قارچ خشک: شرح، عکس، ویژگی های

قارچ های خوراکی شگفت انگیز - قارچ خشک - مشترک در درختان و جنگل های مخلوط. این نوع به نام کلاهی سرخ delica یا podgruzdok. در واقع، این نوع از کلاهی سرخ. این قارچ - ساکنان نادر از جنگل ها، آنها را پیدا کنید بسیار سخت تر، آنها را به یک آب شیری تلخ است. به اصطلاح قارچ خشک از ژوئیه رشد به اکتبر در باغ توس، کاج و جنگل درختان، در حالی که تعداد آنها به سادگی باور نکردنی است. تشخیص این باک سفید در خاک خشک از یک جنگل درخت کاج تاریک بسیار ساده است. سفید دفاع جعل هویت پس زمینه تاریک از زمین و سوزن کاهش یافته است. اما در میان جستجو چمن پیچیده است: شما باید به دقت نگاه از نزدیک به هر سل.

سفید خشک Lactarius شامل یک سطح صاف. بدن جوان باردهی آن را با یک اثر خفیفی از رنگ مایل به آبی کمی، حتی رنگ آبی را بیشتر قابل توجه در پشت قارچ. قطر طبق می تواند تا 20 سانتی متر، با شکل اول همیشه محدب با یک گودال کوچک از مرکز لبه پیچیده است. خشک Agaric به (تصویر زیر نشان داده شده است) مسن تر، بیشتر است کلاه نشان داد آب و هوا ترک خشک در تابستان بارانی آن را لزوما توسط راب و مگس خورده است. با گذشت زمان، لکه های زرد و قهوه ای بر روی تمام سطح وجود دارد. قارچ خشک - قارچ از نقاشی های، پالپ سفید متراکم، بدون طعم و مزه تلفظ و بوی.

صفحات سفید هستند، هموار عبور با پای پیاده. او podgruzdka کوتاه، قوی، سطح آن صاف، گوشت متراکم، قارچ های قدیمی همان است - شل، تقریبا همیشه توسط کرم ها خورده می شود. قارچ خشک به ندرت تمیز و سفید، اگر تنها در آغاز رشد. در هر آب و هوا، خواه این خشکسالی یا تابستان بارانی، آنها ضربه کرم ها، و همچنین در کلاه خود را به ترتیب یک مگس قارچ کمین.

قارچ خشک خوراکی در نظر گرفته. در واقع، آنها ممکن است نمک، جوش، سرخ، ترشی. اما اغلب آنها برای ترشی بروید، به عنوان آماده سازی برای زمستان. اگر به عنوان یک نتیجه از یک پیاده روی در جنگل از قارچ شیر به اندازه کافی، سپس شما نیاز با بیشترین سرعت ممکن برای شروع درمان. تمیز کردن و شستن قارچ خواهد شد بسیار ساده تر اگر شما آنها را در آب جوش به مدت 20-30 دقیقه خیس خوردن. کلاه شکننده تحت عمل درجه حرارت بالا نرم و پلاستیک است. به سرعت خلاص شدن از شر گرد و خاک به دام افتاده بین صفحات، شستن قارچ در زیر آب در حال اجرا. پس از آن آنها را می توان در کم نمک قرار داده است. از آنجا که قارچ شیره شیری منتشر می کنند نیست، گوشت آن دارای طعم تلخ است، مانند یک واقعی قارچ شیر خام است. بنابراین، قارچ را می توان شور، است که، در آب نمک ایستاده به مدت یک هفته، پس از آن می توان آنها را خورده است.

نمونه خوب جوان و بو داده. برای این منظور آب جوش برای اولین بار چلپ چلوپ خود، شسته شده، به قطعات کوچک برش داده شده و در روغن داغ سرخ شده در روغن به مدت 15-20 دقیقه. در این مورد، قطعه سفت بیتی، با طعم کمی ترد و دلپذیر است. لازم به ذکر است که برای آماده سازی در این روش تنها می توانید podgruzdki که هیچ آب شیری در برش. همه قارچ های مشابه دیگر است که برای تولید آب سفید، دارای طعم و مزه تلخ تیز. این تلخی از بین می رود در آب نمک، بعد از 1.5-2 ماه. در خشک Gruzdev از جمله ویژگی های ناخوشایند وجود دارد. قارچ طعم خوب و آسان برای پردازش است.