چه قارچ خوراکی؟ چه قارچ خوراکی در پاییز برداشت؟

به محض این که برف ذوب می شود، تمام جنگل ها، مراتع و در امتداد جاده ها است که بسیاری از قارچ وجود دارد. آنها از می تا اکتبر رشد می کنند، لذت طرفداران "شکار آرام" برای تنوع آن است. بسیاری از قارچ مفید و بسیار مغذی است. اما همه می دانند چقدر خطرناک است به آنها را مسموم کنند. بنابراین، تنها با دانستن اینکه چه چیزی قارچ خوراکی، شما می توانید آنها را جمع آوری می شود. و آن مطلوب به شما یک مرد از درک تدریس است، زیرا بسته به نوع خاک، شرایط آب و هوا و پوشش گیاهی اطراف آن است همان قارچ ممکن است متفاوت باشد. علاوه بر این، مواد غذایی می کند همه آنها مناسب نیست.

قارچ چیست

در کشور ما آن رشد می کند در حدود سه هزار ساپروفیت. مواد غذایی را می توان مصرف تنها 200 نفر از آنان. هر کسی که میخواهد برای لذت بردن از این محصول خوشمزه و مغذی، باید بدانید قارچ چه خوراکی. برای این کار، شما باید اول با آنچه انجام می دهند آشنا:

1. خوراکی - کسانی که که بدون پردازش مواد غذایی طولانی خورده. آنها یک بوی دلپذیر و ارزش غذایی بالایی است.

2. قارچ خوراکی مشروط می تواند خورده شود، اما قبل از خیس خود و یا پخته برای مدت زمان طولانی. آنها ممکن است بوی ناخوشایند و طعم تلخ، که پس از غوطه ور ناپدید شده اند. با وجود این، بسیاری از آنها بسیار محبوب هستند، مانند قارچ.

3. قارچ ها فنی - آنهایی که در حال مسموم نیست، اما خوردن آنها می تواند به دلیل بوی تند، طعم تند خو، ثبات بیش از حد کوچک یا نامناسب. این خدمات عبارتند از، برای مثال، mitseny، فلفل آتش زنه قارچ یا قارچ سگ.

4. قارچ سمی به غذا خوردن می تواند تحت هیچ شرایطی. آنها می توانند مسمومیت و یا مرگ شود. مرگ رخ می دهد عمدتا به سمیت کبدی یا کلیوی به علت. بعضی از گونه نشان کیفیت سمی خود را تنها پس از چند سال، برای مثال svinushki.

5. قارچ سمی نیز گنجانده شده است توهم زا. آنها باعث توهم بینایی یا شنوایی، هذیان. اما این قارچ می تواند غیر خطرناک.

ویژگی های قارچ خوراکی

- از آن است که بوی دلپذیر است.

- آنها خوشمزه، و بسیاری از آنها ظرافت در نظر گرفته می شود.

- حاوی مواد مضر و سمی مناسب برای مصرف بدون steeping طولانی مدت و یا جوش.

- آنها ارزش تغذیه ای بالا: حاوی مقدار زیادی از عناصر پروتئین و ردیابی مواد معدنی.

- بسیاری از گونه ها در باغ و یا در مزارع خاص رشد کرده است.

چه نوع از قارچ های خوراکی

گاهی اوقات شما می توانید از جدایی از ساپروفیت، خوراکی، به چهار گروه را مشاهده کنید:

1. قارچ با ارزش ترین، دارای طعم شیرین و لذت بخش و ارزش غذایی بالایی است. این خدمات عبارتند از قارچ سفید و در حال حاضر Agaric به.

2. کمتر ارزشمند برای تغذیه و طعم و مزه کیفیت: آسیا و اقیانوسیه، بلتس، قارچ کره و قارچ.

3. حتی کم ارزش، نیاز به پخت و پز دیگر، گاهی اوقات نیاز تند خو شیری آب: قارچ، Mokhovikov، کلاهی سرخ، morels، قارچ، قارچ، و دیگران.

4. گونه کمی شناخته شده و به ندرت جمع آوری: چتر، vellereus lactifluus، صدف، کتهای و رشد اقتصادی است.

چه قارچ خوراکی برداشت در پاییز

وقتی گرمای تابستان فروکش کرده و به زمین می شود قارچ مرطوب می آید بهترین زمان است. شروع از سپتامبر تا زمانی که اولین شکارچیان قارچ سرما به جنگل بروید نه برای آنها به دنبال، یعنی به جمع آوری. در ماه اول پاییز می توان تقریبا در همه پیدا شده انواع قارچ خوراکی، آنها در این زمان قوی تر می شود و توسط آفات شگفت زده هستند. در اکتبر و نوامبر، تبدیل شدن آنها کوچکتر است. و در این زمان در "شکار آرام" کسانی که می دانند چه قارچ خوراکی برداشت در پاییز امسال است. آنها را می توان به دو گروه تقسیم می شوند:

1. کسانی که تا زمانی که فراست اولین بار رشد می کنند. این قارچ سفید، بلتس، بلتس، قارچ، قارچ صدف و کلاهی سرخ.

2. کسانی که حتی در وقوع فراست رشد می کنند، گاهی اوقات تا دسامبر. این قارچ به عنوان blewits، قارچ، سبزه قبا، chesnochnik و قارچ هستند.

چگونه به انتخاب قارچ

بر روی "شکار آرام" فقط باید اگر شما می دانید چه قارچ خوراکی. عکس ها همیشه تصور کنید که چگونه آنها در واقع نگاه کمک کند. مقدار زیادی از دوقلوها، غیر قابل خوردن و یا حتی سمی وجود دارد. علاوه بر این، قارچ همان در خاک های مختلف، و ممکن است نگاه در زمان های مختلف سال متفاوت است. بنابراین، آن مطلوب است به اولین با یک فرد آگاه است که به خوبی در چه قارچ خوراکی آشنا است. اما به طور کلی، به "شکار آرام" باید به دنبال چند قانون ساده:

- انتخاب کنید قارچ در نزدیکی جاده ها، کارخانه ها، و یا در شهرستان.

- هرگز قارچ را اگر شما مطمئن نیستید که آیا آن خوراکی نیست.

- از قدیمی، قارچ کرم خورده را ندارد؛

- بهتر است آن را به جمع آوری آنها در آب و هوای بارانی نیست.

- بهتر است برای کاهش قارچ با یک چاقو و در سبد از شاخه های قرار داده.

- آیا حذف کنید و یا شلیک کردن پرواز قارچ سمی Agaric به و.

حتی اگر شما بدانید که چه قارچ خوراکی برای انسان، شما نمی توانید مطمئن باشید که سمی برای شما، آنها غیر قابل خوردن برای ساکنان جنگل.

آیا ممکن است به سم قارچ خوراکی

ساپروفیت بسیار فرار است. یکی قارچ ممکن است چند مدل از شکل، اندازه، رنگ داشته باشد. ما نیاز به تنها کسانی که در آن شما به طور کامل مطمئن هستند. اما گاهی اوقات حتی افرادی که می دانند چه قارچ خوراکی، در سبد گونه نا آشنا و یا کمی شناخته شده به این امید که در نهایت آنها را به حرکت و دقت در نظر خواهد کرد. این نمی تواند انجام شود، چرا که حتی یک قطعه کوچک از قارچ سمی، گرفتار در یک ظرف با هم با Syroezhko می تواند مسمومیت شدید می شود. هنگامی که دیگر می تواند شما مسموم قارچ خوراکی:

- در تخطی از قوانین حمل و نقل، آماده سازی و ذخیره سازی خود را.

- در استفاده از بیش از حد رسیده، کرم خورده یا قارچ تحت تاثیر قرار بیماریهای؛

- برخی از ساپروفیت وجود دارد هر گونه واکنش حساسیتی؛ چنین افرادی، حتی اگر آنها مطمئن شوید که چه قارچ خوراکی، آنها را جمع آوری و نمی تواند خورده شود.

- مجموعه ای از قارچ در مناطق صنعتی در نزدیکی جاده های، گورستان ها، و یا در زمینه های درمان شده با آفت کش ها - به دلیل قارچ توانایی جذب تمام مواد را از هوا و زمین در مکان و حتی قارچ خوراکی می تواند سمی است.

در حال حاضر شما می توانید تعداد زیادی از اطلاعات در مورد قارچ های خوراکی چه هستند پیدا کنید. اما شما نیاز به انتخاب یک کتاب obzatelno با عکس های رنگی و شرح مفصلی از هر قارچ و همتایان خود. بهتر است، اولین بار که با شما را بر روی "شکار آرام" جمع کننده قارچ که می داند که شما پیشنهاد کرده اند، چه قارچ را می توان به عنوان گرفته شده برای مسموم نیست.