اسرار ذخیره سازی از سبزیجات، و یا چگونه به ساز شربت خانه

برای میوه ها و سبزیجات در تابستان به عنوان زمانی که ممکن است تا زمانی که فصل آینده حفظ، با استفاده از روش های مختلف، بر اساس ویژگیهای طبیعی خود را. بنابراین، بلوغ بسیاری از میوه ها و سبزیجات: سیب، توت فرنگی، گوجه فرنگی - است که اغلب با ناپدید شدن تدریجی رنگ سبز به دلیل انباشت تدریجی کاروتنوئیدها در میوه مرتبط، به جای کلروفیل رنگدانه سبز. قابل توجه است که مهارت کاهش رسیدن میوه ها و سبزیجات می تواند کیفیت آنهاست در حالی که حفظ کیفیت تغذیه ای بالا را افزایش دهد. نگه داشتن کیفیت، به نوبه خود، با توانایی از سبزیجات برای حفظ مواد مغذی و خواص تغذیه ای برای یک مدت طولانی تحت شرایط خاصی تعیین می شود. این خواص به طور مستقیم تعیین نه تنها انواع، بلکه شرایط درجه حرارت: گرم تر هوا، سرعت واپاشی کلروفیل و میوه های زرد. به همین دلیل آن مهم است بلافاصله پس از برداشت به خنک محصول با بیشترین سرعت ممکن.

سبزیجات و میوه ها قادر به حفظ طراوت آن فقط به این دلیل که آنها حاوی آب است. با این حال، هنگامی که تعرق، به عبارت دیگر، تعامل محصول برداشت از هوا، تخلیه آن است، با تهویه بیش از حد از اتاق و بیش از هوا گرم افزایش می یابد. در همان زمان، رطوبت بیش از حد بالا است نامطلوب، به طوری که هدف اصلی این است برای ایجاد شرایط مطلوب در انبار، که باید در طول دوره ذخیره سازی حفظ شود. بنابراین، توصیه می شود دمای هوا باید به اندازه کافی با یکنواخت، در 0-5 درجه سانتیگراد رطوبت نسبی در مورد 75-85٪. بهترین و تحت شرایط زیرزمینهای ذخیره سازی داده ها مناسب و نوع یخ، داشتن یک رطوبت به اندازه کافی بالا و دمای هوا پایدار است. علاوه بر این، برای ذخیره سازی محصولات می توانید فضاهای unheated بود آمده (دالان، زیرزمین، تاج پوشش) که در آن درجه حرارت می کند زیر صفر رها نمی کند. خوب، هنگامی که محل برای ذخیره سازی از سبزیجات و میوه ها در طرح اولیه یک خانه یا کلبه ارائه شده است. سپس آنها ارگانیک به ساختار مالکیت خانه مناسب، اجازه می دهد یک محیط نسبتا راحت برای نگه داشتن سهام کافی از محصولات است. در طراحی بودجه از یک خانه خصوصی به اصطلاح امکانات کمکی نیز باید به حساب همراه با اتاق های اصلی و outbuildings گرفته شود، اگر چه آنها معمولا نیاز به هر گونه به پایان رساندن جدی نیست. Pantries معمولا با قفسه های ویژه و قفسه برای میوه ها، سبزیجات، از جمله مجهز سیب زمینی. هر سال قبل از امکانات ذخیره سازی برداشت برای آینده، همراه با بسته بندی و دستگاه های دیگر باید ضد عفونی می شود، تمیز از گرد و غبار و گرد و خاک، و همچنین تهویه.

یخچال یکی از انواع عمق در انبار زمین با یک هشتی، یک محفظه برای ذخیره سازی محصولات و ذخیره سازی یخ است. یخچالهای طبیعی به اندازه کافی در زمستان، اما نزدیک به بهار، همراه با گرم شدن تدریجی در سیب زمینی و سبزیجات دیگر موثر است به پایان می رسد از یک دوره استراحت عمیق است. برای حفظ دمای هوا ثابت در اتاق ذخیره سازی بدون خنک کننده مصنوعی است که اغلب از روش هایی مانند snegovanie استفاده می شود. با شروع گرم شدن بهار poddtaivshy برف را می توان به راحتی به یک توپ است که به خوبی فشرده نورد را به شربت خانه، قرار دادن یک لایه ضخیم از برف در کف خاک. برای ذخیره سازی هویج، شمع و معدن، احتکار زمین، تخته و کاه: سیب زمینی، چغندر و سایر سبزیجات نیز زمان به طور گسترده ای استفاده می شود (ثابت نیست) دستگاه می باشد. بنابراین، در اختیار باغبان با تجربه بسیاری از گزینه های برای ساخت و ساز از یک شربت خانه بیشتر یا کمتر راحت است، که همچنین می توانید در این مجموعه استفاده می شود و ایده آل مکمل یکدیگر است.