چه به پخت کیک شیرینی پف؟ کیک اسنک، "ناپلئون" کیک از خمیر پوسته پوسته

در این مقاله ما در مورد چگونگی صحبت است که می تواند از خمیر شور ساخته شده است. من باید بگویم که می آید از آن نه تنها کیک بسیار عالی است. کمتر خوشمزه به دست آمده و سبد، ولووان، شیرینی های رولتی، کیک میان وعده با پر کردن مختلف، و نه فقط شیرین. دسر و یا ساندویچ های غیر معمول برای صبحانه تمام خانواده، لذیذ میان وعده به یک شام رمانتیک، کیک مزین از خمیر پف دار - آن همه نیاز به آماده سازی طولانی است. این پنکیک را می توان در عجله ساخته شده است. خمیر پف دار نیاز به مقدار زیادی از تلاش، یک زمان چند ساعت ... و یخچال. اما نتیجه ارزش آن! ملایم، خنک، ظریف، کاملا حفظ کرم. و اگر شما هم ندارد، شما می توانید یک شیرینی آماده در سوپر مارکت خرید.

چگونه به مخلوط کردن خمیر شور (به مواد تشکیل دهنده)

در این نوع از پر کردن شیرینی سازی یا کرم - فاز سبک تر از روند پخت و پز. آن را برای بعد. هر آنچه که شما آماده فر - کیک سیب از خمیر پف دار یا ولووان با تن ماهی - شما باید اول مخلوط کردن و پایه و اساس رول. برای آن لازم است برای انتخاب آرد را با محتوای بالای گلوتن (از گندم نرم). همچنین نمک و سرکه (یا اسید سیتریک) مورد نیاز است، حتی برای دسر. کره روغن (200 گرم به ازای هر کیلوگرم از خمیر)، که در هر صورت نمی توان جایگزین مارگارین یا روغن پخت و پز، باید در درجه حرارت 14-17 ° C استفاده شود در هنگام آن است که پلاستیک. آن را یکی دیگر از چند تخم مرغ، شیر و یا آب را.

ورز، آماده interstratification نفت

این آماده سازی سه فاز از خمیر پف دار. در ابتدا، پور اسلاید آرد. بشر تخم مرغ زده شده، اضافه کردن آب، اضافه کردن اسید سیتریک و یا سرکه، نمک. آرد تپه زنگ تفریح مانند دهانه. ریختن در مخلوط تخم مرغ و مخلوط کردن تا همگن. اگر خمیر به سمت چپ بیش از حد مایع - پور آرد، اگر خیلی تند - به ریختن آب. برای انعطاف پذیری، شما می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری کره اضافه کنید.

مرد شیرینی زنجفیلی پوشش با یک پارچه به طوری که به "zavetrilsya" و در یخچال به مدت نیم ساعت حداقل قرار داده است. نفت نرم و مخلوط با کمی آرد. آن را خشک و چسبنده است، آن را به خوبی در بین لایه های توزیع شده است. از لایه های تشکیل این توده حدود 2 سانتی متر ضخامت دارد. آنها را به 14 درجه سانتی گراد سرد می شود در نهایت، آخرین فاز - تناوب. مستی از حافظه جمع کردن به تشکیل نمی ضخیم تر از یک سانتی متر، در جایی که userdstvuya در لبه. در مرکز، که در آن خمیر گسترده تر گسترش کره است. بستن آن "پاکت" zaschipyvaya لبه. باز هم، از حافظه جمع کردن به یک لایه نازک است. ما اتصال انتهای مخالف مربع در وسط، دوباره ایجاد یک لایه. ریختن (فولد) خمیر را در نصف و در هوای سرد به مدت نیم ساعت. اگر شما معمولی این مرحله آخرین را، کیک از خمیر شور با شکوه است، افزایش خواهد داد.

Vystoyka

این روش به شما هر گونه تلاش خاصی نیاز نیست، اما بسیار مهم است. اگر شما یک آزمون خوب از "بقیه" در یخچال و فریزر را فراهم نمی کند، این آخرین نورد از پارگی است. ما می توانیم زمان دقیق ایستاده بگویید. این بستگی به کشش گلوتن، ضخامت کیک که کیک شما از خمیر پف دار تشکیل خواهد شد. روش نورد در یک لایه بسیار نازک، برابر آن دو بار، چهار بار و پس از آن upryatyvaniya در یخچال به مدت نیم ساعت باید حدود چهار بار تکرار. وردنه به کار هموار و آرام است. پس از آخرین خمیر نورد باید استراحت در دمای اتاق به مدت حدود بیست دقیقه است.

پخت

اگر شما از مغازه ها خریداری ورق خمیر، سپس شما نیاز به متن قبلی را نمی خواند. اما در مرحله نهایی، پخت نیاز به برخی از مهارت های آشپزی. اگر شما می خواهید به طبخ "سریع" کیک (خمیر شور آماده)، پس باید اول بسته در دمای اتاق را آزاد. بعد از 20 دقیقه، لازم است باید با دقت حذف نوار سلوفان.

فر به 220 درجه سانتی گراد گرم شده سطح کار را به آرامی با آرد پودر و گسترش بر روی آن یک بسته نرم افزاری تنگ است. یک چاقوی بسیار تیز یک جنبش تیز خمیر را به چند قسمت را کاهش دهد. رول از این لایه های نازک. در پخت کیک گسترش آب مرطوب و اغلب سطح را با یک چنگال به جلوگیری از ظهور حباب های بزرگ خراش. شما می توانید تخم مرغ خود را روان. پخت به مدت حدود یک چهارم از یک ساعت. به کار بردن کرم بعد از کیک خنک کننده کامل لازم است.

کیک از خمیر پف دار: دستور "رویا"

است یکی دیگر از روش تولید یک "سریع" وب پایه است. سه صد گرم از کره شما نیاز به سرعت با 4 فنجان آرد ریز ریز کردن، اضافه کردن تخم مرغ، چهار فنجان شکر، کمی شیر، کمی نمک و جوش شیرین، فرو نشستن در سرکه. مخلوط کردن این خمیر کش و آن را در یخچال قرار داده. پخت سه کیک (به عنوان آنها ضخیم تر هستند، افزایش زمان پخت و پز به مدت 20-25 دقیقه). کرم پخته شده بسیار به سادگی: سیب یا آلو مربای ورزیده با همان مقدار خامه ترش. چاشنی در کیک هنوز گرم گسترش یافته است.

این متفاوت "ناپلئون"

در واقع، این کیک خوب دوست های ساخته شده از خمیر، و سپس با یک کیک آماده ساخته شده است کرم روغن مرطوب آغشته شده است. پس از یک شب در یخچال دسر ذوب در دهان خود را. اما شما می توانید کیک از پف را خمیر. دستور العمل № 1 به شرح زیر است. کیلوگرم تست سهم سه یا چهار قطعه، یک موضوع برای نورد و دیگر برای مخفی کردن زمان در یخچال و فریزر. کیک گذاشته در یک ورق پخت مرطوب، سوراخ با چنگال در مکان های مختلف. بنابراین ما با تمام آزمونه عمل می کنند. کیک سرد می شود می توان ساندویچ کاستارد، کره، خامه ترش یا خامه و مربا.

یکی دیگر از "ناپلئون" (کیک)

خمیر پف دار برش را به هشت یا ده قطعه. توپ را در فریزر به مدت دو ساعت بالغ شده است. کیک رول از بسیار نازک و پخت تا طلایی شود. اجازه دهید سرد. بانک شیر تغلیظ شده جوش دو یا سه ساعت. مخلوط شیر با یک بسته نرم افزاری از شیرین پنیر "ماسکارپون". این کرم کیک recoat، کیک را با دست خود کوبیده. پس از یک شب در یخچال و فریزر، او خیس به اندازه کافی. تزئین بالای محصول کرم، میوه های شیرین، آجیل باقی مانده است.

کیک چه چیز دیگری می

همانطور که در بالا اشاره شد، شیرینی لازم نیست شیرین. هم وجود دارد کیک میان وعده پف قنادی. آنها متفاوت هستند.

شما می توانید یک فوق العاده طبخ کیک کبد، با استفاده از یک خمیر، قارچ، هویج و پیاز. سبزیجات (300 گرم) سرخ. مخلوط را با سر. فرای ریز قارچ (به عنوان سبزیجات در همان مقدار) خرد شده. خمیر پف دار به شکل یک سه یا چهار کیک، پخت آنها را به مدت پنج تا ده دقیقه. هنگامی که آنها سرد، ما شروع به ایجاد یک کیک. کاهش چربی کیک با سس مایونز، به گسترش این سر. در وهله دوم قارچ، سبزیجات. پر کردن جایگزین، تا زمانی که ما رسیدن به کیک بالا. آن را به سادگی روان سس مایونز، تزئین بالای با سبزی تازه خرد شده و زیتون بازمی گردد.

اگر شما عاشق سالاد نور هستند، شما می توانید پف دریچه جلد طلا پخت - خمیر bochonochki. داخل شما می توانید ماهی قزل آلا شور، به قطعات برش و مخلوط با گیاهان و پنیر یا سینه مرغ آب پز با سبزیجات و یا جگر چرب با زیتون سیاه قرار داده است. نکته اصلی که پر کردن سالاد بیش از حد مایع است، در غیر این صورت raspolzetsya پف.

با چنین آزمون را می توان سیب پخته شده. برش در وسط یک میوه، پر کردن سوراخ با شکر و دارچین، پیچیده شده در شکل گیری خمیر. پخت بپزید. اگر هیچ ورق وجود دارد، شما می توانید یک کیک از خمیر ورقه مخمر است. آن را نیز در فروشگاه ها فروخته. به طور مشابه پخته شده، پخت نه تنها با آب پاشیده و فرش کاغذ، کاغذ پوست.