دستور العمل چک ها Chaka

در سال 2005، پایتخت تاتارستان، کازان هزاره خود را جشن. نماد مهمان نوازی، صمیمیت و وحدت چک مردم تاتار چک شد. بعد از این تعطیلات بزرگ، با تشکر از روزنامه نگارانی که از سراسر جهان آمد و داستان خود را شروع می شود با شرح این غذای ملی، دستور العمل چک ها Chaka تبدیل شده است شناخته شده نه تنها در همه بخش هایی از روسیه، بلکه در سراسر جهان است.

بسیاری از نانوایی شروع به تخصص در تولید این غذا، و در حال حاضر چک چک در حال حاضر یک ظرف روزمره، که می تواند در هر سوپر مارکت خریداری می شود، اما قبل از آن تنها در تعطیلات بزرگ و یا برای یک جلسه در آستانه مهمانان عزیز ما آماده شد. به طور سنتی، مادر عروس طبخ چک چک به عروسی و به "فروش" مهمانان برای هر گونه پول. پدر و مادر عروس، بازدید از یکدیگر مورد نیاز است برای با او به عنوان Gostintsev را کاری کارتریج.

چاک چاک یک غذای سنتی ملی از غذاهای تاتار و باشقیری است، اما دستور چک Chaka در دیگر ملتهای ترک، که او نیز آن غذای ملی خود می دانند رخ می دهد. این مواد غذایی خمیر، برش را به نوار و یا توپ، سرخ شده در روغن داغ و غرق در عسل است.

دستور العمل چک ها Chaka من دست چندی پیش، به عنوان یک دانش آموز، که همکلاسی من به طور خاص او به ارمغان می آورد به خانه برای سرگرمی همه. من به یاد داشته باشید همه ما در اطراف نرخ جدول که در آن وسط در یک ظرف بزرگ تخت towered "کوه شیرین" و سنت مسلمانان خوردند سه انگشت نشست. این چیزی است که بود! البته، هر کس پرسیدن که چگونه به طبخ چک چک. با کمال تعجب دستور چک ها Chaka بسیار ساده است که آن را ندارد حتی بر این باورند که این مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده، شما می توانید یک جالب آماده بود.

برای تهیه چک ها Chaka نیاز آرد، تخم مرغ، روغن و عسل. و با این حال! حتی نمک لازم نیست! تخم مرغ و آرد را به مخلوط کردن خمیر، آن را رول در 2/3 میلی متر ضخامت، برش را به نوار نازک و پرتاب در جوش چربی غاز. چک چک آماده عسل گرم ریخته، بر روی یک اسلاید ظرف گذاشته و اجازه برای خنک. به جای عسل می تواند شربت شکر در موضوع ضخیم طبخ می شود. به نظر می رسد حتی خوشمزه تر از عسل. به نظر می رسد که هیچ راز خاصی نیست. اما آن را فقط به عنوان آنها می گویند، در نگاه اول.

به نظر می رسد که به منظور آماده سازی چک چک حال حاضر، نیاز تخم مرغ و غاز، چربی و مناسب نمی باشد نه همه، اما تنها غاز. بعدها، زمانی که یک بار ما غازها کردم، متوجه شدم که چرا آن را چربی غاز لازم، و برخی دیگر بود. واقعیت این است که استفاده بی منطق از چربی می تواند طعم از ظرف از بین بردن، همه می دانند آشپز. چربی، که در حال آماده یک ظرف، تعیین طعم و نمی تواند، به عنوان مثال، غذاهای شیرین هستند خوک، گوشت بره یا چربی گوشت گاو است. آنها خوب برای تهیه غذاهای گرم است.

روغن غاز نه تنها باعث بهبود طعم و مزه محصول، آن برای سلامت خوب است، به عنوان به راحتی توسط بدن جذب می شود. چک چک، سرخ شده در چربی غاز تبدیل ظریف، معطر، رنگ طلایی. متاسفانه، ما اغلب، به عنوان در فروشگاه می توانید این محصولات را خریداری نیست و هنوز هم غاز رشد خانه طبخ چک چک واقعی در تخم مرغ غاز و چربی غاز.

به خمیر بسیار ساده به نظر می رسد، آن را به نرم و قابل انعطاف از اولین بار که معلوم است نه همه - نیاز به مهارت های خاص وجود دارد. ما نیاز به آرد و ریختن آن در یک اسلاید کاسه عمیق. در مرکز یک اسلاید سوراخ و تکان دادن به ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ است. سپس یک قاشق را و به آرامی برهم زدن تخم مرغ، به تدریج در آرد مخلوط کردن. شما نیاز به دخالت به عنوان طولانی تا زمانی که شما یک خمیر نرم شود. آن در حال حاضر ورزیده بر روی میز، به آرامی در آرد obvalivaya.

اگر شما آرد تغییر - خمیر خشک خواهد شد، گزارش نداد - را به دست می چسبد، مخلوط کردن بیش از حد سریع - zarezinitsya از دست دادن انعطاف. این است که همه در طعم و مزه غذا منعکس شده است، بنابراین شما نیاز به خمیر در عجله، و همیشه vymeshivaya خوب او می گردد به دراز کشیدن.

در واقع، دستور چک ها Chaka هیچ کس. حالا من به شما که چگونه به طبخ چک راه چک دیگر نشان می دهد. نیاز به سه فنجان آرد، تخم مرغ پنج قطعه، قاشق غذاخوری دو و نیم شیر، می توان آب پز، یک و نیم قاشق چای خوری شکر، نمک به مزه، یک بسته از کره ذوب شده. برای شربت - 200 گرم عسل و 100 گرم شکر. مخلوط را در یک کاسه تخم مرغ، شکر و نمک، رقیق شده با شیر و دو مرحله آرد اضافه کنید. مخلوط کردن یک خمیر نرم و اجازه دهید آن را برای 15-20 دقیقه استراحت. سپس خمیر را به بخش تقسیم می شود، رول سوسیس در یک سانتی متر ضخامت، به گلوله و سرخ در یک مقدار زیادی از روغن جوشان را کاهش دهد. به اندازه توپ می تواند با آجیل کاج و یا کمی بزرگتر باشد، اما شما می توانید سیلندر خمیر را از دو سانتی متر کاهش دهد.

آماده چک چک را در یک کاسه بزرگ بریزید، عسل جوش و شکر و خوب مخلوط کنید. سپس چک چک عبور بر روی یک سینی تخت، را به شکل یک هرم یا مخروط، و اجازه دهید سرد شود. شما می توانید چک چک در عرض سه هفته ذخیره و نترس که آن را عطر و طعم آن از دست بدهند.