مواد غذایی و نوشیدنیشراب و ارواح

شراب سفید محبوب ترین. شراب سفید: تاریخ، ویژگی های، قیمت

همراه با Sauvignon بلان و شیراز، شراب شراب سفید به عنوان یکی از سه پادشاه از انواع سفید. در این مقاله، ما را به داستان پرورش-انگور است. صفوف نصرت خود را از طریق "شراب سفید" انواع انگور سیاره با زمین راین آغاز شد. به تدریج انگور خود را آغاز کرد برای نفوذ به آن از راه دور از کشور آلمان، که در آن آب و هوا در تابستان گرم متفاوت است. چه چیزی باعث شراب سفید چنان محبوب؟ در مرحله اول، اسیدیته آن که اجازه می دهد تا شراب به بلوغ و بلند کردن بطری برای چند دهه. در مرحله دوم، شراب سفید به خوبی ویژگی های terroir به - منطقه که در آن انگور رشد داشته است. و در نهایت، سوم، این شراب را می توان با توجه به مقدار قند باقی مانده از بسیار خشک به شیرین متفاوت بود. در کشورهای شمال، مانند آلمان، که در آن خطر واقعی برای جمع آوری در پایان فصل انواع توت ها رسیده، "شراب سفید" وجود دارد - یک نجات دهنده واقعی. شراب از این انواع می آید از یک برداشت خوب و اوایل، و از به اصطلاح "shpetleze". اما ما در زیر در مورد تمام این پیچیدگیهای است.

تولد انواع

و زمانی که او به ارمغان آورد تاک "شراب سفید" - شناخته شده نیست. اولین رکورد از انگور می کند در تاریخ رخ نمی دهد و در کسب و کار کتاب. آلمان - مردم شناس و نمودار Kattselnbogen از روسلزهایم (Rheingau)، به دقت ثبت شده در پرونده بایگانی آن حفظ شده است که در 1435، سیزدهم مارس به ماه جد خود خریداری شش نهال "شراب سفید"، پرداخت 22 solidi. کمتر از پنجاه سال به عنوان یک تنوع انگور ذکر شده در آلزاس. رسمی لاتین هرباریوم جروم باک لیست "شراب سفید"، همراه با انواع دیگر از انگور. اجداد این تنوع چه بود؟ این ژنتیک مدرن یافت می شود. انگور "شراب سفید" از Traminer های معمولی، که با انواع فرانسه Gouais بلان، که معمولا به عنوان آلمانی وایزر Hoynish اشاره به ازدواج وارد مشتق شده است. که در آن تابستان است خشکسالی و گرمای بیش از حد انواع توت ها سفید ظریف تهدید نیست - اما در حال حاضر این انگور در اتریش، استرالیا جنوبی و نیوزیلند افزایش یافته است.

بهترین terroir به چه

شراب سفید شراب با توجه به آب و هوا و خاک ویژگی های منطقه است که در انگور رشد بهتر از دیگری است. و حتی آب و هوا (بارانی و یا، برعکس، تابستان گرم) بر کیفیت آشامیدنی. چه نوع از منطقه در نظر گرفته بهترین شراب سفید؟ هر آلمانی به شما خواهد گفت که شراب معتبر ترین باید از Yohanisberga باشد. در قرن هجدهم، پس از جنگ ویرانگر سی ساله، راهب بزرگ از صومعه نوعی کنیاک مقوی از فولدا کاشته سه صد هزار انواع انگور "شراب سفید" زمین های رها شده در اطراف صومعه. بنابراین، یک استاندارد ساخته شده است. همه زمین شراب سازان راین به Shloss Yohanisberg برابری کرد. مد برای "شراب سفید" به این واقعیت که تنوع شروع به کشت در دره موزل منجر شده است. آب و هوا گرمتر است و در نتیجه شراب ظریف تر است، با رایحه گل. بیشتر جنوب فالتز گزارش طعم شراب سفید از عسل و هلو. دره زار تولد شیک، شراب دیدنی و جذاب. اما بهترین terroir به، به عنوان یکی بورگوندیها، Cru بزرگ می گویند، یک منطقه کوچک در نوردراین-هسه، به نام Nakenhaym روتنبرگ است. قرمز میکا، نزدیکی از آب و آب و هوای جنوب می دهد طعم شراب های بی نظیر ارائه می کند.

روش تولید

این مهم است که، با این حال، از terroir به. شراب سفید در دست شراب ماهر - مانند موم نرم در زیر انگشتان خود مجسمه ساز ماهر. از این کلاس شما می توانید هر چیزی را ایجاد. خشک، شراب نیمه خشک، دسر - شیرین مقدار قند باقی مانده، زمان برداشت است. و این دردسر برای خبره تازه کار نوشیدنی است. واقعیت این است که آلمان شیرین تر از شراب سفید است، نخبگان تر از آن محسوب می شود. بنابراین، شراب از معتبر ترین این انواع "راین Icewine" (شراب یخ) است. با این دیدگاه از شیرینی از فرانسه را قبول ندارند. آلزاس شراب سفید اسیدی تر. اصطلاحات انگلیسی به وضوح شراب از این نوع از خشکی متمایز می کند. اگر نوشیدنی شیرین است، آن را به نام "خارج از DREI." کلمه آپارتمان "خشک به عنوان یک استخوان» (استخوان خشک) توصیف نوشیدنی در طعم و مزه است که شیرینی احساس نیست. شراب نیمه خشک که آن را صرفا "خشک".

درجه آمادگی

از لحاظ تابستان سرد و بارانی آلمان اغلب اتفاق می افتد که شما باید به جمع آوری برداشت رسیده است. بلکه از انواع توت ها سبز شراب سفید خوب است. با این حال، بهترین انواع این شراب ساخته شده از اواخر برداشت. ما باید چند اصطلاح مطمئن شوید. "Shpatloze" - اواخر برداشت زمانی که میوه از هوای سرد شب و تخمیر چروک خورده. Auslese - برداشت کنده از انگور بالغ شده است. "Birenausleze" - انتخاب انواع توت ها بیش از حد رسیده و از آنها ضروری است. در نهایت، Trockenbeerenauslese. در این مورد، شراب سفید شراب تنها از botrytised، uvyalennyh به دولت انگور کشمش می آید. روشن است که ارزش محصول از جمله یک نمونه (دستی البته تولید) افزایش می دهد.

درجه عصاره شراب

شراب سفید می توانید تخمیر تحمل نمی کند. همچنین، می توان آن را در بشکه های بلوط اصرار دارند، مانند سایر انگور سفید. اما خوب است زیرا می تواند در بطری های رشد. شراب، علاوه بر یک دسته گل غنی از مرکبات، می دهد مجذوب تازه گلابی دوشس و سیب سبز. همانطور که سن، آن را بیشتر و بیشتر یادداشت عسل می شود. شراب سفید شراب دسر خاص است. تشخیص اسیدیته بالا را خنثی cloying است، ساخت نوشیدنی طعم کاملا متعادل است. در دسته گل به تن مرکبات مخلوط به همراه رایحه هلو، زردآلو، گل های سفید و میوه های عجیب و غریب. در شراب سفید ساله به نظر می رسد ویژه - روغن - رنگ. شاید آن برای تلفن های موبایل unappetizing، اما خدمه شراب تعیین طعم بنزوات از شراب سفید به عنوان یک کیفیت مثبت است. "نفت" کاملا به ساختار بسیار از نوشیدنی ساخته شده است. کلمات می توانند طعم تصفیه شده آن منتقل نمی کند.

شراب سفید اتریش

شراب آلمانی در سرزمین موتزارت ویژگی های خاص خود به دست آورد. شراب سفید در این کشور است در دره های رودخانه Kamptal، Kremstal و واخائو در اتریش سفلی افزایش یافته است. خاک در این مناطق بسیار سنگلاخ است، با بسیاری از گنیس، شیست و گرانیت. در ترکیب با رطوبت بالا و گرما، نگه می دارد که terroir به تپه دانوب در حال رشد شراب ظریف اجازه می دهد تا. اتریشی ها همچنین باکتری استفاده به تخمیر انواع توت ها خاکستری بر روی شاخه - به اصطلاح "پوسیدگی نجیب". شراب سفید اتریشی متفاوت از یادداشت معدنی آلمان در کام و یک دسته گل غنی از میوه عجیب و غریب است. بهترین terroir به در کشور به عنوان یک منطقه کوچک Dyurnshtayner Kellerberg شناخته شده است. برای انتخاب یک شراب سفید اتریشی خوب، نیاز دارید dokoy بزرگ نیست. یک بطری که در آن برچسب مارمولک کشیده شده و با توجه به کلمه "زمرد" (زمرد) را انتخاب نمایید. شراب فرقه به رسمیت شناخته شده از اتریش نظر گرفته شده است FX Pichler از شراب سفید ها Smaragd Dursteiner Kellerberg.

آلزاس شراب سفید

تفاوت اساسی بین این نوع از شراب خشکی آن در فرانسه است. terroir به شراب سفید موفق ترین - زمین در اطراف شهر Ribeauvillé. خب، "Cru بزرگ" یک پچ کوچک Rozaker است که hunawihr Kommune است. در اینجا می کند یک شراب سفید خشک بسیار عالی - "شراب سفید از تاکستان سنت اونا" (تولید "خانه Trimbah '). طعم نفیس او توسط خاک سنگ آهک با جریان سنگ تولید می شود. دسته گل از شراب سفید نه تنها از میوه ها و مواد معدنی است، اما همچنین بوی ضعف دود احساس می شود. جواهر دیگر در تاج از شراب از آلزاس Cru بزرگ kastelberg است، در نزدیکی شهر اندلاین. این باغ انگور در 1064 ذکر شده است. در حال حاضر تولید در دست علامت گذاری به عنوان Kreydenveyssa. فرانسوی ها آب چغندر احترام نمی گذارند - نه، آنها را از انواع میوه های دیگر را. شراب سفید اهل آلزاس است فقط خشک نیست - "بن-DREI."

شراب سفید داخلی

انواع انگور کاملا با موفقیت رو به رشد شرکت روسی "Fanagoria". شراب سفید آب بر روی زمین از شبه جزیره تامان ریخت. آب و هوا معتدل قاره، و تابستان است - داغ تر توسط این نوع شراب مورد نیاز است. و کوبان خاک و نزدیک به زمین سیاه و سفید، بیش از حد چربی برای "شراب سفید". با این حال Phanagoria شراب سازان "به خطر انداخته و در سرزمین از مزارع انگور، وارد شده از اتریش فرود آمد. با مراقبت مناسب، آنها دست یافته اند که شرایط را برای توت به عنوان مورد نیاز شکر به عنوان بسیار به دست آورد. برداشت اول در سال 2011 بود. "یخ" - او برای تولید aysrislinga مصرف شده است. این نوشیدنی شیرین. و به تازگی یک حزب جدید را تحت نام شراب سفید "اتاق محفوظ" وجود دارد. این نوشیدنی یک رنگ کاه سبک، با نکات علف علفزار، آهک و آفتابگردان.

شراب سفید: قیمت

این گزینه تنها بستگی به برند نیست، اما بر میل به فروشگاه برای به دست آوردن سود. بنابراین، شراب آلمانی در آلمان می توانید در مورد دو یورو هزینه. و شراب سفید در بوتیک در مسکو - حدود شش صد روبل است. اگر شما جستجو، شما می توانید پیدا کنید و با نام تجاری بسیار نفیس. بنابراین، معروف 'شراب سفید ها Smaragd Durnshteyner "از اتریش شما را در نه و نیم هزار روبل هزینه.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.birmiss.com. Theme powered by WordPress.