آرد domodzi: غذاهای ژاپنی

غذاهای ملی از ژاپن، برنج از اهمیت فوق العاده. زیرا باعث می شود همه چیز - از غذاها سرد و به دسر. و هنوز - ودکا و شراب. گندم و چاودار، بسیار محبوب وجود ندارد. بنابراین، محصولات ذرت ژاپنی ساخته شده از آرد برنج. در این مقاله ما شما را با چند دستور العمل های اصلی آشنا. برای برخی از آنها نیاز غذا domedzi، اما برای دیگران - siratama. برنج در ژاپن از زمان های قدیم کشت شد، به طوری که بسیاری از گونه های این غلات مشتق شده بود. یکی از آنها - motigome. آن را از گونه های دیگر از برنج رویه های غیر معمول و قند بالا متفاوت است. و domodzi و siratama ساخته شده از motigome. فقط فرایند تولید کمی متفاوت است. همچنین، بسیاری از مواد غذایی به طور مستقیم از motigome دانه های برنج آماده - برای مثال، بسیار محبوب در ژاپن ادرار کیک.

چگونه برای آماده سازی یک وعده غذایی در domedzi خانه

مد - یک چیز بزرگ. داشتن شده است در رستوران ها و کافه سوشی ژاپنی، ما اغلب می خواهند به بازی غذاهای مورد علاقه خود را به ما در آشپزخانه خود را. و سپس یک اروپایی انتظار برای بسیاری از مشکلات است. نه تنها تنظیمات وابسته به غذا و پخت و پز از ژاپنی مشخص تر مواد لازم برای یک غذاهای بسیار عجیب و غریب است، همچنین. جلبک، لوبیا خاص، روغن کنجد، زنجبیل ... و اگر وسبی و مواد تشکیل دهنده سوشی شما هنوز هم می تواند در سوپر مارکت ها، به سایر محصولات به برای غذاهای ژاپنی بسیار مشکل ساز است. در سرزمین آفتاب تابان در قفسه ها از هر فروشگاه مواد غذایی شما می توانید انواع مختلف آرد برنج پیدا اما ما باید این موضوع اصلاح اگر ما razdobudem motigome ویژه شکل در ظاهر آن مات دانه کوتاه است. اگر شما آنها را در چرخ قهوه با یک پودر مناسب دولت اروپایی نرمال سخت کار کردن، آرد domedzi خواهد شد. در حال حاضر خارج از آن می توان پخته شده بسیاری از وعده های غذایی - حداقل شناخته شده شیرینی واگاشی.

چه به طبخ از motigome

این انواع برنج است که معمولا برای چند آب پز. از motigome را میرین شراب شیرین. در واقع، این نوع از برنج شیرین و چسبنده است که نه تنها خوب برای سرخ کردن. این است که به dzosui سوپ اضافه شده است. از آن آماده غذاهای ژاپنی جشن و ohagi سکیهان. چگونه به طبخ حق motigome؟ لازم است به طور کامل شستشو برنج را با آب سرد و پس از آن شیب آن را به روی صفحه نمایش. اقدام به پخت و پز باید یک ساعت می شود - آب باقی مانده جذب می شود و خشک کردن در طول این زمان از دانه. در ژاپن، این انواع برنج با استفاده از یک کشتی بخار بامبو خاص است. اما اگر شما motigome طبخ در آب، شما نیاز به آن مخلوط را در یک نسبت از یک تا چهار گونه های دیگر این غلات.

siratama آرد

در اینجا روند پخت و پز پیچیده تر است. motigome برنج چسبنده اول طولانی در آب برای نرم کردن خیس. سپس آن را از طریق غربال خوب و توده خشک مالیده و به نظر می رسد بسیار چسبنده است، متشکل از آرد نشاسته تقریبا مداوم. این است که برای ساخت dumplings شیرین و کیک واگاشی استفاده می شود. این آرد دارای عطر و طعم و قوام پودر خفیف است. همراه با تخم مرغ و آب سرد آن را به عنوان عنصر اصلی خمیر برای تمپورا عمل می کند. این رشته فرنگی برنج آرد اغلب شفاف آماده شده است. قابل توجه است که siratama آرد دارای طعم خنثی است. بنابراین، آن را به عنوان پس زمینه خوبی برای سایر محصولات با ذوق بیشتر اشباع شده عمل می کند. اما تئوری به اندازه کافی! بیایید پایین به تهیه غذاهای ساخته شده از آرد برنج.

پیتزا ژاپنی okonomi-YAKI

در غذاهای ملی آفتاب تابان تا به بسیاری از غذاهای که با استفاده از آرد برنج. ی دستور غذاها - بسیار متفاوت از محصولات به خمیر تازه به شیرینی شیرین. Okonomi-YAKI بسیار آسان برای انجام است. بر خلاف پیتزا اروپا، شما یک اجاق ویژه ای نیاز ندارد - کیک را در ماهی تابه فقط در پنج دقیقه سرخ شده. در انتخاب پر کردن شما کاملا رایگان است. آرد برنج (250 گرم) شما می توانید خود را با استفاده از چرخ است. اضافه کردن یک قاشق چای خوری نمک و نوشابه. به تدریج volem فنجان سوپ مرغ. مخلوط کردن خمیر و کنار بگذارید به مدت نیم ساعت است. تخم مرغ و 150G کلم مرغ باید ریز برش. در یک تابه داغ بریزید و یک قاشق مربا خوری از روغن های گیاهی. ما گسترش خمیر، شکل لبه. فرای در حداقل آتش تا قهوه ای طلایی، پس از آن را بیش از، اضافه کردن روغن مورد نیاز است. روان کیک با یک سس گوجه فرنگی دست گذاشته برش نازک پنیر (100 گرم). یک چاشنی بالا، پوشش ظرف مدت چند دقیقه به ذوب شدن پنیر. پیتزا آماده بریزید سس سویا.

تمپورا خمیر

"ظرف آسمانی" - که نام معنای واقعی کلمه ترجمه از ظرف، است که به درستی افتخار از غذاهای ژاپنی. دستور العمل های تمپورا بسیار متنوع هستند، اما یکی از تکنولوژی: قطعه از غذاهای دریایی، ماهی، گوشت یا سبزیجات در خمیر غوطه ور و سرخ شده در روغن کنجد. بردنج در این مورد از اهمیت فوق العاده به دلیل آن محافظت مواد تشکیل دهنده اصلی عملیات حرارتی عمیق است. در نتیجه، بالا باید پوسته خوشمزه ترد، اما در داخل - ملایم، محتوای تقریبا خام است. برای اینکه خمیر برای تمپورا، شما نیاز به 300 گرم آرد siratamy و ترکیب آن با یک تخم مرغ. به تدریج پور چند قاشق غذاخوری آب سرد برای رسیدن به قوام خامه ضخیم. اگر شما خمیر اضافه کردن آبجو کم و یا یک نوشابه، پس از آن سرخ کردن خواهد پوسته شامپانی.

Senbey

برای آماده سازی این کراکر ژاپنی نیاز siratama - آرد برنج بسیار چسبنده است. دستور العمل های senbey شیرین شامل domodzi استفاده. با این حال، ما نیاز به یک کمی آرد ساده. اگر ما استفاده از تنها برنج، شیرینی کراکر در حین سرد شدن بیش از حد سخت خواهد آمد. بنابراین، ترکیب نصف فنجان آرد گندم و آرد برنج، اضافه کردن نمک به مزه، چهار دانه قاشق غذاخوری کنجد و کمی بکینگ پودر. به آرامی آب اضافه کنید و مخلوط کردن خمیر نرم و الاستیک است. Zamatyvaem آن را در بسته بندی های پلاستیکی و حذف را در یخچال به مدت یک ساعت. پس از این زمان، رول کردن خمیر را روی یک سطح floured. فرم یک سوسیس نازک، که به کیک، شیرینی کراکر را کاهش دهد. پخت پخت و پز آشغال با کاغذ. ما قرار داده کراکر و پخت آنها را در 200 درجه به مدت پنج دقیقه. ما به نوبه خود به سمت دیگر، آماده برای 10 دقیقه دیگر. خدمت با چای سبز.

گاومیش godza

این کوفته های در بسیار به همان شیوه به عنوان ما آماده شده است. اما یک ویژگی وجود دارد - در غیر این صورت این امر می تواند غذاهای ژاپنی است. دستور العمل های godze شامل اضافه کردن به گوشت چرخ شده و پیاز و مواد تشکیل دهنده هنوز دیگر. در میان آنها، سویا و سس صدف، شکر، خاطر، روغن کنجد، سیر، زنجبیل، pyurirovannaya بخار پز کلم و فلفل سیاه. در پایان از نشاسته به چاشنی اضافه شده، پس از آن همه تمیز در یخچال به دم. خمیر برای کوفته نیز آماده یک ویژه - راه - ژاپنی. سه فنجان آرد برنج، مخلوط کردن با یک قاشق چای خوری نمک. به تدریج پور بشر آب سرد. خمیر باید بیرون می آیند بسیار انعطاف پذیر. این را باید در فویل پیچیده و اجازه می دهد به دم به مدت یک ساعت. پس از آن حجاری کوفته در راه معمول است. Godze اما نه آب پز، سرخ شده و - در هر روغن نباتی. وقتی قهوه کوفته طرف، ریختن آب جوش را در تابه. کاهش حرارت را کم. پوشش تابه، صبر برای تبخیر کامل از مایع.

dango Mitarashi

این در دسر ژاپن بسیار رایج است. به طبخ آرد مورد استفاده قرار domedzi. این است که با شکر و آب گرم مخلوط و مخلوط کردن خمیر. گردن بند تشکیل شده از آن است که در آب جوش انداخته و پخته شده در بخار. شکلات، مربا - سس دسر بیش مختلف ریخت. در dango Mitarashi سس سویا، گرم با نشاسته و شربت قند است.