ساختار چربی. از ویژگی های این ساختار چربی

چربی ها - یکی از مهم ترین مواد آلی مورد نیاز تمام موجودات زنده است. در این مقاله ما در ساختار و عملکرد چربی است. آنها در انواع مختلف از هر دو در ساختار و عملکرد در آمده است.

ساختار چربی (زیست شناسی)

لیپید - یک ترکیب شیمیایی آلی پیچیده است. این از اجزای مختلف تشکیل شده است. بیایید نگاهی به ساختار چربی نگاه در جزئیات بیشتر.

چربی ساده

الکل و اسیدهای چرب: لیپیدهای ساختار این گروه دو جزء فراهم می کند. معمولا در ترکیب شیمیایی این مواد شامل تنها سه عنصر: کربن، هیدروژن و اکسیژن.

انواع چربی های ساده

آنها را به سه گروه تقسیم می شوند:

• Alkilatsilaty (واکس). این استرها از اسیدهای چرب بالاتر با الکل تک و یا dihydric.
• تری گلیسرول ها (چربی ها و روغن). ساختار چربی این نوع حضور در گلیسرول (الکل trihydric) و باقیمانده از اسیدهای چرب بالاتر فراهم می کند.
• سرامیدها استرهای اسفنگوزین و اسید چرب.

لیپیدهای پیچیده

مواد از این گروه را از سه عنصر تشکیل نمی شود. علاوه بر این، آنها در عضویت خود از گوگرد، نیتروژن و فسفر می باشد.

طبقه بندی لیپیدهای پیچیده

آنها همچنین می توانند به سه گروه تقسیم کرد:

• فسفر. ساختار گروه چربی شامل، علاوه بر باقی مانده از الکل polyhydric و بالاتر اسیدهای چرب، حضور باقی مانده های اسید فسفریک، به که گروه های اضافی از عناصر مختلف متصل شده است.
• Glycolipids. این مواد شیمیایی تولید شده توسط ترکیبی از کربوهیدراتها و چربی ها هستند.
• اسفنگولیپید. این الکل آمینه آلیفاتیک.

دو نوع اول از لیپیدها، به نوبه خود، به زیر گروه تقسیم شده است.

بنابراین، گونه از فسفولیپیدها ممکن است فرض phosphoglycerolipids (شامل در گلیسرول ترکیب آن، باقی مانده از دو چرب اسید، اسید فسفریک و alkanol آمین)، cardiolipins، plasmalogens (شامل در ساختار monohydric غیر اشباع الکل اسید فسفریک و alkanol آمین) و اسفنگومیلین (مواد که شامل از اسفنگوزین، اسید چرب، اسید فسفریک و aminoalcohol کولین).

انواع glycolipids cerebrosides (به جز اسفنگوزین و اسید چرب حاوی گالاکتوز یا گلوکز)، گانگلیوزید (حاوی الگوساکارید از هگزوز و اسید سیالیک) و sulfatides (متصل به اسید سولفوریک هگزوز) می باشد.

نقش چربی در بدن

ساختار و عملکرد چربی مرتبط است. با توجه به این واقعیت است که در مولکول آنها حاضر قطعات ساختاری به طور همزمان قطبی و غیر قطبی هستند، این مواد می تواند در رابط عمل کند.

چربی هشت توابع عمومی:

1. انرژی. با توجه به اکسیداسیون از این مواد در بدن می شود بیش از 30 درصد از انرژی او مورد نیاز است.
2. ساختار. ویژگی های ساختار چربی اجازه می دهد آنها را به یک جزء مهم از پوسته. آنها بخشی از غشای پوشش نهادهای مختلف به شکل یک غشاء بافت های عصبی هستند.
3. سهام است. این مواد اسید چرب صرفه جویی فرم ارگانیسم.
4. Antiokisdantnaya. ساختار چربی اجازه می دهد تا آنها را به انجام چنین نقش و در بدن است.
5. تنظیم مقررات. برخی چربیهای واسطه هورمون در سلول هستند. علاوه بر این، برخی از چربی هستند هورمونها و مواد که باعث تحریک immunogenez تشکیل شده است.
6. محافظ. لایه چربی زیر پوستی حفاظت حرارتی و مکانیکی از حیوانات فراهم می کند. همانطور که برای گیاهان، سپس موم به شکل یک پوسته محافظ در سطح برگ و میوه.
7. اطلاعات. چربی گانگلیوزید ارائه ارتباط بین سلول.
8. دستگاه گوارش. کلسترول چربی از تشکیل اسیدهای صفراوی درگیر در فرایند هضم.

سنتز چربی در بدن

اسید استیک - بیشترین ترکیبات این کلاس در یک سلول از همان مواد شروع سنتز شده است. تنظیم هورمون سوخت و ساز چربی مانند هورمون انسولین، آدرنالین و هیپوفیز.

همچنین چربی که بدن می تواند خود را تولید نمی کند وجود دارد. آنها باید بدن انسان را با مواد غذایی را وارد کنید. آنها عمدتا در سبزیجات، میوه ها، سبزی ها، آجیل، حبوبات، آفتابگردان و روغن زیتون و سایر محصولات با منشاء گیاهی موجود است.

چربی، ویتامین ها

برخی از ویتامین ها در طبیعت شیمیایی آنها در یک کلاس لیپیدها هستند. این ویتامین های A، D، E و K آنها باید با غذا مصرف شود.

در اینجا ما از ساختار و خواص چربی مورد بررسی قرار. حالا که شما می دانید چه این مواد، چه تفاوت بین گروه های مختلف هستند، چربی نقش در انسان را انجام دهد.

نتیجه

لیپیدها - مواد آلی پیچیده، که به ساده و پیچیده تقسیم شده است. آنها در بدن هشت را انجام دهد: انرژی ذخیره شده است، ساختاری، آنتی اکسیدان، محافظ، نظارتی، گوارش و اطلاعات است. علاوه بر این، چربی وجود دارد، ویتامین ها. آنها انجام انواع توابع بیولوژیکی.