بلانک - آن را مانند؟ سبزیجات Blanshiruem

دستور العمل های بسیاری می توان جمله زیر پیدا شده است: ". سبزیجات نیاز به رنگ پریده یا سفید برای 3-5 دقیقه" برخی زنان خانه دار، به خصوص مبتدیان، سوال مطرح می شود: "بلانک - آن را مانند" در واقع بلانچ - چیزی جز یک کوتاه مدت محصولات عملیات حرارتی است. استفاده می شود بخار، آب داغ برای این منظور، به سادگی گرما. بلانچ در معرض نه تنها سبزیجات، اما میوه، ماهی، و گوشت. هدف از این فرآیند ممکن است بسته به دستور متفاوت است. بنابراین، بلانک گوشت را به آن را به رنگ سفید به سبزیجات و میوه جات مانند یک فرآیند را، در مقابل، آن کمک می کند تا برای حفظ رنگ آنها، و با گوجه فرنگی با کمک روش گفته حذف پوست های غیر ضروری. بنابراین، رنگ پریده یا سفید - آن را مانند یک محصول سوختن از همه طرف است. راه های مختلفی برای سفید کردن برای دسته های مختلف از محصولات وجود دارد. برخی از آنها در نظر بگیرید.

چگونه به گوجه فرنگی رنگ پریده یا سفید

بلانک گوجه فرنگی به منظور رسیدن به پوست خشن خود خلاص شوید. برای این که فرایند دو ظروف با آب نیاز دارند. در یکی از ما پور بسیار سرد (می توانید چند تکه های یخ پرتاب)، یک ظرف دوم با قرار دادن آب بر روی صفحه و به جوش آورد. ما آماده گوجه فرنگی حذف ساقه و در پشت یک برش عبور یک چاقوی بسیار تیز. گوجه فرنگی یکی را در آب جوش قرار داده و نیمی از یک دقیقه نگه داشته، و پس از آن بلافاصله حرکت در آب سرد. شما خواهید دید که پوست شروع به باد کردن، و در حال حاضر آن است که هنوز آسان برای حذف. این گوجه فرنگی برای سس ها، مورد استفاده قرار سس گوجه فرنگی خانگی و سس.

چگونه به رنگ پریده یا سفید گل کلم

گل کلم در اغلب موارد قبل از انجماد حفظ رنگ سفید خالص آن رنگ پریده. این باید به شرح زیر انجام می شود: سر و پیاده کردن به گلچه قرار داده شده در آب گرم به 98 درجه، نگه بین دو تا چهار دقیقه، بسته به طول و ضخامت گل آذین. در آب شما می توانید کمی از اسید سیتریک اضافه کنید - آن را به رنگ سبزی را بهبود بخشد. با کمک بخار بسیار گرم نیز می تواند رنگ پریده می شود. آن را فقط بسیار کارآمد است، اما متاسفانه، همیشه در خانه امکان پذیر نیست. این روش در صنایع اغلب در نتیجه ما می توانید در فروشگاه را مشاهده کنید، در بخش مورد استفاده قرار سبزیجات منجمد.

چگونه به فلفل رنگ پریده یا سفید

فلفل بلانک به آن نرمی می دهد و حذف برخی از تلخی. این را می توان در راه های مختلفی انجام می شود. اولین (ساده ترین): شسته فلفل را در یک صافی، صافی: وضع و به نوبه خود، در آب جوش قرار داده، آن را نگه دارید تا چند دقیقه و حذف. فلفل بلانک می توانید به طور مستقیم به آب جوش، بدون یک صافی. به هر حال، این روش برای بستن استفاده می شود. فلفل برش را به قطعات بزرگ و رنگ پریده یا سفید. این است که چگونه به طبخ، اما برای مدت طولانی نیست. سپس به شیشه سترون در آب جوش قرار داده، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات بریزید و آن را فلفل، سپس رول. برخی زنان خانه دار توسل به بلانچ در فر: فلفل تمیز طیف روی یک سینی پخت قرار داده و چند دقیقه در درجه حرارت بالا نگه داشته شدند. طبخ سبزیجات را می توان در دستور العمل های مورد علاقه استفاده می شود.