تیرامیسو: کالری، دستور العمل پخت و پز

تیرامیسو لایه لایه است دسر ایتالیایی پودر کاکائو - متشکل از یک کرم کره و چوب بیسکویت، آغشته به قهوه و الکل، به علاوه لمس نهایی. دستور بی اهمیت ثابت می شود بسیار محبوب - امروز تیرامیسو در سراسر جهان شناخته شده است، آن را در حال حاضر تبدیل به یک نام خانگی. همراه با مجموعه ای اصلی از محصولات آغاز شد به نظر می رسد جایگزین: تیرامیسو، میوه، سبزی، گیاهی، رژیم غذایی ... آخرین گزینه بسیار محبوب است، زیرا کالری تیرامیسو (نسخه کلاسیک) قابل توجه - 310 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بیشتر از آن ارائه شده است پنیر ماسکارپونه به دلیل محتوای چربی آن است. در این مقاله، ما به شما چگونه به طبخ یک دسر پایه و تنوع بسیار سبک وزن و نمایش می دهد.

مرا به چیزی!

دقیقا به ایتالیایی برای تلفن های موبایل کلمه "تیرامیسو". همانطور که توسط دسر برنامه ریزی شده تبدیل شل، مرطوب و هوا - آن را به بخش های قطع بسیار دشوار است، به عنوان آن را هم باز کردن خواهد شد. اگر شما زیبایی شناسی مهم، توصیه می کنیم که شما آماده سازی یک جشن در kremanki بخش. و بله، تخم مرغ خام مورد استفاده در دستور. لطفا آنها را کاملا شستشو با جوش شیرین قبل از استفاده از:

• تخم مرغ - 5 قطعه؛
• قند - 5، هنر. قاشق؛
• قهوه قوی - 210 میلی لیتر،
• "ماسکارپون" - 375 گرم؛
• الکل طعم دار - 5 هنر. قاشق؛
• کوکی ها "Savoyardy" - 45 قطعه.
• پودر کاکائو - به مزه.

محصولات برای 8 نفر می باشد.

تیرامیسو پخت و پز

میزان کالری این دسر بسیار بزرگ است (نگاه کنید به. بالاتر)، اما گاهی اوقات شما می توانید چنین لذت بخش را تقبل کنند.

جدا پروتئین از زرده تخم مرغ. پروتئین ها با کمی نمک تا اوج قوی ماهوت پاک کن زدن. در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ را با شکر ضرب و شتم - وزن باید سفید و افزایش در مقدار 3-4 بار روشن کنید.

مش ماسکارپونه هم بزنید آن را به زرده، vymeshivaya تا یکنواخت. در این مرحله، شما می توانید یک میکسر استفاده کنید. توده پنیر K-زرده دقت اضافه کردن سفیده تخم مرغ زده شده، vymeshivaya به سمت بالا. محافظت از کرم روح، متعصب. حالا که شما خود را اجازه داده اند تیرامیسو (کالری شما، البته، به یاد داشته باشید)، او باید کامل نه تنها برای طعم بلکه در بافت باشد.

مخلوط را در یک کاسه، قهوه سرد و الکل. در پایین ramekins مقدار کمی از کرم. روش دیگر در بسته بندی یکنفره قهوه "Savoyardy" خیس، ترک آنها را در مایع برای 2-3 دقیقه - آنها باید به طور کامل اشباع شده، در حالی که حفظ شکل. شما می توانید کوکی ها در بالای کرم در قالب محکم که ممکن است قرار داده است. روغن های پلاستیکی "Savoyardy" کرم نیم. این روند با اشباع و تخمگذار از بیسکویت تکرار کنید. محل در بالای خامه باقیمانده و آزادانه با کاکائو بپاشید. یک شبه خنک.

جایگزین

تیرامیسو است بسیار شدید و در همان زمان عطر و طعم ظریف، اما می تواند یکنواختی خسته شدم. همچنین، بسیاری از نمی خواهد خطر خوردن تخم مرغ بدون عملیات حرارتی. توجه به راهنمایی های زیر است:

• قهوه و الکل خیال راحت می توانید با آب میوه جایگزین شود. همچنین، اگر شما می خواهید شما می توانید یک را تیرامیسو لیمو و توت فرنگی: اضافه کردن خامه کمی کرد لیمو "Savoyardy" آغشته با مخلوطی از شربت و مشروب "Limoncello" و اضافه کردن یک دسته از لایه توت فرنگی تازه قطعه قطعه،
• اگر شما می خواهید جداجدا سفارش داده شده تیرامیسو کیک، که کالری در هر 100 گرم خواهد بود مشابه، و سپس اضافه کردن خامه 5/7 گرم از ژلاتین، از پیش رقیق شده در 50 گرم از کرم؛
• تخم مرغ در دسر به سعی کنید به جای مخلوط خامه (250 گرم) و تزریق زرده شربت تخم مرغ (زرده 3 + شربت 90 گرم قند و 40 گرم آب). این یک دستور امن برای تیرامیسو است، به جز که افزایش در مجموع کالری حدودا 80 کیلو کالری برای کرم.

کیک تیرامیسو آسان

کالری این دسر 160 کیلو کالری در هر 100 گرم است. به علاوه هزینه ظرف پنیر غنی از پروتئین و کلسیم است. این دستور غذا را معلوم یک کیک واقعا خوشمزه است. سعی کنید آن را و شما نمی خواهد پشیمانی!

بیسکویت:

• تخم مرغ - 6 قطعه.
• آرد - 116 گرم؛
• قند و شکر - 60 گرم؛
• stevioside - 5 گرم؛
• قهوه قوی - 30 میلی لیتر،
• قهوه فوری - 10 گرم است.

اشباع: قهوه قوی - 80 میلی لیتر است.

کرم:

• stevioside - 3 گرم؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کم چرب پنیر نرم پنیر - 400 گرم؛
• کرم محتوای چربی حداقل 33٪ - 250 گرم؛
• پودر کاکائو.

پخت و پز

نگاهی بیسکویت مراقبت. فر را با 180 درجه، پخت مقاله پوشش پخت.

ترکیب قهوه محلول مایع و. حذف شکر کاملا توصیه - این تیرامیسو کیک کالری و خیلی کوچک است، و قند استفاده شده است برای ایجاد ثبات بیشتر تخم مرغ است.

جدا پروتئین از زرده تخم مرغ. ماهوت پاک کن زدن پروتئین با کمی نمک تا اوج شکوه. بدون توقف به ماهوت پاک کن زدن، اضافه کردن شکر و stevioside. اضافه کردن یک زرده تخم مرغ را در یک زمان. جمعی از ضخیم و براق. هم بزنید در آرد الک و قهوه. به آرامی هم بزنید تا صاف.

شکل خمیر بیسکویت 3 دایره با قطر 22 سانتی متر و پخت تا انجام شود. حدود 15 دقیقه طول می کشد. کیک کاملا خنک.

برای کرم، ماهوت پاک کن زدن کرم به اوج قوی، اضافه کردن stevioside. هم بزنید در عصاره پنیر خامه و وانیل.

در حال حاضر مونتاژ. شکل 22 سانتی متر در قطر دراز بیسکویت اول، اشباع قهوه. پور بیش از کرم بیسکویت 1/3. با فشار یک بیسکویت دوم، دوباره خیس خوردن. قرار دادن 1/3 دیگری از کرم. فشار بیسکویت باقی مانده خیس خوردن. گسترش خامه باقیمانده و آزادانه با کاکائو بپاشید. اجازه نشستن در یخچال و فریزر به مدت یک شب، و شما می توانید خود را درمان کنند.