چگونه برای تعیین کیفیت عسل؟

ما درباره مزایا یا آسیب به منبع خالص گلوکز و فروکتوز صحبت نخواهیم کرد. این مدتها تمام شده است. اما چگونه برای تعیین کیفیت عسل - همه نمی دانند.

بیایید با حالت عسل شروع کنیم: مایع، سنگ، بلورین.

عسل از سنگ عجیبی است. او در حال رفتن به زنبورهای وحشی است که در کوه ها و در شکاف های سخت گیر قرار دارند. عسل واقعا سخت است، مانند یک سنگ، زیرا رطوبت در آن کم است.

عسل مایع (تازه "گران شدن") - همیشه به خصوص معطر، چسبناک و شبیه به کهربا است. البته، هر دو ویژگی طعم و مزه، و رنگ بستگی به محل جمع آوری آن دارد.

به زودی، عسل کریستال می شود، نرم می شود (رطوبت تبخیر می شود). به هر حال، او ترکیب را تغییر نمی دهد و همچنان مفید است. و به جعل آن دشوار است. به همین دلیل است که در زمستان با عسل مایع وسوسه نشوید - یک فرصت عالی برای جعل بی پروایی وجود دارد.

ممکن است عسل طبیعی باشد، اما به جای اینکه خوب باشد، فقط آسیب خواهد دید. این تضاد در درمان گرمائی این محصول دخیل است: برای ایجاد نوعی وسوسه انگیز از گرده افشانی عسل گرده، به عنوان یک نتیجه آنزیم یا سرطان زا را از بین می برد.

و عسل می تواند هر دو بالغ و نابالغ (نابالغ) باشد.

چگونه برای تعیین کیفیت عسل در این مورد؟ در واقع، عبارت «عسل نابالغ» باعث می شود که شما فکر کنید: آیا ارزش خرید دارد؟ زنبورها انبارهای خود را در لانه زنبوری با موم های عجیب و غریب بلافاصله تمیز می کنند. طبیعت در آنها توانایی "رطوبت" را احساس می کند و برای تبخیر آن منتظر می ماند، به طور همزمان مواد را با مواد میکروارگانیسم ها و باکتری ها را کشت می کند و عمر مفید شیرین را افزایش می دهد. این فرایند بذر نامیده می شود. شرایط بازار (و یا دقیق تر، حرص و آز برای سود) باعث می شود که زنبورهای بی پروا به منظور تحقق زودهنگام پروسه رسیدن را از بین ببرند. البته، عسل، البته، رنج می برد. به عنوان یک نتیجه - تخمیر، از دست دادن و طعم، و ویژگی های شفا. بنابراین، زمان ذخیره سازی، البته، حداقل است. نارسایی عسل پس از حرارت دادن تا 20 درجه سانتیگراد تعیین می شود. اگر قاشق را بردارید و چرخش دهید، عسل بسته بندی نمی شود (بیش از حد مایع).

عسل هنگامی رقیق است که قاشق به طور مداوم تبدیل می شود، حتی آهسته، تبدیل می شود و تقریبا از بین نمی رود. و با یک انتقال خون، نوعی تپه هایی به آرامی در حال گسترش است که با نوارهای ضخیم و گسترده گسترش می یابد. اما عسل نابالغ بسیار سریع گسترش می یابد.

هر گونه (مخلوط، مخلوط، گلدار) عسل را می توان برای طبیعی بودن و روش های بداهه بررسی کرد. رفتن به خرید، گرفتن آب، ید، سرکه.

حالا - جزئیات.

1. چگونه کیفیت عسل با سرکه مشخص شود؟ یک عسل کمی در آب حل می شود (به هر حال، بدون ترک باقی مانده، حضور رسوب نشان دهنده یک کیفیت بد است) و به این محلول سرکه افتاده است. یک واکنش شیمیایی حکم می کند: ظاهر فوم یک نشانه نامطلوب از حضور گچ است.

2. چگونه کیفیت عسل با ید تعیین می شود؟ در همان محلول، ید قطره - زجاجیه نشان دهنده حضور نشاسته یا آرد است.

وزن نیز بسیار مهم است: یک بطری لیتر پر از عسل باید وزن کمتر از 1.4 کیلوگرم (منهای وزن خود را).

اگر از سرکه، ید یا مقیاس دست نداشته باشید، از مقاله دوم (از جمله یک روزنامه) استفاده کنید. آن را بردارید. یک لکه که مرز مرطوب را تشکیل داده است، حضور آب را نشان می دهد.

حالا نگاهی دقیق تر به شیشه ی عسل بردار. حباب ها، حضور فوم، بوی اسیدی، طبقه بندی نشان دهنده تخمیر (و بنابراین، عدم بلوغ) است.

جعلی ترین جعلی - "عسل شکر"، چند قطره از آن "شیر" را پخته خواهد کرد. در واقع، این ساده ترین شکر ریخته گری با افزودن "زباله" است: قطعات لانه زنبوری، زنبورها و حتی زنبورهای مرده خود. برای یک بوی، بعضی اوقات عسل طبیعی کمی اضافه کنید. در هر صورت، این جعلی شما فورا تعیین (اگر، البته، حداقل یک بار عسل واقعی سعی): هیچ عطر و طعم، طعم (فقط شیرین)، بدون رنگ. و ثبات یکسان نیست ...

عسل در قلعه نمی تواند جعلی باشد.

آیا می خواهید از جعل اطلاعات جلوگیری کنید؟ پیدا کردن خود "خود"، فروشنده دائمی. شاید حتی در بازار، در محل دائمی باشد. این به صورت دائمی است پس از همه، شهرت گران است. بنابراین - برای فهمیدن وجود ندارد، در غیر این صورت فروشنده به خریدار از دست خواهد داد. اجتناب از بازارهای خودبهخودی، مادربزرگ ها در ورودی ها، کولی ها و غیره. صرف وقت برای جستجو، زیرا شما عسل را برای سلامتی خریداری می کنید.