به خاطر. چند درجه در آن، و نحوه استفاده از آن؟

خاطر، و یا به عنوان آن را به نام - ودکا ژاپنی، همراه با سامورایی، Fujiyama، کیمونو و شکوفه های گیلاس است یک نماد دائم ژاپن برای قرن ها. این چیزی است که این کشور به مدت طولانی است مصنوعی از بقیه جهان جدا شده و توسعه داده است راه خود را، بدون اینکه تاثیر عجیب و غریب تا قرن 19. و الکل ژاپنی است. به خاطر هنوز در کشورهای دیگر انجام نشده است، آن را حق است تنها از تولید کنندگان ژاپنی!

ویژگی

بنابراین، به خاطر - چند درجه آن و به چه نوع از نوشیدنی ها آن را ممکن است به انجام؟ برای یک گروه از خاطر آن را به انجام دشوار است. برخی پاسخ شراب برنج نوشیدنی، به عنوان او برنج آماده می شود. اما تقطیر اجباری انجام نشده است. شراب، به خاطر (چند درجه، ما بگویید: 15-20) نیز نامیده می شود درست نیست، چرا که تکنولوژی آماده سازی نوشیدنی شامل تخمیر قالب. با توجه به اروپا، برای مثال، یک استانداردهای نوشیدنی را می توان بیشتر به آبجو از برنج، تنها قلعه بالا نسبت داده شده است، با استفاده از فن آوری های خاص به دست آورد.

تاریخ کمی

خاطر در دوران باستان - یک امتیاز از امپراتور و نزدیک ترین مردم خود را. سپس آن را به نوشیدنی خدایان نامیده می شد. در شکل بدون تغییر آن، آن را، با توجه به شهادت از باستان شناسان ژاپنی، برای دو هزار سال حفظ شد. بنابراین چیزی برای افتخار وجود دارد! خاطر نیز برای آیین های مختلف استفاده می شود. در ژاپن، یک اسطوره، حتی جنگجو به اصطلاح برنج (قابل مقایسه با شراب اروپا) وجود دارد. به خاطر استفاده جهانی تنها در قرن 18 در دسترس تبدیل شده است. از آن زمان، و دهقانان ساده شروع به استفاده از نوشیدنی سحر و جادو از خدایان است. شرکت های در تولید به خاطر وجود دارد. برخی از آنها هنوز هم وجود دارد، حمایت از تقریبا سیصد سال از سنت تولید.

تکنولوژی آماده سازی

این فرایند نسبتا کار فشرده، دستور العمل های خود را پایین منتقل و حفظ برای قرن ها. برای آماده سازی، یک sakamai خاص برنج، که حاوی مقدار زیادی از نشاسته. همچنین مهم است ترکیب آب مورد استفاده برای نوشیدنی است.

شکل سخت کار کردن، نگه دارید تا، شسته شده، خیس، بخار پز. پس از آن - مرحله جو از برنج بخار پز شده (قالب تجزیه آن). مالت می رود به خمیر مایه به عنوان یک جزء اصلی برای مش استفاده می شود. علاوه بر این - اجزا و آب خالص اضافه شده است. مرحله بعدی - بلوغ پوره (معمولا تا سی روز). در همان ازدحام زمان لازم از زمان به زمان سرد تا پنج درجه است. این واقعیت که به خاطر پیش از آن در ماه های زمستان ساخته شده بود توضیح می دهد. براگا پس از آن را به کسر جامد و مایع از هم جدا (در دوران باستان آن توسط اکستروژن با استفاده از بار انجام شد - پاکت های مصارف خاص با نوشیدنی تحت فشار قرار می گیرد، اکسترود به یک مالیات بر ارزش افزوده از مایع). گفته شده است که این روش از تولید این نوع الکل بدست می آورد یادداشت های اضافی و طعم و مزه. کسر جامد، بیش از حد، از دست داده است! نوع دیگری از الکل در ژاپن - این است که برای تولید شوکا استفاده می شود. و به منظور ترشی سبزیجات.

مرحله نهایی

بنابراین به خاطر جوان آماده شده است. چند درجه است؟ درباره پانزده. آن را در یک ظرف مخصوص حل و فصل برای حدود دو هفته است. بنابراین باید دوغاب جامد رسوب، و قسمت بالایی به مخزن دیگری برده می شود. این مایع پس از آن بیشتر فیلتر (برخی از تولید کنندگان ترجیح می دهند به حذف این روند، ترجیح می دهند برای صرفه جویی در عطر و طعم طبیعی) - و در اصل، نوشیدنی آماده برای مصرف است. اما خبره واقعی ترجیح می دهند به نوشیدن خاطر ساله. برای انجام این فرایند پاستوریزاسیون (با استفاده از یک سیم پیچ بخار، زمانی که تا 65 درجه مایع حرارت داده می شود)، مهر و موم شده و برای شش تا دوازده ماه انکوبه شدند.

به خاطر ژاپنی است. چند درجه در نوشیدنی؟

در این روند از پیری قدرت نوشیدنی را می توان افزایش یافته است. یک خاطر پرنعمت. چند درجه است؟ تا بیست، به ندرت - تا بیست و پنج. خیلی کم یک قلعه - حداقل، با ودکا روسی یا ویسکی ایرلندی غیر قابل مقایسه است. اما این قلعه است که معمولا به 16 درجه رقیق شده است. نسبت خاطر ودکا (چند درجه): 40 تا 16. بنابراین، در این زمینه، به نام به خاطر شراب برنج تردید.

انواع خاطر

کلاس نوشیدنی بستگی به درجه سنگ زنی برنج. واقعیت این است که دانه پوسته شامل روغن و مواد است که به نوشیدنی طعم نامطبوع. هرچه درصد برنج جلا استفاده شده است تا، نوشیدنی بیشتری باارزش است. در اینجا برخی از آنها عبارتند از:

• "Dzyummay" - برنج خالص و بدون اضافات (الکل مقطر، نشاسته، قند).
• "Gindzo" - 60٪ از آرد برنج. در آماده سازی فرآیند تخمیر استفاده مخمر ویژه می گیرد در دماهای پایین. این محصول دارای یک رایحه گل و میوه ای، طعم ظریف.
• "Daygindzo" - مورد استفاده در تهیه ارقام برنج با کیفیت بالا. این در نظر گرفته بالاترین خاطر.
• "Hondzodzo" - برنج صیقل و نه کمتر از 70٪ است. در برخی از انواع اضافه کردن مقدار کمی از نوشیدنی های الکلی. این طعم خشن، اما طعم غذا در دهان کمی.

چگونه به استفاده از

نوشیدن خاطر فنجان کوچک خاص است. گفته شده است که یک نوشیدنی با کیفیت خوب باید تا 5 درجه نوشیدن سرد. به خاطر ضعیف، ژاپنی می گویند، یک نوشیدنی گرم (گرم شدن تا 60 درجه). پس از آن همه کیفیت طعم نامطبوع ناپدید می شوند.