پخت و پز در خانه کوفته با گوشت

Manty با گوشت - این یک ظرف بسیار محبوب در آسیای میانه است. از نظر ترکیب و روش تهیه، آنها تا حدودی شبیه به کوفته، با این حال، تفاوت معنادار وجود دارد. اول از همه، اشعه manta بسیار بزرگتر از کوفته، به شکل های عجیب و غریب و بخار پز.

بنابراین، برای آماده سازی گوشت مانتی، یوتا واقعی، شما نیاز به غذاهای خاص - mantovarke. این نوع از "چند طبقه" پان در پایین با آب پر شده است، و در "کف" فوقانی اشعه manta، که توسط بخار گرم آماده قرار داده است.

خمیر برای تهیه این غذا با استفاده از کوفته. برای آماده سازی چنین خمیر خواهد حدود 500 گرم آرد، تخم مرغ، حدود یک و نیم فنجان آب سرد و نمک است. آب باید حل قاشق نیم نمک، ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ و مخلوط با آب است. غربال کردن آرد به یک اسلاید کاسه، وسط است که ایجاد یک سوراخ. پور مایع به آماده و مخلوط کردن خمیر. رول خمیر را به یک توپ، با کاسه پوشش، و یا پیچیده شده در یک حوله مرطوب. ترک خمیر برای اثبات کمتر از چهل دقیقه.

دستور کلاسیک، "گوشت مانتی، یوتا" به تهیه بره چاشنی، دنبه گوسفند و پیاز اشاره دارد. علاوه بر این، مواد تشکیل دهنده پر کردن هستند زمین با چاقو، به جای استفاده از چرخ. به ازای هر کیلوگرم از گوشت بره باید در مورد 100 گرم را چربی گوسفند و 6 لامپ (چاشنی پیاز برای کوفته باید به مقدار زیادی، آن را می دهد محصولات آبدار بودن). گوشت، پیاز خرد شده را به قطعات کوچک، اضافه کردن به چاشنی خرد شده گشنیز، نمک و فلفل. همه به خوبی مخلوط شده است.

البته، کوفته با دستور گوشت می تواند اصلاح شود. به عنوان مثال، استفاده از یک مخلوط چاشنی گوشت گاو و گوشت خوک. بسیاری از مردم می خواهم برای اضافه سبزیجات چاشنی - کدو، کلم. اگر شما هم به کاهش گوشت با چاقو نداشته باشند، سپس شما می توانید قطعا استفاده و چرخ گوشت را، اما بهتر است پس از آن به تصویب گوشت از طریق یک پنجره مشبک بزرگ. اگر شما طعم و مزه گشنیز را دوست ندارد، می توان آن را از دستور حذف و یا جایگزین هر سبزی.

بنابراین، هر دو خمیر و پر کردن آماده است، شروع به حجاری dumplings با گوشت. رول از بخش سوسیس خمیر، ما آن را به قطعات قطع خواهد شد، و هر قطعه است و سپس در کیک نعوظ. شما می توانید قطعه متفاوت ورقه از خمیر را به یک کیک بزرگ، است که پس از آن قطع قالب شاهد لوله اندازه یک بشقاب ادامه دهید.

سپس بر روی کیک آماده برای قاشق غذا خوری پر از پر کردن گسترش یافته است. ما چوب طرف با هم مخالف از کیک در مرکز، پس از آن به نوبه خود بیش از قطعه کار به هم بچسبند نود درجه و باز کردن طرف مقابل از کیک در مرکز، اضافه کردن به درز در حال حاضر مد افتاده است. اتصال لبه باز، برای به دست آوردن چیزی شبیه به یک کوسن مستطیل شکل است. قرار دادن گوشه های رایگان در هر دو طرف از آزمون.

اگر شما انجام بسیاری از کوفته، و یا برنامه را به فورا آن را طبخ برای جلوگیری از خمیر آماده شده محصولات از خشک شدن، آنها نیاز به پوشش با حوله مرطوب.

همانطور که قبلا ذکر شد، گوشت پخته شده است مانتی، یوتا بخار پز در یک ظرف مخصوص، هر چند که مطمئنا شما هم می توانید استفاده و بخار پز است. قبل از آن، مانند اشعه manta بر روی شبکه پخش شده باشد، باید از پیش روغنکاری. برای این کار، شما می توانید روغن نباتی، و کره ذوب شده استفاده کنید. پشته نیاز مانتی، یوتا به طوری که بین محصولات منحصر به فرد شکاف قابل توجه بودند، در غیر این صورت آنها با هم در پخت و پز می چسبد. آماده کردن آنها برای یک زن و شوهر در نیم ساعت. محصولات نهایی باید بلافاصله لرزش میله در یک ظرف، یا ممکن است آنها می چسبد.

و چه مانتی، یوتا خواهد خدمت می کنند؟ نسخه کلاسیک - قوی براث گوشت گاو، چاشنی با فلفل و سبزی. این است که به طور جداگانه در pialki یا سوپ کاسه خدمت کرده است. خامه ترش، گوجه فرنگی، خامه - اما شما می توانید گوشته و با هر سس اعمال می شود.