خام استیک تاتار: بهترین دستور العمل

استیک تاتار، به اندازه کافی عجیب، آن است که به ملی متصل نیست غذاهای تاتار. این اصطلاح اشاره به ظرف اغلب چرخ شده گوشت خام، اما آن را نیز یک روش خاص از برش محصولات.

استیک تاتار خام

اعتقاد بر این است که این ظرف به لطف یک افسر فرانسوی، که به مدت طولانی به عنوان یک مزدور در ارتش روسیه خدمت کرده است. با توجه به داستان، سربازان تارتار شور قطعه گوشت اسب اولیه، آنها در زیر صندلی قرار داده شد، و چند ساعت پس از انتقال پروردگارشان قابل استفاده بر این باور بودند. خوشبختانه، در زمان ما آماده استیک tartare راه عجیب کمتر، و ما می خواهیم با شما به اشتراک دستور العمل او.

• 500 گرم فیله گوشت گاو، به طور کامل تمیز فیلم و رگه.
• با یک چاقوی تیز آنها را به تکه های کوچک قطع به طوری که گوشت به گوشت قیمه تبدیل شده است.
• سخت کار کردن هشت تا ده gherkins و کبر به مزه.
• یک لامپ سفید به صورت رایگان از پوسته، و همچنین خرد شده.
• برش یک فلفل قرمز کوچک است.
• مواد آماده شده (به جز گوشت) اضافه کردن در یک کاسه، و سپس با روغن، خردل، سرکه بالزامیک مخلوط، ترکیبی espeletskogo و فلفل قرمز.
• در یک حلقه قرار دادن وعده گوشت گاو، و سپس آن را به دقت حذف شده است.
• دقت با یک زرده تخم مرغ بالا.

غذا به پایان رسید خدمت با قطعه قطعه قطعه focaccia کیک گرم است.

تارتار گوشت گاو

استیک تاتار، یک عکس که بالا می بینید، به شرح زیر آماده شده است:

• شستن چهار سیب زمینی جوان، و سپس آنها را ریز ریز درشت و محل در ماهی تابه گرم می شود. همراه با آن، ارسال به آماده 150 گرم کره و آویشن تازه. وقتی سیب زمینی نرم، آن را پایین از آتش است.
• دو زرده، مخلوط با نصف یک قاشق سرکه و همان مقدار از خردل دیژون. اضافه کردن نمک، فلفل و روغن آفتابگردان 200 میلی لیتر است. ماهوت پاک کن زدن ماهوت پاک کن زدن سس تا زمانی که آن صاف است. در پایان، اضافه کردن یک قاشق مربا خوری از آب است.
• دو عدد تخم مرغ آب پز، 15 گرم و 15 گرم کیپر خیارشور های ریز ریز ریز کردن. اضافه کردن به آنها جعفری خرد شده و ریحان. مخلوط سس را با غذاهای آماده شده است.
• پردازش 300 گرم گوشت گاو فیله، و سپس آن را برش با چاقو به تکه های کوچک.
• مخلوط گوشت را با دو قاشق از سس، دو میلی لیتر سس فلفلی تاباسکو، یک قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی و دو میلی لیتر از سس Worcestershire را.
• برش به برش باگت و محل هر قطعه ای از کره. تولید پریفرم های تولیدی پخت ترد کبابی.
• تارتار روی یک صفحه با یک حلقه فلزی.

ترتیب بر روی یک صفحه با تارتار دو برش پخته قابهای سرخ شده برش سیب زمینی و منداب. چاشنی زدن با پین آویشن و نم نم همه چیز را با فلفل.

استیک تاتار در Dyukanu

متخصصان تغذیه معروف فرانسوی پیشنهاد مایل به از دست دادن وزن یک سیستم منبع تغذیه خاص، و در مورد آن کتاب های بسیاری نوشته است. جوهر از رژیم غذایی است که در هر مرحله شما فقط می توانید محصولات اجازه نویسنده است. طرفداران دوک مسلح با دانش، آمد تا با انواع دستور العمل و به اشتراک گذاری آنها را با یکدیگر. بنابراین ما می خواهیم به شما در مورد چگونه به طبخ یک استیک به tartare از ماهی تن :

• برش 500 گرم فیله ماهی تن باله آبی به مکعب های کوچک. توجه داشته باشید که ماهی همیشه باید تازه، منجمد عنوان برای این دستور غذا مناسب نیست.
• ریز موسیر ریز ریز کردن.
• برای سس، مخلوط یک قاشق مربا خوری از سرکه برنج، چهارم آب لیمو، دو قاشق فلفل قرمز، سه قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق چای خوری وسبی و نمک و فلفل را به سلیقه.
• قرار دادن پیاز و ماهی را در یک کاسه با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و قرار دادن مواد غذایی در یخچال و فریزر به مدت پانزده دقیقه

هنگامی که زمان مشخص شده، جای ظرف بر روی صفحه و بلافاصله اعمال آن را به جدول.

تارتار بره

طعم و مزه خاص و عطر و طعم از ظرف خود را به یک قارچ تازه وحشی را. چگونه به طبخ استیک تاتار؟ خواندن دستور العمل زیر کلیک کنید.

• ذوب در یک ظرف 50 گرم کره، و سپس آن دراز در 150 گرم chantarelle خوب (قارچ باید اعداد صحیح باشد). اضافه کردن به آنها را خرد فلفل صورتی و نمک به مزه.
• 400 گرم چاقو فیله گوسفند ریز ریز کردن، مخلوط با پیاز خرد شده، فلفل، نمک و روغن زیتون.
• با استفاده از یک حلقه خدمت دراز ظرف گوشت. اگر شما را در دست داشته بود این دستگاه مفید نیست، آن را به خودتان از یک قوطی قلع.
• قرار دادن قارچ در نزدیکی گوشت و تزئین آنها را با رزماری.
• دو زرده، ماهوت پاک کن زدن و تارتار بریزید و آنها را.

هنگامی که غذا آماده است، در خدمت بلافاصله آن را به جدول.

تارتار ماهی قزل آلا به آرامی شور

اگر شما هنوز آماده به طعم گوشت خام یا ماهی نیست، طبخ یک غذای خوشمزه به دستور العمل های زیر است.

• ریز فیله ماهی قزل آلا به آرامی شور ریز ریز کردن.
• مانند مکعب های کوچک بریده نیم پیاز قرمز و نیم فلفل قرمز.
• سس گوجه فرنگی و پیاز سبز پر ریز ریز کردن با چاقو.
• اتصال غذاهای آماده اضافه کردن کمی از کبر و مخلوط کنید.
• در یک کاسه عمیق برای سس، ترکیب سه چهارم فنجان خردل شیرین، دو قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید، سه قاشق غذاخوری شکر، یک دسته از سس گوجه فرنگی خرد شده، دو فنجان روغن کانولا، نمک و فلفل را به سلیقه.
• در تارتار، اضافه کردن سه قاشق غذاخوری سس و اضافه کردن بقیه درخواست و یا استفاده برای وعده های غذایی دیگر.
• قرار دادن تارتار چهار قوطی دور، و آنها را در یک زمان در یخچال و فریزر.

بعد از نیم ساعت را چهار برش نان سیاه و سفید و قطع آنها از محافل از قطر مشابه فرم. به نوبه خود آنها tartare و چاشنی غذا به پایان رسید هر سبزی.

کرم تارتار

پیش از این در مورد جزئیات گوشت و ماهی استیک صحبت tartare. آنچه در آن است، شما می دانید، اما آن را نیز به نام سس مشهور فرانسوی. برای یادگیری نحوه شما می توانید آن را طبخ، شما می توانید در زیر بخوانید.

• اتصال با هم دو قاشق غذاخوری خامه ترش و سه قاشق غذاخوری سس مایونز.
• اضافه کردن به آنها را در یک ترشی اهنی خوب رنده شده.
• سبزها ریز خرد شده، یک حبه سیر تصویب از طریق فشار دهید.
• مخلوط غذاهای آماده.

این سس ساده اما بسیار خوشمزه شما می توانید با ماهی، غذاهای دریایی و گوشت هر گوشت گاو کباب خدمت می کنند.

ماهی قزل آلا با سس تارتار

اگر شما در حال برنامه ریزی رتبه جشن یا فقط می خواهم به طبخ شام خوشمزه برای خانواده او، و سپس مسلح بعدی را دستور غذا. استیک ماهی آزاد با سس تارتار به شرح زیر آماده شده است:

• پوست و ریز ریز ریز 200 گرم خیار تازه و ترشی. 60 گرم کبر و سس گوجه فرنگی ریز پرتو ریز ریز کردن. ترکیب محصولات، اضافه کردن آنها را به 300 گرم خامه، 300 گرم سس مایونز، نمک و فلفل.
• گرم کردن یک ماهی تابه روی اجاق گاز با پوشش نچسب، پور را به آن روغن نباتی کمی و ذخیره کردن بر روی آن دو استیک سمت پوست ماهی قزل آلا است.
• وقتی فیله نیمه سرخ شده، و پوست است که با یک پوسته ترد تحت پوشش، کاهش حرارت و مکان را در یک ظرف 60 گرم کره.
• استیک کوک تا زمانی که پس از آن، تا زمانی که درجه مورد نظر از پخت و پز به دست آوردن. پس از آن، آنها را بر روی یک صفحه پوست تا، چاشنی زده شده با کاهو و گوجه فرنگی گیلاس.

برای چاشنی زدن شما می توانید سیب زمینی له شده را ارسال کنید، و فراموش نکنید که برای تزئین برش ظرف سس لیمو تارتار.

لوبیا سبز با سس تارتار

این ظرف مناسب برای منو گیاهی، و همچنین برای کسانی که روزه است.

• پور یک لیوان گندم سیاه و نیم فنجان آب جوش و جوش آن بپزید. پس از انجام، شستشو گندم سیاه پخته آب و ترک سرد.
• پوست آووکادو، سپس به نصف کاهش، حذف دانه و نم نم، جسم را با آب لیمو.
• یک خیار متوسط و پوست و حذف دانه را با یک قاشق. در فلفل قرمز، حذف ساقه و دانه ها.
• تمام سبزیجات را به تکه های کوچک بریده و برابر در یک کاسه است. اضافه کردن به آنها گیاهان خرد شده، پیاز ریز خرد شده و زیتون. فصل سبزیجات با آب لیمو و روغن زیتون، فصل را با نمک، و سپس ارسال آن را برای مدتی در یخچال.
• برای تهیه سس، را 130 گرم لوبیا سفید کنسرو شده، به آن تغییر را به یک صافی و منتظر تخلیه مایع اضافی. پس از آن را در یک کاسه مخلوط کن و اضافه کردن آن را به یک روغن زیتون و آب لیمو کمی. نمک و سس فلفل را به سلیقه آینده، و سپس ریز ریز کردن تمام مواد تشکیل دهنده.
• تقسیم مخلوط سبزیجات به چهار قطعه و آنها را در یک ظرف غذا با کمک حلقه. در بالای سالاد گندم سیاه بریزید و طراحی سس شود.

قبل از سرو، با گیاهان tartare تازه بپاشید.

نتیجه

استیک تاتار است - و نه یک نوع ظرف، سعی کنید که هر کس جرات نمی کند. خوشبختانه بسیاری از انواع آن وجود دارد، و می توان آنها را آماده محصولات شور، سبزیجات تازه و یا غذاهای دریایی. بنابراین، با دقت دستور العمل های ما را خوانده و از آنها را انتخاب آنهایی که شما با توجه به بیشتر.