بره Shulyum: یام!

با وجود غنای غذاهای معاصر، ظروف قوم باستان هرگز ارتباط آن از دست بدهند. دلیل بسیار ساده است: مواد غذایی ساده به زمان زیادی برای آماده سازی نیاز ندارد، اما متفاوت اشباع شده، طعم روشن، کالری بالا.

در میان این ظروف جایگاه ویژه ای طول می کشد بره shulyum - مواد غذایی باستانی چوپانان. امروز shulyum یا سوپ غنی، ساخته شده از گوشت بره، گوشت گاو، گوشت اردک مرغ، حتی گوشت خوک. در واقع، تحت این نام اشاره به براث غنی از گوشت، بیشتر بر روی آتش پخته شده: آن را در این مزه است.

از آغاز در چنین براث تغذیه مردم، نگهداری دام در کوه ها، و هیچ فرصتی برای آماده سازی خوراک، اصلی بره دستور shulyum بسیار ساده است.

به طبخ آن شما نیاز به گوشت بره، ترجیحا جوان، ادویه جات ترشی جات، پیاز.

لاشه گوسفند قطع شده است، آویزان بر روی یک درخت. همه از گوشت برای کباب کردن، شبکه و کبد کنار برای آماده سازی داروی جگر مجموعه را کاهش دهد. از بقیه shulyum بره پخته شده است.

در یک قابلمه بزرگ اضافه کنید تا استخوانها را با گوشت، دیگ بخار با آب پر، پوشش گوشت را به 3 انگشت، طبخ در آتش بسیار قوی است. طبخ این سوپ می توانید در خانه بر روی اجاق گاز است. سپس در پایان پخت و پز باید برای اضافه کردن یک قطره از دود مایع برای تند و تیزی.

گوشت کوک را به زمان طولانی: تا زمانی که آن را نرم می شود، آب پز. پس از آن، از آن بیرون، و نمک براث، فلفل، اضافه کردن گیاهان و ادویه جات. اغلب اوقات تخم گشنیز، زیره سبز، شوید، جعفری، فلفل، پیاز است: که از آن آسان است را به یک پیاده روی.

سبزها برای تهیه چنین براث می تکه تکه و اضافه کردن پرتوهای. هنگامی که سبزی پخته کمی، آن است که حذف و گوشت است به براث به مدت 10 دقیقه بازگشت، پس از آن در یک ظرف پخش شده است. Shulyum آماده بره.

بره سرد می شود، بر خلاف گرم، دارای طعم ناخوشایند. به همین دلیل آن به طور جداگانه خدمت کرده است، و براث را به لیوان ریخته: پس از آن مناسب برای شستن گوشت برای خنک است. بره Shulyum می تواند خورده شود روز بعد، فقط به اندازه کافی به آن را گرم کند.

چگونه به طبخ گوشت بره shulyum ظریف تر، طعم نفیس؟ هر زن خانه دار می تواند خیال پردازی کند. به عنوان مثال، دستور سوپ گوشت گوسفند با سبزیجات. این راحت تر است به طبخ در خانه، در صفحه.

نخست براث قوی از بره دم، لازم است تا استخوان. هنگامی که (در حدود دو ساعت)، براث چسبناک می شود، و گوشت بسیار نرم است، آن است که به تکه های بزرگ سیب زمینی، آب پز به تکمیل نرمی پرتاب می شود. پس از آن shulyum نمک بره، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. دراز بکش و در یک ظرف مکعب بادمجان، فلفل شیرین، هویج، پیاز، پوست کنده و گوجه فرنگی خرد شده. هنگامی که سبزیجات آماده هستند، نم نم با سوپ سبزی، بلافاصله خاموش کردن آتش است. دود مایع خواهد مزه به خلق آشپزی اضافه کنید. این سوپ به نام قفقاز، ازبکستان shulyum - به shurpa، اما طعم می کند نام تاثیر نمی گذارد.

Shulyum طبخ گوشت بره می تواند راه دیگری. با این حال، shulyum کلاسیک پاسخ آن است که به سختی ممکن است، اما معلوم است بسیار خوشمزه است.

اول از بره لغو احکام صادره ی کاهش آماده (کوفته). گوشت چرخکرده مخلوط با پیاز، فلفل (ترجیحا چند نوع)، طعم با تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات مورد علاقه. به خصوص گوسفند را دوست دارد سیر، ریحان، گشنیز، مرزه، نعناع. کوفته آماده به یک ترد سرخ شده، پس از آن سوپ طبخ آنها. او قهوه ای، معطر تبدیل می شود. هنگامی که کوفته تقریبا آماده هستند، سوپ اضافه سیب زمینی قطعه قطعه، بوداده به طور جداگانه پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل شیرین و گرم. در پایان پخت و پز سوپ با طعم سیر خرد شده، تعداد زیادی از سبزی.

برای اینکه سوپ پر تر، ممکن است برای قرار دادن یک برنج سرخ شده، Pshenko و غلات. این، البته، نمی خواهد shulyum، اما سرشار از طعم، غذا روشن، رضایت بخش و به یاد ماندنی.