع استفاده از این ماده - حساسیت به ترکیبات از رنگ. این می تواند یک واکنش های آلرژیک در افراد مستعد ابتلا به این بیماری شود. اما موارد بسیار نادری است، بنابراین می توان گفت که آناتو رنگ می کند آسیب نمی آورد.