اخبار و جامعهطبیعت

Tugunok ماهی: توضیحات، خواص مفید، که پیدا شده و چگونه به گرفتن

سیبری - بهشت برای شکارچیان و ماهیگیران. جنگل و برکه کامل از تمام موجودات زنده است. شمالی رودخانه غنی از ماهی تجاری با ارزش است. در میان آنها tugunok ماهی است.

شرح ظاهر، به ویژه ماهیگیری، اقدامات احتیاطی لازم را در ارتباط با خصوصیات ساکنان آب شیرین، و برخی از غذاهای محبوب خواهد شد که در این مقاله ارائه شده است.

ویژگی های

Tugunok - ماهی مواد غذایی با ارزش از خانواده ماهی سفید. کوچکترین از همه نمایندگان گونه اصیل تیم ملی ماهی قزل آلا. امید به زندگی - 6 سال است. Tugunok - ماهی قزل آلا سفید. در کیفیت گوشت متفاوت از ماهی قزل آلا سفید، ماهی سفید، ماهی سفید گسترده، ماهی سفید است. تام در manerkoy tugun نامیده می شود. این ماهی همه چیز خوار است بسیار خوشمزه است، به خصوص kilechnym خوب، تند، شور، و saguday یا ماهی تازه به سرعت شور، در یکی از مسابقات بین المللی مقام سوم و جو در زمان پیش از ظروف با قارچ ها و حلزون ها مشهور فرانسوی.

محل سکونت

او دوست دارد Tugun آب سرد رودخانه سیبری. tugunok او وجود دارد محبت شناخته شده بود (ماهی). که در آن انجام شده است، که در آن ضرب، که fattens جرم این ماهی فوق العاده؟ Tugun نظر گرفته شده است در سیبری بومی، اما کارشناسان می گویند که این احساس خوبی است، و در رودخانه های شمال کانادا.

قبل از رسیدن به محل تلاقی در دریا اقیانوس منجمد، آن را در آب نمک شامل نیست و برگشت داده شد. مهاجرت - یک فرایند مداوم. Tugun میفته در آب کم عمق - در oxbows، یعنی قدیمی، مصب silted - سئی از Shushenskoye به دهان. مکان های مورد علاقه - پایین و استونی تانگوسکا، آنگارا.

در مقادیر زیاد آن است که در حوضه اوب پیدا شده است. در انشعابات از تاودا، Lozvy و شمال Sosva Tugun دارای ارزش تجاری - است که راحت ترین برای تخم ریزی OXBOW. از این رو عنوان گویای - شاه ماهی Sosvinsky. گرفتن tugun و لنا، اما در اینجا آن را بیش از احتمال با کرمهای آلوده می باشد.

تولید مثل

Tugun میفته در مصب کم عمق در انشعابات از اوب و سئی. او ترجیح آب آرام و بدون آستانه و شکاف با شن و ماسه و سنگ ریزه پایین. در تاریکی فراتر از سطحی. آن را در طول دوره سیل تغذیه می کند. سپس ماهی را پر می کند از مناطق plosovye با ته گل و لای، جایی که آنها در سخت پوستان کوچک، تخم مرغ، تغذیه لارو پشه و جلبک ها. در ماه ژوئیه، همراه با کاهش در آب: عقب نشینی بدن زیادی از آب است. در این زمان، بزرگسالان هستند به دست آوردن حداکثر وزن است. بلوغ به سال دوم زندگی tugunok است.

در سپتامبر تا نوامبر، در طول انجماد تا، تخم ریزی. Tugun گذارد تخم مرغ در رودخانه ها در تف شنی یا ریگ در عمق 1.5-2 متر است. از یک زن، بسته به سن، است 500-5000 تخم مرغ است. زمستان ماهی در محل و تخم ریزی است.

ظاهر

گفتن این که tugunok - ماهی (تصاویر خود را ارائه شده در مقاله ما) خوب، غیر ممکن است. بزرگترین است که به ندرت بیش از 20 سانتی متر و در اندازه متوسط - 10-14 سانتی متر حداکثر وزن - 90 گرم، متوسط - در حدود 20 گرم است. فلس نقره ای، براق، آسان به سقوط کردن دو طرف تا 70 قطعه است. چشم مثلثی، با لبه از جهت جلو. آرواره ها افزایش داده است. مقعد دم نرم - گرد، بالابر. پشت تاریک است، به شکم سبک تر - به نظر می رسد بسیار شبیه به شاه ماهی، در دو طرف است الگوی مشخصی کمی در قالب یک نوار نازک مستقیم از سر تا دم وجود دارد. بدن در سطح مقطع دایره ای تر از سایر اعضای خانواده به دراز. برای این ویژگی، و با نام مستعار Sosvinskaya شاه ماهی tugunok (ماهی). عکس این ویترین، فقط شاه ماهی معمول هنوز هم تا حدودی تیره تر و در اندازه بزرگتر. Tugun بیشتر شبیه به یک گداختن، و بوی خیار تازه در ماهی تازه گرفتار می افزاید: یک شباهت. به هر حال، ظروف گداخته شدن و tugun آماده همان است، اما آن را در زیر جزئیات بیشتری است.

ماهیگیری

در شمال سرزمین کراسنویارسک اجازه tugun به گرفتن تور ماهیگیری. این زنجیره لیسه کوچک است. در جاهای دیگر، این روش ماهیگیری ممنوع است و تنها در دهانه رودخانه سئی، این قانون صدق نمی کند. فقط نیاز به خرید یک مجوز. در حال حاضر، جمعیت این ماهی بیش از حد کوچک است، آن است که به آرامی بازی، و مقررات ماهیگیری در نتیجه سخت تر. هیچ کس از رودخانه ها روسیه tugunok طور کامل ناپدید شد (ماهی) می خواهد. چگونه به گرفتن جاهای دیگر، به عنوان مثال در یاکوتیا؟ بسیار ساده - طعمه. در طول tugunok پوتین و جهش را از آب خارج - تنها مدیریت برای تغییر طعمه. به خوبی در کرم ریز سرخ رنگ در پشه گرفتار شده است. به منظور ارائه برای خانواده اش و دوستان درمان یکی سفرهای ماهیگیری در بهار - اوایل تابستان به اندازه کافی است. بیش از دو کیلوگرم در یک زمان، در هر صورت نمی قادر به گرفتن - ryboshka خیلی کوچک است. اما تا چه مزه اش خوب است! با این حال Inconnu، هر چند کوچک. و چه خوب غذاهای ماهی tugunok، خواهد شد در زمان به دلیل بحث شده است.

کلاهبرداری ماهیگیری

گرفتن tugunka-manerku لذت - بدون غذاهای جامد لازم نیست، هیچ طعمه خاصی مورد نیاز است. ترین ماهیگیری مولد - در هنگام غروب و طلوع آفتاب است. در این زمان tugunok فعالانه تغذیه. شب moonless - زمان مناسب برای tugunka شکار. ماهیگیران قرار چراغ که جذب گله و رفتن شولز Tugun. اگر چه قلاب، حداقل به خود Zaprygivayem تور یا دام، به این دلیل ماهیگیری با تور ماهی گرفتن ممنوع است - در چنین وحشیانه تخم ریزی نواز در حال حاضر و هیچ کس خواهد آمد.

در فصل زمستان، ترین گاز گرفتن در آخرین یخ اتفاق می افتد. سپس آن را ممکن است برای گرفتن و پرواز ماهیگیری، و vpolvody. مناسب زمین ماهیگیری مقابله با، شناور یا در حال چرخش. جست و خیز کردن، البته، زمستان، در حالی که در فصل تابستان tugunka برای گرفتن او. پرواز به تناسب №16 قلاب.

مانند گودال Tugun. عمق مطلوب - حدود پنج متر. در این مورد، شما می توانید یک فریب از کیک، hironamidy و رازیانه است. بالابر vpolvody شناور. ماهیگیران حفاری چند سوراخ، و که در آن گاز گرفتن خواهد بود که اولین به حذف برخی از میله. میانگین پستها در طول سفر ماهیگیری (پنج ساعت)، شما می توانید تا 120 قطعه را بالا بکشد، اما به ندرت اتفاق می افتد. نرخ معمول - 20-40 قطعه از یک است.

اسرار کارشناسان ماهیگیری tugunka توصیه به یک قایق و یک طعمه یا hironamidu فانی - ایده آل است. در بدترین حالت - کرم کوچک، کرم ها، شتر خار، پرواز اسب، پروانه، پشه. اعتصاب در poklovke اول صبر کنید تا سینک - آن را بسیار به سرعت در حال انقباض. از دست دادن ماهی خودم بروید و کار گله منجر شود.

ترکیب شیمیایی

کسی که یک بار سعی tugunka - هرگز طعم آن را فراموش نخواهد کرد. نه با شانس در یک جدول از دبیر کل اتحاد جماهیر شوروی اغلب ماهی tugunok است. ترکیب مناقصه ryboshki واقعا منحصر به فرد - چربی در آن را بسیار کوچک - تنها 14٪ است، اما قوام گونه ای است که به نظر می رسد ماهی های روغنی. این مشخصه همه ماهی سفید است. این ویژگی با توجه به محتوای زیادی از اسید چرب لینولنیک اشباع نشده، که، اتفاقا، در نظر گرفته بهترین سرکوب کننده سیستم ایمنی طبیعی است. متخصصین تغذیه به آنچه tugunok ماهی مفید است، آگاه هستند. ماهی Svezheposolennaya غنی از ویتامین PP (نیاسین zkvivalent)، B12، A و D، و فلوئور، مولیبدن، نیکل، کروم، فسفر، گوگرد و روی است. بسیاری از این مواد آن در استخوانها و فلس ماهی موجود است، و آنها بسیار لطیف است که زمانی که به درستی آماده هستند بدون به خطر انداختن احساس طعم خورده. آنها به معنای واقعی کلمه حل نمک، و همچنین پخت و پز.

لازم به ذکر است که در طول عملیات حرارتی بسیاری از ویتامین ها حفظ شده است. PP، که در آن tugunke تعداد رکورد، ترین اعمال در رگ های خونی، بازگرداندن تن، کشش و نفوذپذیری به عنوان رگ ها و شریان و کوچکترین مویرگ ها. tugunok ماهی، که به نفع بدون شک، یکی از محصولات توصیه می شود برای پیشگیری از بیماری های قلبی است. این همچنین شامل منوی سلامتی مراکز بهداشتی و درمانی قلب و سایر موسسات پزشکی مناطق قلبی عروقی است.

توجه: انگل!

tugunok ماهی، خواص مفید که ما آن را در برخی از جزئیات شرح داده شده، تنها در مخازن آب شیرین یافت می، که بدان معنی است که آن را بسیار اغلب توسط انگل های خطرناک برای سلامت انسان آلوده شده است. بیماری است که می تواند با خوردن هر آب شیرین ماهی خام شناخته شده را برداشت - opisthorchiasis، liguloz، metagonimoz، nanofietoz، bothriocephaliasis، clonorchiasis و دیگران است. Tugunok، متاسفانه، از این قاعده مستثنی است. اغلب اشتباه برای کرم ها آلوده آلرژی یا مسمومیت غذایی است. علائم آلودگی کرم در واقع شبیه به آنها - تهوع، استفراغ، اختلال روده، درد حاد در ناحیه معده و یا ربع فوقانی راست، سردرد، تب، خارش و بثورات، آروغ زدن، سوزش سر دل، نفخ، عدم تحمل چرب و یا طعم تلخ در دهان . همه عفونت انگلی است که به راحتی جلوگیری کرد، اما سخت به درمان می شود. بیماری لازم نیست که نگران باشم، اما آنها نیاز به دانستن، رفتن به یک سفر ماهیگیری و یا خرید ماهی در جهانبینی. با آماده سازی مناسب از ماهی تنها منافع را به سلامت به ارمغان بیاورد. آماده سازی مناسب چیست؟ این رعایت دقیق احکام زیر است.

قوانین ایمنی اجباری

قبل از اینکه من به جدول، و سپس در معده، tugunok ماهی باید به درستی آماده - آن را در هیچ موردی نمی تواند خام خورده شود. شاید استفاده از گرم و سرد ماهی دودی، ماهی شور تند، آب پز، سرخ و فرم پخته.

پخت و پز، برشته کردن و پخت زغال یا در فر به مدت حداقل 20 دقیقه است. طولانی مدت عملیات حرارتی تنها به نفع مینورکا - استخوان و فلس طور کامل مخفی هستند، طعم براث غنی و ضخیم است. Tugunok ماهی سرخ شده فقط در دهان خود ذوب می شود.

هنگامی که انجماد تخم و لارو انگل ها نیز کشته شدند. دما -27 درجه آنها را بکشند به مدت 12 ساعت، اما خواص طعم tugunka عنوان یک نتیجه از انجماد و عطر و طعم خیار معروف از دست داده بین می رود.

سرد و گرم سفیر برای یک تا دو هفته، به ترتیب، و ضد عفونی ماهی. از طریق 7-12 - همانطور که برای کم نمک خشک و صدا غذا خوردن از ماهی کامل، در مورد اول آن را به آماده برای استفاده پس از 9-13 روز، و دوم باشد.

ظروف tugun

ماهی tugunok در پخت و پز در بسیاری از غذاهای مختلف استفاده می شود. این است که تنها svezhesolonaya نیست، اگر چه این گزینه نظر گرفته می شود موفق ترین. از آن معلوم است یک گوش فوق العاده، کیک، سالاد، آن را می توانید حرکت تند و سریع، نفخ، و خمیر گوشت ماهی اسپراتوس خوشمزه است. tugunok ماهی می رود و با کباب و سیب زمینی آب پز با سبزیجات و برنج است. با این حال، باید ماهی یخ زده ذخیره نمی شود برای بیش از دو هفته - طعم قابل توجهی بدتر و ناپدید می شوند بوی خیار شگفت انگیز است.

پردازش اولیه ماهی تازه

تازه ماهی بهتر به قصاب و ترشی است. اگر شما این کار در شب، برای شام روز آینده در حال حاضر می توانید بخورید. آب شدیدا شور (2 لیتر آب - - 1 فنجان نمک) برای از بین بردن آلودگی انگلی باید ماهی بلافاصله در آب نمک قرار داده شده گرفتار شده است. در پایان ماهیگیری قطع سر و حذف قسمتهای داخلی، شستشو دوباره، نم نم با نمک، فلفل، پیاز تازه، پور روغن نباتی و سرکه - روز بعد شما می توانید. ماهی خواهد نمک اضافی را ندارد، اما اگر شما می خواهید تازه تر، آن است که ممنوع نیست برای شستن ماهی به پایان رسید با آب جوش.

خمیر گوشت ماهی اسپراتوس

برای آماده سازی شاه ماهی کوچک، به پان، میزان لاک، ترجیحا با دو برابر پایین، نمک، فلفل قرمز، روغن نباتی، سرکه و 1/2 کیلوگرم tugun تازه لازم است.

ماهی شسته شده، در پایین تابه به پور مقداری روغن، قرار دادن یک لایه پیاز ریز خرد شده و یک لایه از ماهی است. نمک، فلفل، دوباره قرار دادن یک لایه نازک از پیاز، یک برگ برگ بو، تخم گشنیز می جات و درخت عرعر (بسیار کمی)، نم نم دو قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق غذاخوری کره. به عنوان اولین لایه پیاز و ادویه جات ترشی جات - سپس ماهی لایه در آن را به عقب. بنابراین قرار دادن تمام ماهی.

پوشش محکم و در یک اجاق داغ به مدت 5 ساعت قرار داده است. آتش کاهش به 180 درجه. باله، فلس ها و استخوان نرم به طوری که نه تنها احساس خواهد شد.

شاه ماهی کوچک با دقت به شیشه استریل تجزیه می شود، صبر کنید سرد می شود، قرار داده و به یک مکان سرد.

گوش

پوست سیب زمینی، را به قطعات کوچک برش داده شده و قرار به جوش. ماهی تازه از جرات و سر، و آبکشی کنید. وقتی سیب زمینی شروع به جوش - نمک، اضافه کردن فلفل سیاه و سفید، برگ بو و یک پیاز طیف به طور مستقیم با پوسته (که ظرف یک رنگ طلایی زیبا). در دقیقهی 10، در یک ماهی تابه قرار داده و tugun تقسیم می شود. اجازه دهید همه با هم 20 دقیقه دیگر پخته شده است. در پایان پخت و پز حذف لامپ. 20 دقیقه جوشانده استخوانها نرم و مقیاس به طوری که ظرف نامرئی می شود، و چه یک محیط مایع مغذی می رسد - یام!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.birmiss.com. Theme powered by WordPress.