نان اوکراین - بهترین نان برای مردم

هر ملتی به خود دستور العمل پخت نان آن است. همه آنها تقریبا یکسان هستند و در استفاده از آب و آرد است. بنابراین نان پخته شده و در زمان های قدیم. آرد را با آب مخلوط شد و با تشکیل یک کاسه صاف. تا به امروز، استفاده از انواع مختلف آرد گندم، چاودار، ذرت - و یا مخلوط آن استفاده می شود. که این محصول با شکوه بود، را خمیر ترش و مخمر مورد استفاده برای این منظور است. نان می تواند به تنهایی و یا با کره، مربا، عسل، ژله و غیره خورده است. امروز ما در مورد چگونه به پخت نان اوکراین، که گسترش بزرگ در دوره قبل از جنگ و در تقاضا در میان مردم تا کنون صحبت کنید.

چاودار، گندم

این محصول دارای یک پایگاه نسبتا قوی و یک پوسته شرکت است. من قبل از جنگ تبدیل شده اند بسیار محبوب این نان و تکنولوژی آماده سازی خود را از سال بدون تغییر باقی مانده است. فرمول شامل استفاده از قطعات مانند گندم (40٪) و چاودار (60٪) آرد. در تهیه خمیر مایه از سویه استفاده از باکتری های اسید لاکتیک، آن باعث می شود محصول به خصوص خوشمزه و متفاوت از انواع دیگر گندم و نان چاودار. چندین گزینه برای مخلوط کردن اجزاء، که نمی تواند کالری از محصول نهایی تاثیر نمی گذارد وجود دارد.

نان اوکراین: عطر و طعم

طعم این نان بسیار متفاوت از سفید سنتی است. این بسیار خوشمزه تر و پر تر است. در ظاهر، این محصول کامل تر است. او دارای یک پوسته ضخیم خشن، میله های اهنی الاستیک متخلخل. به خودی خود، نان سنگین عطر و طعم متراکم و تنومند از مواد تخمیر است. در روز دوم از آن می شود متراکم تر، از ویژگی های محصول، که در آن آرد چاودار استفاده شده است که. علاوه بر این، این نان است که به اصطلاح میله های اهنی چسبیده بر روی برش، بر خلاف انواع دیگر از محصولات است. آنها دوست برای غذا خوردن در دوره اتحاد جماهیر شوروی، با لذت و امروز استفاده کنید.

نان اوکراین: کالری، ارزش غذایی، ترکیب

این محصول یکی از مفید ترین به بدن انسان است. نان "اوکراین" - یکی از بهترین برای کسانی که در مورد مراقبت از سلامت خود. ارزش انرژی آن از 833 کیلوژول، صد گرم این محصول شامل 199 کیلو کالری. از ویژگی های متمایز رژیم غذایی کم کالری آن با تعداد زیادی از کربوهیدرات (83٪) عمل می کند. چربی در نان حاوی 2.5٪، و پروتئین - 13.9٪. ترکیب نان همچنین شامل ویتامین ها و PP، اسیدهای آمینه، و مقدار زیادی از روی، آهن، ید، کلر، پتاسیم، سدیم. فیبر قابل توجهی در محصول به عادی از دستگاه گوارش کمک می کند. مضر نان چاودار عناصر، "اوکراین" است که کالری کوچک، آن را شامل نمی شود.

دستور نان خانگی

این دستور غذا را به عنوان نزدیک به قبل از جنگ است. در ساختار آن حاوی رنگ و مواد افزودنی است، چرا از آن بسیار برای سلامتی شما خوب است.

مواد لازم: چهار صد میلی لیتر کواس مالت، یازده گرم از مخمر، یک چای قاشق نمک، هفت قاشق قاشق چای خوری شکر، هشت گرم از شراب سرکه سفید، یک نوشیدنی قهوه قاشق "GALKA"، سه صد گرم از آرد گندم، سیصد گرم آرد چاودار، دو قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

همه مواد خشک به جز آرد چاودار، هم بزنید، اضافه کردن آب و مخلوط کردن خمیر. بعد الک آرد، آرد چاودار، پور کمی روغن آفتابگردان، و در نهایت، تمام ورزیده. خمیر را در یک کاسه قرار داده شده، پوشش با فویل و ترک به مدت دو ساعت، پس از آن آمده است. در طول این زمان، آن است که انتظار می رود افزایش به نصف. خمیر پس از آن مشت، به صورت آن را به یک توپ است که در یک قالب قرار داده شده و اجازه برای نیم ساعت دیگر. نان اوکراین، ترکیب است که در بالا داده شده است، در یک اجاق خوبی تفت دهید در دمای بالا پخته. محصول تمام شده است گرفته از، پوشش با یک حوله و ترک را برای چند ساعت خنک شود. نان است به ظروف اول، چربی، سیگار کشیدن خدمت کرده است، او را به یک ساندویچ را.

نان GOST

این دستور غذا را برای آماده سازی دو قرص طراحی شده است.

مواد لازم برای خمیر: دویست و چهل گرم خمیر ترش چاودار (به محتویات از آرد و آب برابر)، یکصد و بیست و گرم آرد چاودار، چهار صد میلی لیتر آب گرم است. مواد لازم برای خمیر: خمیر، یک صد و شصت گرم آرد چاودار، هشت گرم از آرد گندم، هجده گرم نمک، سیصد و نود میلی لیتر از آب گرم است.

تهیه نان اوکراین، ترکیب است که در بالا نشان داده شده است استانداردهای دولتی، شروع به آماده سازی خمیر. برای این کار، همه اجزای لازم مخلوط شده و اجازه می دهد تخمیر برای ساعت سه و نیم در دمای سی درجه سانتیگراد است. سپس خمیر از تمام اجزای بالا آماده شده است. خمیر را به مدت دو ساعت در همان دما، و دم ایستاده اجازه داده شد. در طول این زمان، آن را در اندازه نصف افزایش خواهد یافت.

شکل دادن و پخت نان در دولت

خمیر مشت است، طرف صاف پایین بر روی قالب floured یا کاسه قرار داده و ترک برای نود دقیقه برای تصحیح. در طول این زمان، آن دو برابر خواهد شد. در یک اجاق نان به خوبی گرم اوکراین قرار داده (این است که به یک پیتزا سنگ های خاص قرار داده است) و در درجه حرارت بالا به مدت پانزده دقیقه با بخار و بدون بخار برای نیم ساعت دیگر پخته. محصول تمام شده است در پنجره مشبک گسترش و سرد در دمای اتاق.

موارد مصرف و منع مصرف

برخلاف باور عموم، توصیه می شود به دادن نان به کسانی که می خواهند برای کاهش وزن. "اوکراین" است که به خوبی در این مورد مناسب، به دلیل آن است کم کالری، حاوی مقدار زیادی از ویتامین B، فیبر، که منجر به عادی از دستگاه گوارش، و اسید و پروتئین مقابله با ظاهر سلولیت، کمک به عضلات به شکل خوب باشد. با این حال، افرادی که اسیدیته افزایش معده، است، استفاده از نان منع مصرف دارد.