برآورد زمستان از محل: توضیحات، خواص مفید

pickers قارچ تجربه می دانند که با شروع فصل آب و هوای سرد قارچ تمام نشده است. برخی از انواع قارچ ها که حتی می تواند از زیر برف جمع آوری وجود دارد. یکی از آنها برآورد زمستان مکان است.

توصیف

نام قارچ خوراکی به علت مقاومت به درجه حرارت پایین بود. این به خانواده ryabovkovyh متعلق است و چند نام: barhatistonozhkovaya flamullina و قارچ زمستان.

قارچ جوان کلاه سر گذاشتن کروی است که، در فرایند رشد سجده شود. سطح آن به لمس چسبنده است، به خصوص تحت شرایط رطوبت بالا. قطر طبق می تواند تا 8/10 سانتی متر پوشش عمدتا زرد یا قهوه ای در وسط است - تیره تر است. پلیت از کلاه پشت در فاصله کوچک از یکدیگر چیده شده و دارای رنگ گل اخری رنگ. جوان قارچ، به طوری که آنها سبک تر هستند. پا به طور متوسط طول بیش از 10 سانتی متر است. گوشت سفید مایل به زرد با یک عطر دلپذیر دارای طعم کمی ترش.

به طور معمول، قارچ زمستان در حال رشد از نوامبر تا مارس. شرح از ظاهر خود بسیار شبیه به galerina سمی است. بنابراین، جمع آوری این قارچ، مهم است که آنها را با آن مخلوط نمی شوند. هال مارک حلقه galerina است را بر روی پای دور انداخته شوند. دوره رسیدن، این قارچ متفاوت هستند، به طوری که در همان زمان آنها بسیار نادر است وجود دارد، معمولا آن را تنها در ماه نوامبر اتفاق می افتد.

محل در حال رشد

کنده قدیمی، مناطق مرده درختان برگریز، درختان افتاده - جایی که قارچ زمستان در حال رشد. شما اغلب می توانید آنها را در سواحل رودخانه ها، رودخانه ها، جنگل و حتی در پارک شهرستان پیدا کنید. قارچ منجمد، ذوب در طول گرم شدن اوضاع زمستان، دوباره افزایش و ایجاد اختلاف است. این توانایی برای تولید میوه در دماهای پایین، برف اجازه می دهد تا قارچ enoki رشد در همه جا، از جمله در مناطق با شرایط آب و هوایی شدید مانند سیبری و شرق دور.

خواص ترکیب و مفید

برآورد زمستان از محل شامل بسیاری از ویتامین ها، به خصوص C، B1، و همچنین روی و مس. بنابراین، این قارچ است توصیه به استفاده برای افراد با مشکلات از خون. قارچ enoki به خصوص محبوب در ژاپن است. اعتقاد بر این است که استفاده از آنها مانع از رشد سلول های سرطانی و بازیابی عملکرد تیروئید. لازم به ذکر است که در گوشت قارچ سموم موجود و ناپایدار همراه با عناصر کم مصرف، مناسب هستند. شرط لازم برای استفاده از قارچ enoki در مواد غذایی است که از پیش پخته است.

قارچ پخته شده به روش های مختلف - می توان آنها شور، کیکه؟ در طول پردازش، لازم است به طور کامل تمیز کردن کلاه از مخاط درست کند. عسل پاها Agaric به بیش از حد سخت، بنابراین مواد غذایی انجام خواهد داد.

دستور العمل

مورد نیاز برای قارچ ترشی 5KG، نمک، سس گوجه فرنگی تازه و برگ بو. برشمرده شده، از خاک پاک و شسته قارچ ریخته آب، اضافه کردن یک قاشق مربا خوری نمک، و به جوش آورد. و سپس دوباره شسته شده و در آب به مدت 40 دقیقه دیگر، پس از آن در یک صافی قرار داده شده آب پز.

تخت ظرف سلتنج قارچ، نخود فرنگی 5 فلفل سیاه، سس گوجه فرنگی برگ نمک 5 و 4 قاشق غذا خوری. قرار دادن یوغ بالا قرار داده و به یک مکان سرد. پس از 5 روز، قارچ در شیشه استریل و در یخچال گسترش یافته است.

بسیار خوشمزه قارچ ترشی دست آمده است. قارچ Enoki پخته تا زمانی که در آب شور پخته شده و در شور و ترشی آماده شده از قبل، در آن به مدت 15 دقیقه پخته قرار داده است. سپس آنها را در شیشه استریل رول. برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند طول می کشد 3 حبه، نمک قاشق غذا خوری در 1 لیتر آب devyatiprotsentnogo 10 قاشق سرکه، 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز، 5 نخود فرنگی فلفل سیاه و سفید، برگ بو.

کشت مصنوعی

برآورد زمستان از محل و به زیبایی مصنوعی در یک محل ویژه مجهز مانند یک انبار یا پناهگاه افزایش یافته است. آنها باید توسط آب و هوای خاص، از جمله رطوبت، نور، درجه حرارت حمایت شود. استانداردهای گیاهی نیاز است که اتاق را به بخش تقسیم شد.

بستر که در آن قارچ زمستان رشد، خاک اره درختان جنگلی، مخلوط با مواد افزودنی نباتی (با ذرت زمین، سبوس آفتابگردان و پوسته) است. در آسیا، و ژاپن این قارچ در مقیاس تجاری افزایش یافته است.

در خانه، برآورد زمستان از محل پرورش داده و باغبان های آماتور. آسان به شرایط زندگی از قارچ خوبی رشد می کند در ایوان سرپوشیده و یا بالکن. سطح آماده شده قرار داده شده در کیسه یا قالب های شیشه ای. سپس آن را در میسلیوم قرار داده شد. موضوع به این فن آوری در حال رشد در حدود 15 روز پس از شروع به دیدن آغاز باردهی، در حال حاضر می توانید برداشت. در قارچ enoki بطور مصنوعی برای پخت و پز نه تنها کلاه بلکه پاها استفاده می شود. با قوطی در یک لیتری 3 را می توان به دست آمده و 1.5 کیلوگرم قارچ ها است.