که شامل یک پروتئین در بدن و از آن محصولات آن می رسد؟

شکی نیست که هر موجود زنده نیاز به یک رژیم غذایی متعادل، حاوی انواع مواد مغذی وجود دارد. بدون دست کم گرفتن اهمیت کربوهیدرات ها و چربی، هنوز هم توجه بیشتری به پروتئین پرداخت. این جزء از مواد غذایی، البته، بسیار مهم است. که شامل پروتئین در انسان و حیوانات دیگر؟ در تمام بافت های بدن است. همچنین، پروتئین آنزیم کنترل تمام واکنش های بیوشیمیایی. علاوه بر این، پروتئین انجام تعداد زیادی از دیگر توابع. یکی از اولین سوالات در مورد آنها این است: "که شامل یک پروتئین؟" این است که، ما علاقه مند به چه غذاهای غنی از پروتئین هستند.

باید بگویم که پروتئین های گیاهی و حیوانی منشاء وجود دارد. روشن است که برای اولین بار از غذاهای گیاهی، دوم دریافت کنید - از محصولات حیوانی. به هر حال، آنها در ترکیب متفاوت است، است که از اسیدهای آمینه مختلف سنتز و "جمع آوری" در یک جهت متفاوت. اسیدهای آمینه - اما برای بدن ما مهم نیست که چه پروتئین می آید از غذا، هر پروتئین را در دستگاه گوارش به "سخت افزار" بخش شکسته شده است. این اسیدهای آلی است که ساخت مولکول پروتئین پیچیده است. آنها پس از جذب روده ای در بافت ها و اندام حمل و نقل، و هر سلول synthesises خود منحصر به فرد خود به یک پروتئین ارگانیسم خاص. به همین دلیل آن بسیار مهم است این است که مجموعه ای از اسیدهای آمینه حاوی پروتئین است. واقعیت این است که در مورد 2/5 از آنها غیر قابل تعویض هستند. این به این معنی که بدن می تواند آنها را از سایر اسیدهای آمینه را سنتز کند. در نتیجه، این ما باید از مواد غذایی دریافت. با حضور اسیدهای آمینه ضروری پروتئین به درجه بالا و پایین تر تقسیم شده است. بر این اساس، برای اولین بار شامل تمام واحد پروتئین ساختاری لازم، دوم - هیچ.

اسیدهای آمینه ضروری در آن وجود دارد گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات، تخم مرغ، غلات، حبوبات، آجیل و دانه ها. این مجموعه خود را از این مواد برای بدن ما (به عنوان مخالف به آنها جمع برای دیگر حیوانات). اسید گلوتامیک - برخی از اسیدهای آمینه تا حدی با دیگران که دارای ساختار مشابه، تیروزین به عنوان مثال، کمبود فنیل آلانین می توان جبران کرد، و آرژنین قابل تعویض هستند.

بنابراین، جایی که پروتئین در بر داشت؟ چه مواد غذایی قدرت می توانیم آن را پیدا کنید؟ در واقع تمام مواد غذایی که ما را به صورت روزانه مصرف می کنند. تعجب آور نیست، چرا که بخش قابل توجهی از حیوان یا گیاه به دلیل پروتئین است. با این حال بهتر است برای روشن: "چه غذاها حاوی مقدار زیادی پروتئین"

در ابتدا، اجازه دهید در مورد پروتئین های حیوانی صحبت کنید. تعداد رکورد از آنها در حال حاضر در گوشت از هر نوع، از جمله پرنده و هر بازی، در ماهی، جگر، پنیر، تخم مرغ، پنیر، شیر. همچنین مهم است که گوشت دارای اسید آمینه های ضروری: لیزین، متیونین و تریپتوفان، به نسبت ایده آل - 5.5: 3.5: 1.

که شامل پروتئین، که آن را به محصولات با منشاء گیاهی می آید؟ بیشتر از آن است در حبوبات، عدس، آجیل، دانه ها، سویا، کلم بروکسل، غلات (گندم، چاودار، گندم سیاه).