پخت و پز سطح در یک آشپزخانه حرفه ای

سطح پخت و پز - تجهیزات حرارتی منحصر به فرد، که ترکیبی از ابعاد جمع و جور و کارایی بالا. با توجه به قابلیت های آن شبیه به پان معمول است - شما را در مواد غذایی خود را ارسال به سرخ شده در روغن می شود، بدون استفاده از غذاهای اضافی. برای کسب اطلاعات بیشتر در این فرم، ما در این مقاله تجهیزات را پوشش میدهد.

اطلاعات کلی

سطح در غیر این صورت به عنوان کمک فرایندها تماس اشاره شد، و امروز سرخ کردن بدون آنها غیر ممکن است تصور کنید هر یک از آشپزخانه حرفه ای است.

بهینه سازی گردش کار در آشپزخانه - حداقل بخش مهمی از یک شرکت موفق تر از دست یک آشپز با استعداد. بسیار دشوار است به کار در آشپزخانه تحت شرایط بار بالا، اگر هیچ امکان طبخ به راحتی وجود دارد. این در درجه اول مربوط به تجهیزات حرارتی - بله، شما می توانید از روش های کلاسیک و هزینه اسلب از تابه استفاده کنید، اما تجربه نشان می دهد که استفاده غیر منطقی از فضا است.

سطح پخت و پز - تابه باز است. بدون نیاز به استفاده از غذاهای، به سادگی سطح و کار گریس.

این تجهیزات توسط متمایز:

• نوع اتصال - مدل های که در 220، 380 و گاز کار وجود دارد.
• اعدام - زمین یا میز. طبقه خوب است که سطح اضافی خنثی برای نصب و راه اندازی، دسکتاپ به عنوان تلفن همراه، حمل آسان و نصب نیاز ندارد.
• تعداد مناطق گرم - 1 یا 2. این است که توصیه می شود به این تجهیزات برای مواد غذایی سریع با 2 مناطق گرم، بنابراین شما یک تکنیک جهانی را دریافت کنید - از یک سو بارم استیک با درجه حرارت بالا، از سوی دیگر - به ترک "درآمد" خود را تحت ملایم تر است.
• مواد ساخت و ساز از سطح کار. تشخیص سرامیک شیشه، فولاد و چدن. مواد اولیه زیبا و مدرن است، اما در عمل بسیار دمدمی مزاج - اگر آن را به یک قطره از سرد مایع، آن را قطعا خراب خواهد شد. فولاد بودجه و مقاومت در برابر سایش، اما اغلب آن را چوب محصولات در طول هوا مثل آتش است. ایده آل - آهن است. طول عمر بالا، قابل اعتماد و آسان برای استفاده.
• امداد از سطح کار. تشخیص صاف، شیاردار و ترکیب شده است. اولین آسان تر برای تمیز کردن، در حالی که دومی یک تصویر دیدنی و جذاب یک "کوره" لا، خوبی، و بعضی هم جهانی هستند.

چه هنگامی که به خرید نگاه

اگر شما قصد خرید تجهیزات برای مواد غذایی سریع، شما قطعا با توجه به:

• کیفیت ساخت. با توجه به این واقعیت است که شما غذاهای اضافی استفاده نمی کند، تمام چربی و آب میوه از مواد غذایی به طور مستقیم به سطح پخت و پز سقوط خواهد کرد. بسیاری از مدل ها با دیسک های سخت مجهز به جمع آوری محصولات از پخت و پز - آن را تنها منطقه ای که چنین باید رعایت شود است. بد پان مونتاژ مشکلات در آشپزخانه مواجه است.

• اطلاعات مربوط به تولید کنندگان. خرید تجهیزات گرمایش باید با احتیاط به آن نزدیک شود و برای کسانی که ارائه می دهد که وعده یک قیمت پایین به اندازه کافی نیست.
• ارتفاع دامنی. بالاتر، بهتر است - آنها باید 3/4 میلی متر بیرون نمی کند. این تصمیم با توجه به این واقعیت است که برای برخی از محصولات مثل آتش اختصاص داده مقدار زیادی از آب.
• نسبت اندازه آن به آشپزخانه شما. این امر به ویژه از سیستم تهویه مطبوع درست است. پیشبرد بررسی کنید که هود کامل پوشش می دهد منطقه گرم، در غیر این صورت مبلمان آشپزخانه غیر قابل تحمل شده به دلیل طور مداوم در هوا احتراق معلق در هوا.

سطح پخت و پز. چین

و، به طور معمول، جلوتر از بقیه ماشین آلات در چین است. او واقعا محبوب در سراسر جهان، به عنوان تجویز انجام قابلیت را به یک هزینه کم و. به خصوص قوی و با دوام آن را نمی خواهد نام، اما ارزش برای پول بی عیب و نقص. در میان تولید کنندگان ماشین آلات چینی شما تنها ظرف با سطح فولاد کار تی برای او بودجه ترین،. اعدام عمدتا رومیزی است.

سرخ کردن سطح، ساخته شده در چین، کافه های کوچک و eateries در ترافیک متوسط را انتخاب نمایید. ما توصیه می کنیم با توجه به مارک های:

• Starfood؛
• Airhot؛
• Viatto؛
• JEJU؛
• Gastrotop.

متوسط قیمت تجهیزات چینی، بسته به تعداد از مناطق گرم و تسکین سطح کار در محدوده 4000-12000 روبل متفاوت است.

سرخ کردن سطح، ساخته شده در روسیه

سطح پخت و پز روسیه (میز یا کف) - یک انتخاب عالی برای کسانی که روزانه با هجوم زیادی از بازدید کنندگان مواجه شده است. بسته به عملکرد مدل، اتصال می تواند 220 و یا 380 ولت "GrilMaster" همچنین، بوته، واقع در شهرستان اسمولنسک، می توانید تجهیزات نفت و گاز تولید - مهم برای آن دسته از موسسات که در آن سطح پخت و پز الکتریکی برای قطع برق همان کار نمی .

تولید کنندگان داخلی از تجهیزات حرفه ای برای کار پذیرایی متخصص در تولید، نسبت به همتایان چینی خود فراتر رفته اند.

کارخانه های ما را ذخیره کند بر روی مواد خام در نتیجه ارائه تجهیزات مشتریان خود را با سطوح کار چدن. بله، فن آوری بدون اشکالات، که می تواند پس از 2-3 سال کار شناسایی نیست، اما آن حل شده است. آن را به ارزش توجه به محصولات شرکت های:

• "اپک"؛
• "GrilMaster" (است که قبلا ذکر شد شده است).
• ABAT؛
• "سیک".

سرخ کردن سطح از اروپا

تجهیزات حرفه ای اروپا امروز نظر گرفته شده بهترین و قابل اعتماد. چنین شهرت بود آسان نیست - به وضع اساس سال ها تحقیق، آزمون و خطا، سرمایه گذاری در دفاتر طراحی. با تشکر از این روش از ایتالیا، فرانسه، آلمان با کیفیت واقعا بی عیب و نقص، متفاوت است. به منظور آن را برای دهه کار، به اندازه کافی برای پوشش خدمات به طور منظم. مارک های پیشرو عبارتند از:

• RollerGrill، فرانسه؛
• Kovinastroj، اسلوونی؛
• Fimar، ایتالیا؛
• BARTSCHER، آلمان؛
• SIRMAN، ایتالیا:
• Tecnoinix، ایتالیا؛
• هکمن، فنلاند.

نتیجه

پان باز در آشپزخانه حرفه ای - و نه هوی و هوس، اما ضرورت است. که در آن شما را با انواع برشته کردن، یک مقدار حداقل از فضای کار فراهم می کند.

پخت و پز سطح - یک کوره با انتشار دود حداقل برای پخت و پز بدون چربی، ماهی تابه مخصوص همبرگر سرخ کردن، کلوچه، و بیشتر.

بازار کنونی ارائه می دهد مدل های بی شماری های مختلف با توجه به همه سلیقه ها و بودجه، آن باقی مانده تنها به را انتخاب نمایید.