کروی و fibrillar پروتئین: ویژگی های اساسی

چهار طبقه مهمترین ترکیبات آلی که بخشی از بدن: اسیدهای نوکلئیک، چربی ها، کربوهیدرات و پروتئین. در دومی خواهد شد در این مقاله بحث شده است.

پروتئین چیست؟

این ترکیبات شیمیایی پلیمر ساخته شده از اسیدهای آمینه است. پروتئین ها دارای یک ساختار پیچیده است.

به عنوان پروتئین سنتز؟

این در سلول های ارگانیسم رخ می دهد. می اندامک ویژه ای است که مسئول این فرایند وجود دارد. این ریبوزوم. کوچک و بزرگ، در طول اندامک ترکیب: آنها از دو بخش تشکیل شده است. روند سنتز زنجیره پلی پپتیدی از اسیدهای آمینه به نام ترجمه.

اسیدهای آمینه چیست؟

با وجود این واقعیت که ارقام پروتئین در بدن های بی شماری، اسیدهای آمینه، که از آن می توان آنها را تشکیل، فقط بیست است. چنین تنوع پروتئین براساس ترکیب های مختلف و توالی اسیدهای آمینه، و همچنین زنجیره های خوابگاه های مختلف در فضا به دست آورد.

کربوکسیل و آمینه گروه، و رادیکال:: معطر، آلیفاتیک یا هتروسیکلیک اسیدهای آمینه در ترکیب شیمیایی آنها از دو ویژگی متضاد گروه های عاملی باشد. علاوه بر این، گروه های عاملی اضافی ممکن است به رادیکال گنجانیده شده است. این می تواند گروه های کربوکسیلیک اسید، گروه آمینه، آمید، هیدروکسیل، گروه guanidovye. همچنین، رادیکال می تواند حاوی گوگرد در ترکیب خود.

در اینجا لیستی از اسیدهای که از آن پروتئین ها می تواند ساخته شده است:

• آلانین
• گلیسین؛
• لوسین؛
• والین.
• ایزولوسین؛
• ترئونین؛
• سرین؛
• اسید گلوتامیک ؛
• اسید اسپارتیک ؛
• گلوتامین؛
• آسپاراژین؛
• آرژینین.
• لیزین؛
• متیونین؛
• سیستئین؛
• تیروزین؛
• فنیل آلانین؛
• هیستیدین.
• تریپتوفان؛
• پرولین است.

از این تعداد، ده ضروری است - کسانی که می تواند در بدن انسان سنتز شده است. این والین، لوسین، ایزولوسین، ترئونین، متیونین، فنیل آلانین، تریپتوفان، هیستیدین، آرژنین. آنها باید با غذا مصرف شود. بسیاری از این اسیدهای آمینه موجود در ماهی، گوشت گاو، گوشت، آجیل، حبوبات.

ساختار اولیه پروتئین - آنچه در آن است؟

این توالی اسیدهای آمینه در زنجیره. دانستن ساختار اولیه از پروتئین، آن می توانید یک فرمول شیمیایی دقیق است.

ساختار دوم

این یک راه توسعه زنجیره پلی پپتیدی است. دو گزینه برای تنظیمات از پروتئین آلفا مارپیچ و بتا ساختار وجود دارد. ساختار دوم پروتئین است که پیوندهای هیدروژنی بین گروه های CO- و NH- ارائه شده است.

ساختار سوم پروتئین

این جهت گیری فضایی از یک کهکشان مارپیچی یا یک روش تخمگذار حدودی. این فراهم می کند پیوندهای شیمیایی سولفید و پپتید.

بسته به نوع سازه سوم وجود پروتئین فیبری و کروی. در حالت دوم یک شکل کروی است. پروتئین fibrillar ساختار شبیه موضوع است که توسط ساختار انباشته بتا چند لایه و یا آرایش موازی چند آلفا ساختارهای شکل گرفته است.

ساختار چهارتایی

این مشخصه برای پروتئین که از یکی تشکیل شده است، اما چند زنجیره پلی پپتیدی است. این پروتئین ها به نام الیگومریک. زنجیره فردی موجود در ترکیب، به نام protomers خود. Protomers است، که از یک پروتئین الیگومریک ساخته می تواند هر دو یکسان و یا متفاوت ابتدایی، متوسطه و یا ساختار سوم است.

دناتوراسیون چیست؟

این تخریب چهارتایی، عالی، ساختارهای پروتئینی ثانویه، به موجب آن از دست می دهد شیمیایی و خصوصیات فیزیکی و دیگر نمی تواند نقش آن در بدن انجام می شود. این فرآیند می تواند به عنوان یک نتیجه از پروتئین دمای بالا رخ می دهد (از 38 درجه سانتیگراد است، اما برای هر یک از پروتئین های فردی، این رقم) و یا مواد تهاجمی مانند اسیدها و بازها.

برخی پروتئین ها قادر به کوره - از سرگیری ساختار اصلی آن است.

طبقه بندی پروتئین

با توجه به ترکیب شیمیایی، آنها را به ساده و پیچیده تقسیم شده است.

پروتئین های ساده (پروتئین) - کسانی که فقط شامل اسیدهای آمینه می باشد.

پروتئین مجتمع (proteid) - کسانی که از یک گروه پروتز تشکیل شده است.

بسته به نوع گروه پروتز از پروتئین می توان به تقسیم:

• لیپوپروتئین (حاوی لیپیدها)؛
• نوکلئوپروتئین (تشکیل شده اند اسیدهای نوکلئیک)؛
• chromoproteids (حاوی رنگدانه)؛
• fosfoproteidy (از اسید فسفریک تشکیل شده است).
• پروتئین فلزی (حاوی فلزات)؛
• گلیکوپروتئین (متشکل از کربوهیدرات غذا خوردن).

علاوه بر این، بسته به نوع ساختار سوم کروی وجود دارد و پروتئین fibrillary. هر دو می تواند به عنوان ساده یا پیچیده است.

خواص پروتئین فیبردار و نقش آنها در بدن

آنها را می توان به سه گروه بسته به ساختار ثانویه تقسیم می شود:

• آلفا ساختار. این خدمات عبارتند از کراتین، میوزین، tropomyosin و دیگران است.
• ساختار بتا. به عنوان مثال، fibroin.
• کلاژن. این پروتئین، که دارای ساختار ثانویه ویژه ای است که نه آلفا مارپیچ و نه بتا ساختار.

خواص پروتئین fibrillar در هر سه گروه در این واقعیت نهفته است که آنها ساختار سوم رشته، و محلول در آب هستند.

اجازه دهید در مورد پروتئین fibrillar اصلی صحبت در:

• کراتین. این گروه کل پروتئین های گوناگون، که جزء اصلی از مو، ناخن، پر، پشم، شاخ، سم و مانند آن. D. علاوه بر این، سیتوکراتین پروتئین fibrillar این گروه بخشی از سلول های تشکیل اسکلت سلولی است.
• میوزین. این ماده، که بخشی از فیبرهای عضلانی است. همراه با اکتین، پروتئین fibrillar انقباضی است و تضمین عملکرد عضلات.
• Tropomyosin. این مواد شامل دو مارپیچ آلفا در هم تنیده. این بخشی از عضله است.
• Fibroin. این پروتئین توسط بسیاری از حشرات و عنکبوتیان منتشر شده است. این جزء اصلی از وب و ابریشم است.
• کلاژن. این رایج ترین پروتئین fibrillar در بدن انسان است. این بخشی از تاندون، غضروف، عضله، عروق خونی، پوست، و غیره است. D. این مواد فراهم می کند بافت کشش. کلاژن در بدن کاهش می یابد با سن، و در نتیجه چین و چروک بر روی پوست رخ می دهد، رباط ها و تاندون ها ضعیف تر و t د.

بعد گروه دوم پروتئین در نظر بگیرید.

پروتئین های کروی: انواع، خواص و نقش بیولوژیکی

مواد این گروه را شکل کروی است. آنها می توانند محلول در آب، راه حل های قلیایی، آلی و نمک.

پروتئین های کروی شایع در بدن عبارتند از:

• روده: اووالبومین، لاکتالبومین، و غیره.
• گلوبولین: پروتئین خون و دیگران (به عنوان مثال، هموگلوبین، میوگلوبین).

بیشتر در مورد برخی از آنها را بدانید:

• اووالبومین. این پروتئین شامل 60 درصد سفید تخم مرغ.
• لاکتالبومین. جزء اصلی از شیر است.
• هموگلوبین. این پروتئین های کروی پیچیده، که شامل عنوان گروه پروتز هم را حاضر است - یک گروه از رنگدانه حاوی آهن است. هموگلوبین در گلبولهای قرمز خون موجود است. این پروتئین، است که قادر به اتصال با اکسیژن و به آن حمل و نقل.
• میوگلوبین. این یک پروتئین مشابه هموگلوبین است. برای حمل اکسیژن - این همان تابع انجام می دهد. چنین پروتئین در عضلات (قلب و خط دار).

حالا که شما تفاوت های اساسی بین ساده و پیچیده، fibrillar و پروتئین های کروی مطمئن شوید.