تکنولوژی مواد غذایی، و یا همه از زمین

امروز، غذاهای قومی ژاپن در به دست آوردن شناخت در میان اروپایی ها به علت استفاده از اصول خود را از غذا خوردن سالم، غذا خوردن در ظروف تازه، خام و غذاهای طبیعی. پخت و پز روش اندازه کافی ساده به آن اعمال می شود در خانه است. چیز اصلی - آن مواد با کیفیت. در این مقاله ما سعی خواهد کرد تا درک کنند که چگونه برای آماده سازی سوشی.

دوره های تاریخ

رول برنج برای اولین بار از ماهی، که به روند فساد قرار گرفت آماده شد، ساخت ظرف یک طعم و مزه و بوی متمایز بود. تنها در قرن 20، آشپز ژاپنی یوهی رخ داده است به استفاده از سوشی غذاهای دریایی خام. نوآوری در خوشگذرانهای شناخته شده است.

امروز، ظرف از ماهی خام یا شور ساخته شده، از برخی آشپز خواهم به استفاده از غذاهای دریایی دودی. چاشنی می تواند اضافه شود میگو، خاویار و انواع سبزیجات.

فناوری سوشی

نسبت: 360 گرم برنج، 80 میلی لیتر سرکه سوشی، غذاهای دریایی 300g ملحقات. چنین مقدار برای آماده سازی بخش های nigiri 50 یا 20 قطعه کافی است. رول.

یکی از مواد تشکیل دهنده مهم ترین غذاهای - برنج. بیت نپخته بلغور سرکه ویژه چاشنی سوشی، بهتر است قبل از خرید در فروشگاه، شما می توانید ترب وسبی اضافه کنید.

برای پردازش برنج در یک کاسه مینا نیاز اضافه کردن 50 گرم از شکر و 10 گرم نمک. پور سرکه را به تابه و هم بزنید. مخلوط را به جوش آورده بود. سرد است. مطلع سس دسته کفل.

توپ برنج می تولیدات بسیار شسته و رفته. تکنولوژی مواد غذایی توصیه کف دست مرطوب با آب، آنها باید مرطوب، به طوری که جرم می کند به انگشتان دست خود را نمی چسبد. لجن قالب ریزی و سازه باید گرم شود، لازم است تا گرم است.

بر روی توپ فشرده شما نیاز به پخش کردن ماهی. سوشی مناسب مارماهی، ماهی تن و یا هشت پا، میگو، خرچنگ، ماهی قزل آلا. غذاهای دریایی قطعات شسته و رفته برش (طول 6/7 سانتی متر و 3 سانتی متر در عرض). تمام مواد تشکیل دهنده در خشک پیچیده شده، برش را به نوار نازک از برگ جلبک دریایی - آسانسور.

برای چنین موضوعات تکنولوژی پخت و پز شامل یک شرط. قبل از محکم کردن برگ برنج نیاز به گرم کردن، به عنوان آنها خیلی سخت گیر هستند و تنها تحت تاثیر گرما، نرم و انعطاف پذیر است. این است که معمولا در خدمت زنجبیل سوشی قبل از خوابانده.

غذاهای ژاپنی روش پخت و پز به اندازه کافی ساده است، و روی میز است غذاهای نگاه بزرگ.

رول

این سوشی پیچیده شده در جلبک دریایی، برنج و چاشنی، که می تواند از چند مواد تشکیل دهنده عبارتند از: گوشت خرچنگ، nibosi، COD خشک شده، ماهی ساردین کبابی. شما می توانید املت ظرف، فلفل شیرین یا آوکادو مسائل، اضافه کردن هویج پخته، کلپ، و بیشتر.

پیش نیاز به آماده سازی چاشنی. برای این کار، شما نیاز به قطع تمام مواد تشکیل دهنده انتخاب شده را به برش های نازک. بزنید، اضافه کردن نمک و ادویه جات به مزه.

بر روی حصیر به آرامی دراز به آرامی روی آتش باز تست را به برگ نوری سبز.

جلبک، عقب نشینی 2 سانتی متر از لبه، قرار دادن برنج گرم، بصورتی پایدار و محکم فشار دادن آن را با یک قاشق. اضافه کردن toppings. ترکیب رول به رول تنگ، برش با چاقو.

nigiri

به توپ مستطیلی کوچک برنج. برش به برش ماهی. می توان آن را مارماهی دودی ماهی مرکب و یا ماهی قزل آلا شور. سرخ دانه کنجد. در یک کاسه جداگانه را به سس. برای این مخلوط 50 میلی لیتر سرکه، 50 گرم شکر و 50 میلی لیتر شراب نیمه خشک است. در سوسیس غلات قرار ماهی. به آرامی انگشتان دست خود را در نتیجه nigiri، قرار دادن یک نوار از نوری را فشار دهید. مسواک را به گریس سس ماهی و نم نم دانه کنجد در بالای صفحه.

این فن آوری از پخت و پز (سوشی) شامل این قانون که با استفاده از مواد غیر پلاستیک، مطمئن شوید که به آنها متصل به زمین جلبک دریایی نازک.