با او است ترشی ماهی

نه یک راز است که ترشی می تواند کاملا هر ماهی، با هر دو تازه و شور است. شور بنابراین توصیه می شود به خیس خوردن در آب و تازه - نمک. اگر ماهی بزرگ است اندازه، آن را قطع شود، کل کوچک ترشی. بنابراین ماهی ترشی با محصول سرکه نمک حفظ ادویه جات مختلف را که اضافه می شوند، پس از آن بوی تند و ترش مزه است.

ماهی MARINDA هستند آب پز، سرخ و سرد است.

اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پخته است که معمولا برای شاه ماهی، اردک ماهی و ماهی خال مخالی آماده شده است. چنین ماهی تمیز، سوخته، و برای چند ساعت در آب نمک شور، و سپس به مدت ده دقیقه جوش در یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از سرکه و نمک، سرد شده و ریخته ریختن گوجه فرنگی. ترشی ماهی برای بیش از سه روز در یخچال و فریزر ذخیره نمی شوند.

ترشیجات سرخ شده به شرح زیر ساخته شده است: خالص و از بین رفتن ماهی، در آب نمک به مدت دو ساعت شور، obsushivayut سپس نورد در آرد و سرخ شده در روغن های گیاهی. ماهی سرخ شده با محلول سرکه با علاوه بر این از ادویه جات ترشی جات و شکر پر شده است، و نگه داشتن بیش از دو روز در یخچال و فریزر.

خنک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به خوبی برای شاه ماهی مناسب است. اول، آن را تمیز و قطع کردن، برش کمر، و پس از آن پور انواع ادویه جات و پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند تند. برای آماده سازی مخلوط استفاده اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ادویه جات زمین، که در مورد چگونه بو و طعم خواهد شد خوابانده ماهی بستگی دارد. ادویه جات ترشی جات باید در مقدار 1٪ وزن ماهی های صید شده، آنها به مدت نیم ساعت آب پز. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده می تواند برای تا یک ماه در یخچال و فریزر ذخیره می شود.

ترشی سرد رایج ترین روش پخت و پز ماهی است. اجازه دهید ما در جزئیات در نظر چگونه به marinate ماهی با این روش.

ماهی باید سوخته شود و برش کمر او. برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گرفته نیم لیتر سرکه شراب، یک صد گرم نمک، دو صد گرم قند، دو پیاز متوسط، دسته ای از سس گوجه فرنگی، فلفل ده، چند برگ سرخ مایل به قرمز و یک قاشق مربا خوری آب و خردل.

در آب جوش، اضافه کردن شکر و نمک است. هنگامی که آب سرد می شود، آن است که به سرکه، آب اضافه شده (برای یک لیتر از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند)، ادویه جات ترشی جات. پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بر ماهی در یک مقدار به وزن ماهی برابر و ترک به marinate مدت سه روز. آماده تغییر ماهی ها را به ظرف دیگری بریزید، همان اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و در یک محل سرد قرار داده است. در این مورد، ماهی ترشی می توان تا سه ماه نگهداری شود.

بسیار خوشمزه به دست آمده اردک ماهی خوابانده. برای آماده سازی آن، شما نیاز به تمیز کردن ماهی، برش، برداشت استخوان و خط الراس، و برش را به قطعات. پیاز و سیر تمیز و برش را به حلقه. بعد، شما نیاز به آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. یک کیلوگرم از ماهی هفت قاشق سرکه، بیست و هشت قاشق از آب، چهار قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق روغن نباتی گرفته شده است. این ماهی در یک ظرف قرار داده، پور پیاز، فلفل، سیر، برگ بو و پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. اردک ماهی شور در طول روز در یک جای خنک.

این است که اغلب در تهیه ترشی ماهی سرخ شده استفاده می شود. در نظر بگیرید که چگونه به طبخ ترشی ماهی (سرخ شده دستور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ).

برای تهیه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، در برابر آب لوازم و سرکه را در آب نمک پخته شده ریشه های مختلف گرفته شده است. وقتی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سرد است، خیس خوردن در آن برای ماهی چهار ساعت است. سپس ماهی نورد در آرد و سرخ شده. برای تهیه سس در همان قاشق سرخ چربی آرد، اضافه کردن کمی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بعد، سیر خرد شده و آب لیمو. این همه باید به مدت پنج دقیقه، و پس از آن سس نتیجه پور ماهی جوش. این ماهی را می توان در جای خنک برای یک مدت طولانی نگهداری می شود.

بنابراین، روش های آماده سازی ترشیجات برای ماهی در حال حاضر تعداد زیادی وجود دارد. بسته به استفاده از ادویه جات ترشی جات می توانید انواع مواد غذایی دریافت کنید - چیزی برای هر سلیقه.