چگونه به پخت کوکی ها Savoiardi در خانه: دستور غذا، راهنمایی پخت و پز

در زمان ما، احتمالا، همه می دانند بیسکویت با نام Savoiardi زیبا، چرا که آن را یکی از اجزای ضروری در تهیه تیرامیسو است. این دسر خیره کننده به سادگی، بدون این محصول است. با این حال، قبل از خرید آن است که همیشه ممکن نیست. اما اگر شما در حال رفتن به یک دسر، شما می توانید کوکی های خود را Savoiardi را در خانه آماده. آن را نه چندان دشوار است.

درخواست تجدید نظر از کوکی چیست؟

Savoiardi همچنین "انگشتان خانمها" نامیده می شود چرا که محصولات به شکل های بسیار طولانی و دراز. چنین کوکی ها کاملا جذب کرم ها و شربت ها، پس از آن برای پخت و پز sharlotok، کیک، شیرینی، دسر و کیک بستنی استفاده می شود.

او عشق حتی بچه ها که هنوز در زمان حال مجبور بودم تا به مواد غذایی جامد استفاده می شود. اگر کمی مرطوب Savoiardi در شیر، آن را بلافاصله razmoknet. این به این دلیل است، برخی از متخصصان اطفال توصیه به استفاده از غذاهای مکمل "انگشتان خانمها". آماده بیسکویت Savoiardi در خانه آسان است. پایه های آن به خوبی سفیده تخم مرغ، مورد ضرب و شتم که به نرمی محصول می دهد. بیسکویت بالا است با پودر شکر پاشیده.

چگونه به طبخ بیسکویت Savoiardi؟

اصل آماده سازی "نسبتا ساده انگشتان 'بانوان - پروتئین ها را از زرده جدا شده و پس از آن میل را با شکر در کف ناگهانی. به خاطر داشته باشید که قند است که به تدریج معرفی شده است. زرده تخم مرغ نیز با پودر مالیده و بخش های کوچک را به پروتئین معرفی شده است. و تنها پس از به مخلوط بسیار به آرامی آرد sifted اضافه کنید. مخلوط کردن خمیر شما نیاز به دقت بسیار، به طوری که کف هم به حل و فصل کردن ندارد، زیرا کار ما این است برای به دست آوردن هوا و کالا نور است. مهم ترین چیز - قادر به مخلوط خمیر به طوری که هیچ توده، اما در همان زمان و نه به جرم اوپال. با توجه به اختلاط فاز، ممکن است برای به دست آوردن یک خمیر و نور و روح. در غیر این صورت، جرم می تواند شدید باشد و محصول نهایی بیش از حد شل است. سپس خمیر از یک کیسه شیرینی سازی کاغذ (Pekarskii) پخت روغن یا روغن نباتی اکسترود شده است.

جرم باید پخش شود و نوار فاصله از یکدیگر. در طول پخت، کبد در حجم افزایش یافته است. همانطور که می بینید، کوکی ها Savoiardi آشپز است در خانه مشکل نیست. محصولات بالا با پودر شکر یا قند بپاشید. پخت آنها بسیار سریع است، به معنای واقعی کلمه در عرض 15 دقیقه (190-220 درجه دما). کوکی به پایان رسید باید یک رنگ طلایی به دست آوردن. در هر صورت می توانید فر در پخت و پز باز نمی شود، به عنوان Savoiardi می توانید بلافاصله حل و فصل.

مواد لازم برای کوکی ها

برای تهیه ما نیاز به اجزای زیر است:

1. شکر - 160 گرم
2. سه تخم مرغ است.
3. پودر قند - '60
4. آرد - 120 گرم

کوکی ها Savoiardi: دستور العمل های کلاسیک

کوکی ها پخت و پز با این واقعیت است که سفید پوستان از زرده جدا شروع می شود. ما آنها را در غذاهای مختلف. همه ظروف مورد استفاده برای آماده سازی، باید کاملا خشک و تمیز باشد.

زرده باید با 80 گرم قند ضرب و شتم برای به دست آوردن Gorny توده سفید. همچنین باید 80 گرم چغندر قند با پروتئین را برای تولید قله قوی باشد. بعد با دقت به هم متصل جرم آن و مخلوط تا یکنواخت. مخلوط حاصل اضافه کردن آرد الک. خیلی به آرامی هم بزنید تا صاف. پس از آن خمیر می تواند در یک کیسه شیرینی است.

پوست پخت و گریس بر روی هم با روغن پوشیده شده بود. و سپس فشردن کیسه از طول نوار از 15 سانتی متر است. بالا پودر نم نم خالی از طریق غربال است. می فرستد و یک ورق پخت در فر. کوکی ها Savoiardi در خانه تقریبا آماده. آن است که در 200 درجه به مدت 15 دقیقه پخته. پس از خاموش کردن کوکی ها فر باید خنک کمی، نمی تواند از تابه خارج شود بلافاصله. شما می توانید خودتان را امتحان کنید برای آماده سازی چنین شیرینی با استفاده از ساده دستور کوکی Savoiardi ما است. خانه است که سخت به پخت، و در نتیجه شما اجازه می دهد برای به دست آوردن بسیاری از تعارف از خانه.

اسرار پخت و پز

با استفاده از Savoiardi دستور کوکی در خانه، شما می توانید یک کوکی بزرگ، که خواهد شد بدتر از وارد طبخ می شود. اما شما باید بدانید که برخی از ترفندهای. برای بیسکویت متخلخل و سرسبز، پروتئین باید قبل از سرد می شود. شلاق باید ماهوت پاک کن زدن و مخلوط کن، سپس فوم بسیار بیشتر luxuriantly به دست آمده استفاده نمی کند. در ابتدا، سفید پوستان شلاق بدون قند و با حداقل سرعت تا، تا زمانی که مخلوط بدست می آورد حجم. تنها پس از آن می توانید به تدریج معرفی قند، افزایش سرعت.

این روش ساده شما اجازه می دهد تا به سرعت یک توده پروتئین قوی است. چگونه شما می دانید که آیا این پروتئین آماده است؟ این بسیار ساده برای انجام این کار است. ظرفشویی وزن به شیب و ببینید که اگر آن جریان می یابد و پروتئین لازم است؟ اگر او حرکت نمی کند، پس از آن توده آماده است.

مهم تفاوت های ظریف

چگونه به پخت کوکی خوشمزه ترین Savoiardi برای تیرامیسو؟ بسیاری از سرآشپزها شیرینی شناخته شده اند اسرار خود را. به عنوان مثال، برخی از کارشناسان توصیه با استفاده از هیچ پودر شکر که از آن خمیر را می حل و فصل، اما تنها پودر شکر. پیشنهاد دیگران در مقدار مساوی با پودر شکر و مخلوطی از پوشش Savoiardi سطح مخلوط می شوند. و بعد از یک لایه شیرین جذب دوباره پوشش دادن سطح توده شکر است. پودر دوگانه شیرین می سازد "انگشتان خانمها" است بسیار خوشمزه تر.

این ارزش به خاطر سپردن که کوکی باید مطمئن شوید که به خشک شود است. اگر آن است که شما بیرون آمد بیش از حد نرم، پس از آن می توان آن را کمی خشک را در فر یا روی میز برای تمام شب را ترک کرد.

دیگر چگونه می تواند کوکی ها برای تیرامیسو Savoiardi شما پخت؟ ساده ترین گزینه - آن است که برای طبخ کیک اسفنجی نازک با استفاده از پخت پوست. پس از آن سرد و برش به برش نازک، به آرامی در فر kilned.

در طول آماده سازی خمیر، شما می توانید ودکا، کنیاک، ویسکی، بیسکویت نمک اضافه کنید ... این، البته، یک متراکم تر، اما شگفت آور خوشمزه است. الکل به خمیر در طول سفیده و زرده اتصال اضافه شده است. اما افزودنی خشک (لایه برداری، کاکائو، نشاسته) به طور مستقیم به آرد قبل از خمیر اداره می شود. برخی نانوایان با استفاده از روش قدیمی برای افزایش توده ها: نوشابه، هیدرات با سرکه.

دستور اصلی

چگونه به پخت کوکی ها Savoiardi دستور اصلی؟

برای آماده سازی مورد نیاز 180 گرم آرد و نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر. در یک حوضه جداگانه پیوستن به یکی صد گرم شکر 70 گرم کره. مخلوط شکر تخم مرغ اضافه 120 گرم شیر، آرد، وانیل و مخلوط خمیر بسیار نرم است. برای تغییر آن را به یک کیسه شیرینی و فشار در روغن زده پوست نازک، نوار طولانی است. بعد، ما ارسال و پخت در فر را به مدت ده دقیقه پخت. کوکی ها آماده در لحظه ای که آن را بدست می آورد یک رنگ طلایی نور است.

به جای یک خاتمه

حالا که می دانید که چگونه به طبخ یک بیسکویت به عنوان Savoiardi. این می تواند نه تنها درمان های مورد علاقه، بلکه پایه و اساس تهیه شیرینی های مختلف: تیرامیسو، کیک. اگرچه چوب بیسکویت فوق العاده خوشمزه و از خود. آنها به ویژه با شیر، قهوه یا چای خوب است. مزیت اصلی کوکی ها این واقعیت است که مدت زمان طولانی نمی کهنه آن است. می توان آن را آماده و سپس به مدت چند روز در یک جعبه بسته ذخیره می شود. این شیرینی کم کالری - مناسب برای یک خانواده احزاب چای. دستور العمل های بسیاری نیست با مواد افزودنی مختلف وجود دارد. همه آنها در خوب خود هستند. بنابراین، برای پیدا کردن بهترین گزینه خود را، شما باید سعی کنید تعداد کمی از آنها.