دستور غذا برای کتلت آتش، و یا یک ظرف از منبع ناشناخته است

اولین کتلت آتش در قرن نوزدهم تهیه شد - و این تنها واقعیت واقعی و مستند است که در مورد نسخه های منشاء این ظرف نمی توان گفت. طبق گفته اول، دستور غذا برای کتلت های آتش نشانی توسط آشپز شمارش پخارسکی، که یک بار مجبور به تهیه غذا برای بزرگ دوک مسکو شد، اختراع شد. آشپزخانه او گوشت نیست، بنابراین من تا به حال به نحوی نجات وضعیت و استفاده از مرغ. بعد از این رویداد، یک ظرف شگفت انگیز به نام کیکهای فلفل دلمه ای در آشپزی جهان ظاهر شد. با این حال، یک نسخه دیگر وجود دارد که می گوید این ظرف به نام Daria Evdokimovna Pozharskaya نامیده می شود که در اواسط قرن نوزدهم میلادی در شهر Torzhok یک مغازه فوق العاده ای داشت. این نهاد در آن زمان از محبوبیت باور نکردنی در بین ساکنان محلی برخوردار بود و ظرف تاج آن مالک در نهایت به عنوان دستور العمل برای کتلت آتش شناخته شد.

کتلت های مدرن بسیار متفاوت هستند - این ظرف شگفت آور همه کاره است، از هر نوع گوشت و به روش های مختلف آماده شده است. اکثر آشپزان این ظرف را چندین نوع را طبخ می کنند: طبیعی - از لایه های نازک فیله گوشت گوسفند یا گوشت گوسفند یا خرد شده - از گوشت خوک، گوشت گوساله یا گوشت گاو. علاوه بر این، یک ظرف مشابه را می توانید از مرغ (به عنوان مثال مرغ)، ماهی، بازی یا سبزیجات فردی (هویج، چغندر یا کلم) تهیه کنید. در مورد روش های پخت و پز، هر کتلت یا سرخ شده و یا سرخ شده است، و این روش دوم است که درست است اگر شما می خواهید یاد بگیرند که چگونه طبخ آتش کیک با توجه به یک دستور قدیمی است. دو قاعده ساده باید به یاد داشته باشید: برای این کتلت ها، تازه ترین گوشت مرغ معمولا انتخاب می شود و برای چرخاندن آنها - مقدار زیادی از روغن جوش که گوشت آن پایین است، به سرعت و به طور مساوی پوسته پوشیده شده اما نرم است. زیر آن، مرغ به تدریج ملایم و آماده خواهد شد. اما همه این ها تنها شرایط عمومی هستند، بدون اینکه دانش آموزان از دانش آموزان آشپزی بتوانند در یک سطح عالی حرفه ای از آتش نشانان پخت و پز خود استفاده کنند.

و در اینجا یک دستور ویژه برای این است: شما نیاز به یک فیل مرغ (500 گرم)، شیر (100 میلی لیتر)، یک کره کوچک و ادویه جات ترشی جات، و همچنین یک تخم مرغ و یک تکه نان سفید. گوشت باید به طور کامل خرد شود، ترجیحا - دوبار آن را از طریق یک چرخ گوشت چرخانده و بار دوم شما نیاز به اضافه کردن به رول چاشنی و آب پاشیدن آن را با ادویه جات ترشی جات. از جرم به پایان رسید، شما می توانید کتلت کوچک، به طوری که در وسط یک تکه یخ زده کره وجود دارد. سپس کوکتل ها را با مخلوطی از شیر و تخم مرغ، پودر کباب پز کرده و دوباره به مخلوط شیر و تخم مرغ بپاشید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید (لزوما در مقادیر زیاد).

دستور العمل های دیگر برای کتلت آتش شامل نه تنها سرخ کردن آنها، بلکه همچنین پخت بیشتر در فر، که به تمیز کردن ظرف و حساسیت ویژه می دهد. این روش همانقدر ساده است که موثر است - نیاز به گرفتن فیله مرغ (900 گرم)، نان سفید (100 گرم)، شیر (200 میلی لیتر) و کره است. گوشت مرغ باید از طریق چرخ گوشت دو بار با تکه تکه شدن تکرار شود، نان سفید را به چاشنی اضافه می کند (در صورتی که قبلا در مدت کوتاهی در شیر گرفته شده باشد). چنین توده ای باید با دقت مخلوط شود، اضافه کردن یک کره گرم، نمک به مزه و ادامه دادن به تشکیل کتلت. آنها با سرعت 3-4 دقیقه سرخ می شوند تا با پوسته طلایی خوشمزه پوشیده شوند و پس از آن به مدت کوتاهی به فر می روند. بعد از غذائی که آماده می کنید، اگر از بویلر برای تهیه این دستور استفاده می کنید، باید مراقب باشید، زیرا فرایند پخت بیش از حد طولانی می شود.