تنگ - آنچه در آن است؟ برای چه و که در آن استفاده می شود؟

سازندگان کارشناسان آب و خبره شراب خوبی آگاه است که طعم و عطر از نوشیدنی بسیاری از عوامل، با شروع با انگور و در پایان ظروف که در آن بر روی میز خدمت تاثیر می گذارد. برای اینکه فرایند پالایش از نوشیدن شراب، و بهبود کیفیت محصول است، یک اقتباس ساده و در عین کاملا موثر، به نام "تنگ" وجود دارد. آن چیست و نحوه استفاده از آن برای رسیدن به نتیجه مورد نظر؟

قرمز و سفید

"شراب" و کلمه "انگور" را به همان ریشه، چرا که این نوشیدنی به طور انحصاری از انگور ساخته شده است. الکل از سیب، آلو و میوه های دیگر هر چیزی اما نه شراب است. بنابراین، تمام اطلاعات ارائه شده در این مقاله اشاره به شراب انگور طبیعی. درجه بندی سنتی در رنگ آنها را به رنگ قرمز، صورتی و سفید تقسیم می کند. عطر هستند پالت بسیار گسترده ای از سایه گارنت و یاقوت. رنگ از آب هویج کهربا متفاوت به رنگ زرد کم رنگ قهوه ای، شبیه به دم کردن چای و نه ضعیف، که در آن شراب از "مسن تر"، تیره تر از آن است. آب آناناس، در مقابل، سبک تر با سن. این اتفاق می افتد توجه به این واقعیت که آنها حاوی آنتوسیانین (رنگ) در نهایت تسریع کند. رنگ شراب قرمز از مارون به رنگ پریده یاقوت است. رسوب، هر چند نوشیدنی اثبات کیفیت و طعم و مزه شراب فاسد نمیشود، اما ظاهر آن را کاهش دهد. برای حذف این نقص کوچک، با استفاده از تنگ. آنچه در آن است و به همین ترتیب او نیاز دارید؟

تنگ است

بسیاری از ما می دانیم که وضعیت: در یک پیشخدمت رستوران خوب به شراب جدول است در بطری و در تنگ شیشه ای نیست، و گاهی اوقات آن را مانند یک فلاسک آزمایشگاهی و شیمیایی به نظر می رسد، و گاهی اوقات دارای یک فرم جای عجیب و غریب - در پایین گسترده، و در بالا با یک گردن باریک. این یک تنگ به نام شراب "تنگ". در اغلب موارد، آن است که از شیشه ای با کیفیت بالا و یا کریستال ساخته شده است.

دکوراسیون مانند کنتس عملا وجود ندارد. این است که برای اطمینان حاصل شود که هیچ چیز منحرف یک فرد از توصیف نوشیدنی، و به انتقال روند زیبایی شناسی بیشتر است. تنگ می توان تزئین تنها غیر معمول پایه قلم و یا به شکل درب. برای استفاده تزئینی مواد تنها خنثی مانند طلا، نقره یا نیکل نقره ای. چوب و عناصر پلاستیکی حتی بیشتر امکان پذیر نیست.

تنگ تاریخچه

برخی جالب است که مردم استفاده می شود تنگ هنوز هم می شود قبل از میلاد، با شروع از قرن هفتم است. اولین از این سرامیک و amphorae شد که در آن شراب ریخته شده است، قبل از ارسال آن را به جدول. باستانشناسان معتقدند تنگ شیشه ای به طور گسترده ای در روم باستان استفاده شده است. با این حال، با سقوط قدرت امپراتوری روم شروع به کاهش و شیشه سازی. ظروف جای برنز، مس، ظروف، و بلورس شیشه ای باتوم به تصویب رسید به ونیز. استاد محلی تا حد زیادی بهبود یافته فرآیند تولید شیشه و خلوص بالای آن به دست آورد. آنها همچنین تا در پایه یک گردن باریک بالا از یک کوزه شراب آمد. تنگ مانند شکل از زمان های قدیم، در نظر گرفته شد کلاسیک و رایج ترین است.

توابع و نوع پارچ

به گفته برخی منابع، کلمه «د-canther» است از منشاء لاتین و در ترجمه آزاد برای تلفن های موبایل مانند "بخشی از تخصیص طیف بدون تکان دهنده است." جدا کردن آنها از رسوب حاصل با دقت، بدون تکان دهنده - این جوهر روند دکنتینگ شراب است. اما این تنها یک پاسخ به این سوال که چرا است تنگ وجود دارد. علاوه بر جدا کردن رسوب، از آن استفاده به غنی سازی شراب با اکسیژن و در نتیجه به آنها جدید، بهترین طعم دهنده.

تابع سوم از تنگ صرفا زیبایی شناختی است - به شراب جدول با جذابیت خاص، به تاکید بر پالایش نوشیدنی و خدمات با کیفیت بالا. بسته به هدف اصلی استفاده، در انواع مختلف از ظروف وجود دارد. به عنوان رسوب است که معمولا در آب آناناس ساله، برای آنها یک نوع از جوش وجود دارد. برای نوشابه جوان استفاده می شود یک نوع کاملا متفاوت.

تنگ برای شراب ساله

سایه قرمز می دهد آب مواد رنگ آمیزی حاضر در پوست انگور آبی، قرمز و سیاه و سفید که از آنها ساخته شده است. این قطعات باید یک ویژگی در طول زمان، به صورت دقیق، پس از 4 سال یا بیشتر از تاریخ تولید، به منظور رسوب.

انواع سفید رنگ کمی وجود دارد، پس از آن برای شراب قرمز، پرنعمت ساله یا جمع آوری تنگ، شکل است به حداکثر رساندن خلاص شدن از شر رسوب است. گرد یا کروی در پایین و بالای داشتن یک گردن باریک - خارجی، آن را شبیه به فلاسک آزمایشگاهی است. چنین تنگ ممکن است در قالب تنگ کلاسیک با گسترده "شانه" عقب رسوب در هنگام ریختن شراب به عینک باشد. در اکثر موارد، این است که برای نوشیدنی بوردو ساله انجام شده است. آب کبود چنان ظریف و ظریف است که آنها با دکانتور است بسیار به ندرت استفاده می شود، و پس از آن تنها در تنگ با درب می باشد.

تنگ برای شراب سفید شراب بدون پیری

شراب سفید جوان و رسوب اتفاق نمی افتد. برای آنها، دکنتینگ است صرفا به منظور آنها را اشباع با اکسیژن و بهبود عطر و طعم، نشان می دهد آنها را به عنوان حرفه ای انجام شده است. تنگ فرم در چنین صورتی باید حداکثر تماس از نوشیدنی با هوا اطمینان حاصل شود. قسمت پایین خود می تواند هر - گرد، بیضی، ذوزنقه ای، و یا هر دیگر، تا زمانی که آن را گسترده بود. گردن تنگ است در قالب یک قیف انجام، اجازه می دهد جت جریان شراب "دروغ مستعد" در قالب یک فن. سطح ریخته، باید پهن ترین قسمت تنگ تجاوز نمی کند، به طوری که تماس نوشابه با هوا حداکثر شد. در سال های اخیر، در نتیجه حل و فصل حتی برخی از شراب گازدار، مانند آبمیوه های گاز دار. نوشیدنی هوادهی باید در یک تنگ از چند دقیقه تا چند ساعت می باشد، در غیر این صورت آن را با کیفیت از دست می دهد.

چگونه به استفاده از تنگ

به منظور تسریع آنجا که ممکن است از هم جدا، بار من با تجربه و sommeliers برخی از کلاهبرداری. به عنوان مثال، یک بطری شراب، است که رفتن به سرازیر کردن برای برخی از زمان (از چند ساعت تا چند روز) نشسته است. این کمک می کند تا به حداکثر رساندن سینک رسوب موجود به پایین. مطمئن باشید که برای روشن کردن یک شمع در سرریز از شراب از بطری به تنگ. چه می دهد؟ اگر شراب پرنعمت ریختن، یک شعله شمع لحظه ای را از دست ندهید زمانی که کیک به گردن بطری نزدیک تر بود. خدمه شراب بلافاصله متوقف می شود این فرآیند است. اگر محلول جدا شراب، شمع می دهد روند جذابیت خاص.

به منظور حفظ طعم و مزه شراب ساله، دکنتینگ شستشو شروع تنگ با این نوشیدنی است. برای این منظور، در ابتدا آن را به کمی تنگ متزلزل ریخت به عنوان پوشش دیوار داخل و ریخت به یک بشر جداگانه. نگه تنگ از گردن، و یا اگر شما نیاز به یک شراب گرم کمی، با قاب یا نگهدار چیزی. از آنجا که گرما به دست نوشیدنی منتقل شده است. لازم به ذکر است که همه ساله شراب قرمز "قادر" تماس با هوا به تحمل بدون به خطر انداختن عطر و طعم آن است. این گونه معمولا محلول جدا نیست و از بطری به طور مستقیم به عینک ریخت.

چه نوشیدنی ها دیگر نیاز به ریختن

علاوه بر شراب، عطر نفیس ویژه دارای cognacs و whiskeys، در استفاده مراسم از محل برای لذت بردن از ظاهر و بو کنند. برای به حداکثر رساندن انتشار این نوشیدنی، آنها نیز در طول تغذیه به جدول ریخته. تنگ ویسکی و کنیاک کمی متفاوت از تنگ از شراب است. به طور کلی این گرد یا مربع تنگ کمی طولانی "شانه" و گردن پایین، ساخته شده از شیشه شفاف و بی رنگ یا کریستال. شفافیت این امکان را برای لذت بردن از نوشیدنی، اضافه می کند که به زیبایی شناسی از این فرآیند است.

دکنتینگ است به محصول انجام "نفس بکشم." پیش از آن در قوانین برای استفاده از cognacs ورود روش دیوار شستشو آهسته نوشیدنی شیشه ای. و در ایرلند، و در حال حاضر حکومت "پنج S»، در مورد ویسکی وجود دارد. دو نقطه از این قوانین عبارتند از ارزیابی رنگ نوشابه و قبل از نوشیدن عطر خود را استنشاق شود. بنابراین ویسکی، و همچنین برای تنگ کنیاک مورد نیاز است.

مقررات مراقبت

هر نوشیدنی و یا محلول جدا - ویسکی، کنیاک و شراب - تنگ باید پاک باشد. آن را بشویید باید فقط به صورت دستی و تنها آب را بدون اضافه کردن مواد شوینده شیمیایی. تنگ منحصر به فرد شستن داخل قلم مو حرفه ای با یک نوع خاص از موی، پاک کردن تنها در خارج، با استفاده از دستمال های خاص است. به تنگ داخل خشک بود، آن را در موقعیت معکوس در پین و یا حمایت های ویژه خشک شد. مطلوب جدا از بقیه نگه دارید ظروف آماده برای استفاده.

قیمت و تولید کنندگان

شما می توانید یک ارزان، به طور متوسط برای قیمت و تنگ است بسیار گران قیمت را خریداری کنید. چه مقدار تفاوت معنی است؟ تنگ ارزان، ارزش که در محدوده 8/20 دلار به طور کلی از شیشه ای درجه پایین، که دکانتور کیفیت را تحت تاثیر قرار می، و عملکرد و کارد تولید شده است. میانگین قیمت محصولات که در طیف وسیعی از 50-80 دلار است، در نظر گرفته می شود کاملا شایسته است. آنها از مواد با کیفیت بالا، عمل خوب و کار عالی با توابع خود اختصاص داده است. تولید آنها را برای یک شبکه گسترده ای از رستوران ها و بارها، که در آن چنین ظروف باید تعداد کافی باشد.

تنگ گران ترین - منحصر به فرد. آنها در دسته های بسیار کوچک تولید، نمونه گاهی اوقات جدا شده به ارزش یک هزار دلار یا بیشتر می باشد. برای چنین با استفاده از بالاترین کریستال ظروف با کیفیت حاوی حتی یک نسبت ناچیز از ترکیبات غیر اصلی، و دکوراسیون از فلزات گرانبها است. علامت های تجاری شناخته شده ترین جوش اشپیگلاو، ریدل، شوت تسویزل نظر گرفته شود.