Orpin قارچ. کلم قارچ، و یا crispa قارچ گلکلمی

عجیب به شکل orpin قارچ مربوط به گونه های نادر. در طبیعت، آن رخ می دهد تا به ندرت که بسیاری از کشورها از او محافظت، آماده در کتاب قرمز است. آن را در جنگل از آگوست تا نوامبر رشد می کند. توسعه در کنده و درختان نزدیک، raspolzayas ریشه های بازیگری خود را.

این قارچ انگلی. از آنجا که از قابل توجه درختان قرمز خود را فاسد. برای یک مرد آن را بسیار مفید است. سقوط به رده از قارچ های خوراکی است و در پزشکی استفاده می شود، آن است که از مواد مخدر جدی آماده شده است. برای استفاده در پخت و پز و دارو به خصوص کشت.

ریشه نام

به شکل یک قارچ غیر معمول شبیه به سر زیادی از گل کلم کلم است. از این رو نام محبوب از آمد "orpin". در لاتین آن را به نام قارچ گلکلمی crispa (قارچ گلکلمی crispa). در انگلیسی صدای نام خود را به عنوان "قارچ-مغز"، "قارچ زواید"، "گل کلم قارچ." در روسیه آن پذیرفته به تماس یک قارچ یا کلم شکاف.

منطقه

این منطقه از توزیع قارچ بسیار گسترده است. او به ندرت در یک منطقه کشش از اروپا به ساخالین پیدا شده است. او خاک، واقع در شمال قفقاز و گرجستان را دوست دارد. علاوه بر این، کلم قارچی یا sparasis در اشکال مختلف، بومی جنگلهای آمریکای شمالی. مناسب برای زیستگاه و شرایط را برای جنگل روسیه آن است. با این حال، ممکن است برای تشخیص نادر است.

او ترجیح به حل و فصل در اکوسیستم های طبیعی، که در اطراف سنبه، larches، بلوط و راش تشکیل شده است. باردهی آن به صورت چسبیده در کنده ضعیف و ناتوان و یا ساقه های درخت لخت برگزار شد. آنها به راحتی با دیگر دیدگاه sparassisov خوراکی اشتباه، ترجیح می دهند به ساکن در جنگل صنوبر. در قارچ گلکلمی رنگ nemecii باردهی، سفید، و شاخه های خود را از دست رفته دندان.

مورفولوژی کلم قارچ

قارچ، در حال توسعه، رسیدن سخاوتمندانه اندازه. برخی از آنها رشد تا 50 سانتی متر و گاهی بیشتر در قطر و وزن چند کیلوگرم (حتی غول desyatikilogrammovye وجود دارد). با این حال، در میان غول مانند کلم شایع تر با بدن میوه قارچ سالانه که قطر محدوده از 5 تا 30 سانتی متر است.

ساختار اندام باردهی بسیار ساده است. توسط پر از کنده درخت شاخه مرکزی سنگهای شاخ گوزنی کنف تیغه متصل شده است. راهنمایی های خود تبدیل در داخل تاج مبهم کلاه به شکل قیف.

اندازه کلاه کوچک، تنها 1/3 سانتی متر است. لبه مواج خود، پیچیده، اغلب جدا. کلاه مرکز، در ابتدا به رنگ سفید شیری، در طول زمان، تیره به سایه های قهوه ای، با لخت و صاف و یا یک سطح خشن از کرم رنگ به قهوه ای رنگ پریده، و حتی قبل از زنگ های گل اخری رنگ شدید تیره است.

رنگ پارچه سفید گوشتی چرمی. خشک شدن، آن را به قوام شاخ ceraceous می رود. orpin قارچ نادر دودی یک بوی دلپذیر دارای طعم بسیار عالی و. ما سفید کرم یا قوام مومی شکل مایل به خاکستری Hymenophore. وجود ندارد Cystidium. در neamiloidnyh، شفاف، اختلاف shirokoellipsoidalnyh، در پایه دیوار کوتاه و kosoottyanutyh کمی ضخیم.

قارچ تکنولوژی کشت کلم

فناوری در حال رشد از خرگوش کلم دقت کار می کرد از ژاپنی و آمریکایی. آنها برخی از ارقام ثبت شده است. رقم اصلی بر خلاف قارچ است رسیدن (55-80 روز)، و پالت رنگ از باردهی - تغییرات از سایه سفید و کرم.

عالی جوانه قارچ رشد بر روی بسترهای سترون. آماده کردن آنها با مخلوط کردن خاک اره با سبوس گندم. این می دهد عملکرد خوب است. 3 کیلوگرم بستر تا 800 گرم از بدن میوه رشد می کند.

مزایای قارچ گلکلمی crispa

طب سنتی به طور گسترده ای استفاده می شود و Fungoterapiya کلم خرگوش است. باردهی آن پلی ساکارید با ذاتی ضد تومور و فعالیت سیستم ایمنی اشباع شده است. آنها حاوی یک آنتی بیوتیک طبیعی است که می تواند توسعه استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین سرکوب می کنند.

علاوه بر این، آنها حاوی ترکیبات زیست فعال ضد میکروبی است. آنها در درمان سرطان (به ویژه ملانوم و سارکوم). زنان در معنی بر اساس crispa قارچ گلکلمی از بین بردن اختلالات هورمونی، درمان تومورهای خوش خیم و سرطانی شوند. این است که در رژیم های غذایی تخصصی گنجانده شده است. کلم قارچی به عنوان یک جزء فعال اضافه شده به فرمولاسیون برای درمان تمام انواع دیابت استفاده می شود، و هپاتیت های ویروسی است.

یکی دیگر از orpin قارچ مورد استفاده در رژیم های غذایی. کاهش کالری خود را به کاهش وزن موفق کمک می کند. از آنجا که آن را به کاهش در وزن منجر می شود، آنها در درمان چاقی. در همان زمان بدن از مواد معدنی حیاتی و اسیدهای آمینه برای او محروم نیست.

با استفاده از کلم قارچ در پخت و پز

قارچ بیش از حد رشد تمایل به استفاده از در پخت و پز است. آنها بسیار سخت هستند و طعم تلخ است. قارچ جوان مناسب برای پخت و پز است. بافت و طعم آنها مشابه morels. آنها بسیار عالی سرخ شده، خشک شده و آب پز. orpin قارچ خوب به عنوان یک افزودنی در هر غذا است. با او را به سوپ عالی، سالاد، پیش غذاها و غذاهای اصلی.

معامله گران سالاد در بازارهای اغلب فروش این قارچ، ارائه آنها را ترشی. با این حال، شما نیاز به توجه به انتخاب خود است. قارچ لرزان، در دسترس در بازار مجموعه ای سقوط کرده است - آنها می توان به راحتی با دیگر گونه از قارچ ها اشتباه گرفته شود.