مخمر کواس - آنچه در آن است؟

بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه به طبخ نان و نوشیدنی ساز، با لذت و شور و شوق - به خصوص در فصل گرم - به این نوشیدنی تحت درمان قرار گرفتند، quenches تشنگی، خانگی و مهمانان. اما هر کسی نمی داند، برای مثال، چگونه به آماده سازی مخمر نمک ترشی. چه این محصول است، چه خوب است، چگونه آن را خودتان انجام دهد؟ این خواهد شد در مقاله ما بحث شده است.

مخمر: آنچه در آن است؟

به طور کلی، این اصطلاح معمولا نام یا یک محلول آبی از مواد ekstraktirovannyh یا تخمیر سبزی، میوه، انواع توت ها، دانه (جو) منشا، مورد استفاده در آب جوش، آب گیری، پخت پخت و پز. به عنوان مثال، انگور باید - مواد خام به دست آمده توسط خرد کردن و فشار دادن خمیر و انگور. بر این اساس، یک محصول کاملا طبیعی، که به طور عمده برای تولید کواس (خوبی و برخی از گونه پخت) ساخته شده است نشان دهنده مخمر نمک ترشی. چیست نوع مواد خام؟ این مایع چسبناک نسبتا ضخیم است که در آن مواد جامد 70 درصد است. آن است که رنگ قهوه ای و طعم شیرین و ترش و شامل بسیاری از مفید: اسیدهای آمینه، ویتامین ها، عناصر کمیاب.

چگونه به پوره در خانه؟

در شرکت برای ساخت چاودار مناسب استفاده از محصول مالت تخمیر، مالت جو است آرد چاودار و پخت تخمیر نمی شود. MALTS با آب تصفیه شده مخلوط و در معرض تنش های حرارتی. در طول این زمان، نشاسته در مخلوط را به قند از هم جدا: تخمیر شده و unfermentable. و سپس به کنسانتره تبخیر است برای رسیدن به 70٪ کل مواد جامد.

در خانه، البته، هیچ تجهیزات وجود دارد. اما شما می توانید کاملا باید برای کواس آینده خود را انجام دهید. این امر مستلزم تزریق مالیات بر ارزش افزوده پایین کاذب (در قالب یک شبکه، بالا بالاتر از پایین اصلی) و یک شیر برای پمپاژ مخمر.

کوم از Kvasnikov

برای آماده سازی مخمر از مالت نمک ترشی Khlebtsov-Kvasnikov پیش پخته شده، چاودار و محصولات نان جو (2/3 کیلوگرم) با آب گرم شده در خمیر ورزیده شد. خمیر برای چند ساعت برگزار شد. یا قرص Kvasnikov - سپس در نان مالت (موجود در فر و یا نان ساز) پخت. آنها به نوبه خود بسیار معطر، آن است که ذاتی در یک طعم شیرین و ترش و پوسته سیاه، که پس از آن به کواس رنگ متمایز است. Kvasnikov سرد (آنها همچنین می توانند خشک و ذخیره) است، به قطعات شکسته شده، غیر روحانی در آب گرم و در مالیات بر ارزش افزوده را به یک مخمر کواس ضخامت (است که، ما را دیده اند) اصرار دارند. نه تنها متراکم و خوشمزه است، بلکه محصول سالم.

صفحه اصلی دم مخمر کواس در حال حاضر آسان برای آماده سازی. مخلوط ضخامت نتیجه های حل و فصل مشخص شد، و یا اضافه کردن تکنولوژی های قدیمی خمیر مایه مخمر تخمیر استاندارد و بطری.