قارچ Svinushki: سمی یا نه؟ بررسی

در جنگل ما در دیدار یک تعداد معینی از قارچ هایی که دانشمندان به عنوان مشروط خوراکی طبقه بندی شده. یک مثال قابل توجه است - morels و خطوط مناسب برای مصرف انسان تنها پس از جوش دو یکسان است. آنها از این قاعده مستثنی هستند و قارچ svinushki. سمی و یا نه؟ قارچ نسل های قدیمی تر معتقد است که پس از پخت، آنها کاملا مناسب برای مصرف انسان هستند.

در واقع، زیست شناسان و کارشناسان که هیچ چیز svinushki مرگبار در آن وجود دارد برای مدت زمان طولانی اعتقاد داشتند. که فقط مردم به مدت طولانی متوجه شده است که مصرف این قارچ برای برخی کام است.

بررسی این موضوع سمی بودن آنها برای اولین بار، دانشمندان در 50-IES از قرن گذشته درگیر شدند. قبلا اعتقاد بر این بود که قارچ svinushki (سمی یا نه تبدیل شدن آنها به روشن بعد) یک اثر سوء بر سلامت تنها به این دلیل که آنها نیز فاسد شدنی.

کمی بعد ما پیدا کردن که آنها یک ظرفیت بالا برای تجمع مواد سمی است. اما در 70 سال ما ثابت کردیم که تحت سموم پخت و پز طبیعی از بین می روند، و قارچ کاملا مناسب برای غذا خوردن است. پس از آن svinushki ادامه به نظر می رسد در همه دایرکتوری ها به عنوان هدیه خوراکی از طبیعت.

متاسفانه، همه چیز هموار تنها بر روی کاغذ است. از تمام مناطق کشور از زمان به زمان گزارش هایی حاکی از مردم مسمومیت به طعم svinushki قارچ وجود دارد. سمی یا نه، آنها اغلب به مرگ یا ضایعات شدید کبد سمی منجر شود.

سپس این مشکل یک کمیته کل از mycologists از سراسر اتحادیه گرفت. معلوم شد که این قارچ قادر به تولید و انباشت موسکارین هستند. این سم در قارچ آمانیتا موجود است.

در میان چیزهای دیگر، دانشمندان که svinushki (عکس هایی که در این مقاله دارند) تجمع سم ناهموار است در بر داشت: در برخی از مناطق محتوای موسکارینی حداقل در آنها بود، در حالی که در جاهای دیگر آنها شامل سم آنقدر که به خوبی می تواند سازگاری با toadstools.

به تازگی، محققان دریافتند که ترکیب این قارچ ناخوشایندی که نه تنها موسکارین و همچنین خسارت های سنگین به کلیه ها و کبد را از اقدام خود توضیح داده نشده است. چه هنوز روشن نشده است. با این حال، اطلاعات دریافت شده به اندازه کافی به با اعتماد به نفس که svinushki است - قارچ سمی!

علاوه بر این، آزمایش های بیشتر ثابت یک بار دیگر توانایی منحصر به فرد خود را به تجمع سموم زیست محیطی است. بنابراین، اگر در دسترس حداقل یک جاده، در گوشت این قارچ به عنوان سرب، کادمیوم و آرسنیک می شود، که خود را از خوردن منحصر به فرد تهدید کننده زندگی.

متاسفانه در کشور ما نه دیر به نتیجه گیری آمده است. به عنوان مثال، در svinushki جمهوری چک قارچ به عنوان سمی تنها در سال 1984 رتبه بندی، در حالی که در غرب آلمان، به عنوان مثل، او در همان سال 1978 ذکر شده بود.

علاوه بر این، هیچ کنترل مناسبی بر فروش خود را در بازار برای مدت زمان طولانی وجود دارد. بنابراین، تا پایان از 80s، همه معامله گران می دانند که svinushki ممنوع است به غذا خوردن. چه می توانم بگویم، اگر امروز آنها را می توان در بازار یافت می.

ما امیدواریم که که شما باید مراقب باشید. از این پس، شما در مورد آنچه می دانیم قارچ خطرناک svinushki. سمی و یا نیست که آنها، به ما گفته.