که در آن به یادگیری طبخ و آشپز شیرینی؟

افراد جوان که عشق به طبخ، پس از فارغ التحصیلی از مدرسه تصمیم گرفت برای اتصال عمر خود را با جهان پخت و پز. اما قبل از آنها این سوال مطرح میشود در چه مدرسه برای رفتن، به طوری که برای از دست دادن در مسیر خاردار تعصب و غیرت آموزشی به علت و عشق به این حرفه است. این است که به رسیدگی به این موضوع توسط این مقاله، که در آن ما یک بار و برای همه معامله با این واقعیت که در آن به یادگیری از سرآشپزها همه بی تفاوت نسبت به آثار هنری خوراکی آماده شده است.

چه آشپز و جایی که آنها مورد نیاز است؟

شما نمی توانید به این سوال که در آن به یادگیری طبخ، بدون ایجاد، در این حرفه است است. پس از همه، فارغ التحصیلان ممکن است برخی از توهمات در مورد این زمینه فعالیت دارند. آشپز - حرفه ای مسیر آشپزی، به خصوص محبوب در شهرستانها مانند مسکو، سنت پترزبورگ و دیگر، است که، در شهرستانها با مناطق به خوبی توسعه یافته و رستوران هتل خدمات، که به صورت تقاضا ابدی برای متخصصان در زمینه خوشمزه، غذا با کیفیت خوب. البته، به منظور رسیدن به مکان های کلاس "لوکس"، مانند رستوران ها و یا لا پلاگ "آهنگساز"، آن را لازم است به ارائه سابقه مناسب و معقول، جزئیات از تجربه، ارشد و مدارک باشد. حال، این همه با زمان و با میل به آمده حتی به کسانی که با رو میزی مدرسه، بیمارستان ها، سازمان های دولتی و یا خصوصی و شرکت های معمول آغاز خواهد شد.

مناطق امید بخش ترین

تاریخ امروز برای بسیاری از جوانان این سوال - "از کجا از آشپز شیرینی پزی یاد بگیرند؟". چرا؟ واقعیت این است که این منطقه از ایجاد محصولات شیرین یکی از مناطق امید بخش ترین، به خوبی پرداخت می شود، معتبر و محبوب جهان از پخت و پز است. علاوه بر آن، اکثریت قریب به اتفاق دانشجویان تخصص آشپز آشپزی و طبخ-تکنولوژیست و آشپز را انتخاب نمایید. حرفه ای این 4 شاخه در حال حاضر رقابتی ترین، ممکن است برای یک درآمد مناسب و معقول واجد شرایط.

آشپز-آشپز مسئول تئوری به جای برای تمرین است. او خود را به طور مستقیم در ایجاد ظروف درگیر بود به عنوان فعال نیست، اما سازماندهی فرایند کلی، مسئول فروشگاه، محصولات، توسعه فرمولاسیون جدید و تنظیم کارت دستور العمل های قدیمی، و همچنین مجموعه، که پایبند به موسسه.

جداول آشپزخانه تکنولوژی - کارمند درگیر در انواع برآوردها، و همچنین آماده سازی و ایجاد مستقیم از ظروف است. آن را بر روی شانه های او بود درمان صالح گرما، علاوه بر این از مقدار مورد نیاز از ادویه جات ترشی جات، زمان تنظیم، و غیره استوار

در نهایت، آشپز - یک سر، بالای کل فرایند. در پشت آن ثابت 3 فعالیت های قابل توجهی. هر کدام از آنها نیاز به حرفه ای و شایستگی:

1. مطالعه خواسته چشایی، ترجیحات و بازدید کنندگان از اولویت های یک نهاد خاص است.
2. تدوین دستور العمل. این بند به طور جدایی ناپذیری با پاراگراف بالا مرتبط است، آن را به عنوان بر اساس آشپز بود تنظیم دستور داده سیستم، ظروف، نوآوری، تغییرات.
3. کنترل از روند خرید کالا و ردیابی اطمینان حاصل شود که محصولات در رستوران در مقادیر سمت راست و با کیفیت عالی تحویل داده شد.

همه مناطق ذکر شده در بالا را به یک برنامه آموزشی عمومی همراه "فن آوری صنایع غذایی." می تواند به عنوان اولین ایالت در پاسخ به یک سوال در مورد که در آن به یادگیری طبخ خدمت می کنند. در چه مکان هایی که این حرفه می توان بدست آورد؟ ما در حرکت به این مجموعه.

از کجا می توانم یادگیری طبخ پس از درجه 9؟

پس از اتمام دوره اساسی هر فارغ التحصیل مدرسه متوسطه که به خوبی گذشت امتحانات گواهینامه، می تواند به یک کالج آشپزی (کالج) است. به علاوه آموزش و پرورش در این مدرسه جهت عملی آن است، به عنوان یک مدرک به دست آمده و اعطای مجوز خاص فقط یک کار و شروع به استفاده از دانش خود در زندگی واقعی. اولین دوره در این مدرسه آموزش داده خواهد شد برنامه اساسی، که باید تکمیل شود فارغ التحصیل در نمرات 10-11، اما مطالعه یک نمونه از بهتر از در مدرسه نیست، چرا که بینی خواهد بود که آزمون گواهینامه بعدی.

برای فارغ التحصیلان 9 کلاس یک دوره فنی نرم افزار مشترک از 4 سال، برای فارغ التحصیلان 11 کلاس (در واقع چنین مواردی وجود دارد) - تنها 3 سال است. در نتیجه، فارغ التحصیل مدرسه دریافت حرفه ای ثانویه آموزش و پرورش، سرآشپزها شیرینی دیپلم یا آشپز با گواهینامه تایید واجد شرایط کمی بلافاصله 3 یا 4 (از 6). مدارس فنی، کالج ها و مدارس، از نظر زمان و گزینه مقرون به صرفه برای کسانی که نمی دانم از کجا به یادگیری طبخ خیلی خوب است. به هر حال، پذیرش می گیرد در اینجا در ارائه فقط یک گواهی با نمرات، و همچنین از اتمام موفقیت آمیز 2 نفر اجباری عمده: ریاضیات و زبان روسی است. بدون بیشتر لازم نیست که به امتحانات. محبوب با دانش آموزان موسسه آموزشی مواد غذایی کالج مسکو است.

دانشگاه ها و موسسات

اگر فارغ التحصیلان با آموزش متوسطه ناقص اکنون می دانیم که در آن به مطالعه (آشپز پس از 9 کلاس امروز برای کاری که در انواع موسسات آموزشی شهرستانها مختلف آماده)، برای فارغ التحصیلان 11 کلاس از این موضوع از دسترسی به آموزش و پرورش در همین زمینه باز می ماند. آنها می توانید انتخاب کنید به ارائه بالاترین آموزش آشپزی در حال حاضر ذکر شده "فناوری تولید مواد غذایی،" است که اغلب در موسسات با جهت گیری تجاری آموزش داده شود. حرفه ای "طبخ-تکنولوژیست" خواهد شد در دیپلم نشان داد. همراه با اصول اولیه سازمان از روند آماده سازی دانش آموز اصول اولیه پذیرایی مدیریتی، کارشناسی تجارت از محصولات، که، البته، نمی کردن در آینده رنج می برند. مدت مدرک کارشناسی در دانشگاه ها و موسسات از 4 سال است. در این مورد، متقاضی برای پذیرش باید در دست دارند نتایج مثبت از تحویل امتحان، که در آن علاوه بر امتحانات اصلی (ریاضی در این مورد یک موضوع اصلی است) خواهد شد که به فوق العاده - شیمی یا فیزیک.

اگر ما به طور خاص در مورد که در آن به یادگیری طبخ پس از 11 کلاس صحبت می کنید، به عنوان نهادهای معروف ترین را می توان نام برد:

• مسکو آکادمی دولتی تولید مواد غذایی؛
• آکادمی کاربردی بیوتکنولوژی؛
• موسسه ملی صنایع غذایی.

دوره های

اگر هم گرفتن آموزش و پرورش خوب وجود دارد، و روح و می کشد به پشت صفحه دریافت کنید، نزدیک به اجاق گاز، ترکیب، ماهوت پاک کن زدن و اضافه کردن مواد. از کجا می توانم یاد بگیرند؟ آشپز (برای صنعت شیرینی سازی در موسسات، که در زیر مورد بحث خواهد شد، همچنین آماده خواهد شد "عالی")، کارگران فن و آشپز نه تنها از درب دانشگاه، دانشکده ها و مدارس، بلکه در پایان دوره های کوتاه مدت، که در آن فشرده، فرم وسیع ارسال آمده اصول اولیه تکنولوژی مواد غذایی است. متوسط طول مدت زمان دوره - تنها 2-3 ماه! به طور معمول، این برنامه شامل یک پایه نظری برای آماده سازی و پخت و پز، محصولات فن آوری پردازش، رژیم های غذایی. بخش عملی شامل تمرینات تحت نظارت یک معلم با تجربه.

کارگاه های آموزشی

در چه زمینه های آن است که هنوز ممکن است به درک چه حرفه آشپز است؟ "از کجا به مطالعه؟" - سوال این است یک مشکل برای کسی که واقعا برای دانش جدید گرسنه است. بنابراین، امروز، جهان از پخت و پز به طور فعال در محبوبیت و اصول خود را به همه علاقه مند به کلاس های کارشناسی ارشد ویژه، آموزش داده که در آن اسرار، پیچیدگی های خاص و تفاوت های ظریف با سهم مخاطبان بهترین آشپز. برای مثال، در پایتخت این دوره ها برگزار شده توسط دانشگاه دل مزه، که در آن حتی یک تازه کار می توانند یاد بگیرند به طبخ غذاهای خوشمزه ایتالیایی. قیمت به ازای هر کلاس 5000 روبل است.

آماده سازی در خارج از کشور

در حضور مقدار لازم از پول و تسلط خوبی یک زبان خارجی، شما می توانید در کارآموزی خارج از کشور. با این حال، باید در نظر داشت که دستیابی به هنر آشپزی در اروپا و ایالات متحده هزینه خواهد شد بسیار گران قیمت، به دلیل این که در آن پخت و پز نظر گرفته می شود یک ماده افتخار و هنر کاملا برابر است. برای مثال، در جهان معروف مدرسه پخت و پز لو کمربند جایگزین ارزشیابی دوزبانه هزینه یک برنامه کامل این دوره است ... 1 میلیون روبل! واضح است که درجه به دست آمده و یا در هر مدرسه آشپزی خارجی دیگر است مثال به ارزش بیش از آن به دست آمده در هر موسسه داخلی نیست.

آموزش و پرورش "در نقطه"

در واقع، یک آشپز می تواند و هیچ آموزش ویژه ای دریافت نمی کنند. این به اندازه کافی به طور منظم چک رستوران سایت اخبار: اغلب سازمان استخدام کارکنان با محیط یادگیری مناسب در محل کار اعلام کرد. حتی آنچه لازم برای با یک موقعیت نسبتا پایین دستیار آشپز آغاز است، مهم نیست، چرا که حرفه لغو نشده است. چیز اصلی - آن را می خواهید!