درباره Wok (PAN): آن چیست؟ درباره Wok: دستور العمل، بررسی، قیمت

نسبتا به تازگی، در قفسه های فروشگاه های ما، جدید نوع ظروف برای پخت و پز - عدد پلوپز تابه. "آن چیست؟ آنچه در آن است به طبخ "- این مسائل کاملا انتظار می رود، به عنوان خریداران فکر که چرا به آن نیاز است، بار وجود دارد نوعی غذای مرکب از گوشت وارد، پان و پان معمولی برای سرخ کردن. بنابراین برای شروع توصیف دقیقا همان چیزی است عدد پلوپز است، و تنها پس از مرتب کردن بر اساس ویژگی های پخت و پز با آن است.

عدد پلوپز پان: آن

درباره Wok به طور مستقیم از کشورهای آسیایی کردم گسترش آن - آن است که وجود دارد توسط این هیچ کسب و معمولا طبخ می شود. موضوع سابقه این قرن ها: عدد پلوپز در چین باستان اختراع شد، روستائیان فقیر، که در تلاش بودند به صرفه جویی در همه چیز، از جمله در سوخت برای خانه های خود. برای آنها، مواد غذایی به سرعت آماده شد و آن را در همان زمان مهم است که به گرم نگه داشتن خود را به عنوان زمانی که ممکن است. این اهداف و ایجاد یک نوع ماهی تابه را با دیواره های شیب دار بود.

درباره Wok پان فعلی عملا به جد خود یکسان است. این فقط یک شکل مخروطی با یک تخت، محدب گاهی اوقات کوچک کف قطر به اندازه کافی بزرگ، دیواره نازک و یک جفت دستگیره. با توجه به ساختار اصلی از محصولات عدد پلوپز، صرف نظر از دسته و تراکم آنها، طبخ سریع تر از ماهی تابه معمولی به عنوان تکه های ولگرد غذا به مرکز، که در آن همه گرما متمرکز شده است.

ویژگی های اصلی ا ین

قبل از خرید این ظروف آشپزخانه جای عجیب و غریب، در ابتدا شما نیاز به تصمیم گیری که در آن شما در حال رفتن به طبخ آن، و چگونه اغلب شما قصد استفاده از آن. از این آن را در شکل، اندازه و مواد از ساخته خواهد شد پان عدد پلوپز بستگی دارد. چه آن را خواهد کرد؟ بیایید سعی کنید به درک.

ماده

دستگاه مخابره ممکن است از انواع مختلف فولاد، آهن، مس، سرامیک ساخته شده است. علاوه بر این، برخی از مدل ها دارای ویژه پوشش نچسب، مانند تفال تابه wok به.

کارشناسان در پخت و پز آسیایی توجه داشته باشید که دستگاه مخابره قوی ترین و با دوام از آهن و فولاد کربن ساخته شده است. علاوه بر این، این مواد تمایل به طور مساوی توزیع گرما در سراسر سطح تابه و بدین وسیله امکان استفاده از منطقه مفید را به حداکثر. پلو پز اوتوماتیک در چنین vokah به دست آمده با طعم شدید تر و روشن است. شایان ذکر است که، به دلیل کیفیت فولاد مشخصه خود را هنوز سرد آهن بسیار سریعتر است، اما در همان زمان و گرم تا سرعت.

شکل پایین

دو نوع تخت وجود دارد - صاف و محدب - که دارای یک ظرف عدد پلوپز. این به چه معنی؟

اگر شما قصد استفاده از ماهی تابه در خانه، به ویژه برای پخت و پز در برق و یا اجاق القایی، اولویت باید یک قابلمه با ته صاف داده می شود - آن ثبات تر و بهتر است گرم می شود.

کسانی که یک اجاق گاز، دستگاه مخابره هر دو صاف و محدب توصیه می شود. در تجسم دوم برای نصب بر روی یک توری عدد پلوپز گرد با استفاده از یک حلقه خاص برای ظروف مقاومت قابل اعتماد و مشعل از تماس با کارد و چنگال محافظت می کند.

شما می توانید با یک موضع خاص در پایین که کوره فولاد سازی دهان پخت و پز در خیابان یا در طول یک عدد پلوپز پیک نیک پیدا کنید.

انواع قلم

امروز، در میان انواع مدل های اصلی ا ین می تواند به عنوان سنتی با دو گرفتن منحنی، و گرد به یک، و دوم دیده می شود - فرمت. همچنین بسیاری از گزینه ها و با یک دسته به عنوان یک ظرف کلاسیک معمولی وجود دارد.

از آنجا که 1 کیلوگرم - وزن حداقل، که دارای سرخ کردن خوب عدد پلوپز، بررسی در مورد راحتی از این یا آن نوع از قلم به نگاه بی معنی - شما باید سعی کنید در هر مدل و یکی است که راحت ترین به نشستن در یک دست را انتخاب نمایید.

قطر

این گزینه به طور کامل بستگی چگونه بسیاری از مردم در خانواده وجود دارد و چگونه اغلب شما به بازدید. دستگاه مخابره با قطر 35 سانتی متر مناسب خواهد بود برای یک نفر، و برای یک خانواده 2-3 نفر. برای یک شرکت بزرگ، به ترتیب، نیاز به یک عدد پلوپز بسیار بزرگتر - قطر 40 سانتی متر است.

بهتر است به خرید کالا از یک تولید کننده معتبر از ظروف، که به مدت طولانی آخرین: علاوه بر این، ارزش به خاطر سپردن که عدد پلوپز خوب است ارزان نیست. برای دستگاه مخابره کیفیت قیمت گذاری شروع می شود به عنوان یک قاعده از 1000-1500 روبل، بسته به قطر و در دسترس بودن لوازم جانبی اضافی. برای مثال، یک عدد پلوپز با درب و یا مجموعه ای خاص از مرهم کش بسیار گران تر از یک محصول مشابه بدون متعلقات همراه هزینه خواهد شد.

چه می توان در یک عدد پلوپز پخته شده

سرعت، انعطاف پذیری پخت و پز، توانایی حفظ سود حداکثر از مواد غذایی - به کیفیت اصلی که سرخ کردن شناخته شده است عدد پلوپز. دستور العمل پخت و پز این ظرف آنقدر متعدد است که به همه آنها امکان پذیر نمی باشد - هر ملتی در آسیا است دلخوشیها آشپزی خود را دارد. با این حال، شایع ترین دستور العمل برای ظروف زیر می باشد:

- برنج، گندم سیاه و گندم رشته فرنگی با سبزیجات و گوشت یا غذاهای دریایی کرتز. نیاز به: خودش رشته فرنگی، جوانه لوبیا و یا لوبیا سبز، هویج، فلفل، با شکوه (مرغ، گوشت گاو و یا میگو)، سس سویا، زیره سبز، سیر، نمک، فلفل، پیاز. شکوه قبلا در سس سویا ترشی، و سپس برش را به قطعات سرخ شده در یک عدد پلوپز. این را باید به سبزیجات ریز خرد شده اضافه شده، پخته شده تا رشته فرنگی نیم پخته شده، یک ظرف با طعم ادویه جات ترشی جات و سیر، پور سس سویا و آن را به آمادگی برای 5-7 دقیقه.

- کاری. مواد لازم: مرغ، سوپ مرغ، کاری، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، سیر، پیاز، فلفل قرمز و فلفل قرمز. سبزیجات نخست قطع و سرخ شده در یک عدد پلوپز و یا گوجه فرنگی پوره شده رب گوجه فرنگی، و سپس افزود: فلفل، نمک، فلفل قرمز و کاری. مرغ برش را به نوار نازک، و همچنین در عدد پلوپز قرار داده است. زیر ریخته نیم فنجان آبگوشت و خورشتی بپزید. به کاری که اغلب poadyut شکل

- هم بزنید سرخ شده مرغ با آجیل. مواد لازم: گوشت مرغ، پیاز، قارچ، گردو و یا کاشو، حبوبات و یا سس سویا. مرغ قطعه قطعه در یک عدد پلوپز سرخ شده در روغن به مدت 5 دقیقه، سپس قارچ و پیاز اضافه کنید. در پایان 5-7 دقیقه، پور آجیل و سس را بریزید. ظرف به آمادگی و برنج تغذیه یا رشته فرنگی به ارمغان آورد.

برای از دست دادن وزن خواهد بود نجات واقعی عدد پلوپز است. بررسی در مورد مزایای از غذاهای آماده استفاده از آن، تنها رنگ مثبت است. هنگامی که روغن مخصوص سرخ است که در حداقل استفاده می شود. بر این اساس، میزان کلسترول و مصرف کالری را کاهش می دهد.

نظر پخت و پز در یک عدد پلوپز

- استفاده از سس سویا و ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل، زردچوبه، کنجد، کاری).

- اولین بار در یک گوشت و سبزیجات عدد پلوپز گذاشته است به خصوص متراکم.

- باید همزدن مداوم از مواد تشکیل دهنده وجود داشته باشد به منظور جلوگیری از سوختن آنها.

- برای تند و تیزی ویژه ای به گوشت، مرغ و غذاهای دریایی پیش zamarinovyvayut برای 2-3 ساعت.

درباره Wok - این خروجی است که نه تنها برای کسانی که دیوانه در مورد چینی و غذاهای آسیایی هستند. آن را نیز به صاحبان که به غذا خوشمزه و سالم است، اما حداقل زمان برای آماده سازی خود، و شکل و عمق عدد پلوپز نه تنها غذاهای سرخ لطفا، اما حتی سوپ و خورش سبزیجات است.