محصولات نانوایی گیاهان و نباتات "نان کهنه": تاریخ، محصولات، آدرس

شیرینی "نان کهنه" در منطقه شهری به عنوان یک تولید کننده محصولات نانوایی با کیفیت عالی شناخته شده است. باطوم، "بلوک های ساختمان"، نان معطر، کیک عید پاک، کیک، ویفر همیشه در تقاضا در میان مصرف کنندگان است. کلید موفقیت در تطابق با استانداردهای دولتی و مقررات فنی تماس را کنار گذاشته اند در 80s از قرن گذشته است. محصولات با این است که در تجهیزات مدرن پخته.

اطلاعات تاریخی

در سال 1970 آن را ساخت یک نانوایی جدید با ظرفیت روزانه تا 65 تن آغاز شد. نانوایی در منطقه ددوفسک ایسترا از منطقه مسکو. اولین قرص نان در 20 مارس پخته شد که این تاریخ در نظر گرفته در روز تولد از سرمایه گذاری. تولید کوچک بود: خطوط شش تولید تنها 150 نفر کار کرده است. انتخاب نسبتا کم حتی تا 20 آیتم ها از دسترس نیست.

در سال 1980، رهبری این شرکت به تصویب رسید به والنتینا Gorbunova، تحت نظارت یک کارخانه "کهنه نان" تغییر داد. هنگامی که آن را بهبود کیفیت محصولات: از قرص گندم گون، سیاه و سفید "بورودینو"، وافل، و نان معطر مردم به خصوص از مرکز ولسوالی آمد، و حتی از مسکو. این دوره ایجاد بخش حمل و نقل، کلوچه و شیرینی سازی تولید است. آن را خود شبکه فروش کوچک نه تنها در Dedovsk، بلکه محلات همسایه مستقر شد.

جانشینی نسل

و مدیر امروز ایگور Glukhovtsev را نگه می دارد به دقت سنت را نجات داد. نان پدربزرگ هنوز همه همان ترد و لطیف گوشت. این شرکت به خوبی حفظ شده، نمای ساختمان و داخلی "مبلمان" مغازه تعمیر. تولید و فن آوری به طور مداوم در حال بهبود، تجهیزات به روز شد. "کشت و 3" یکی از پروژه های بزرگ از نوسازی ساخت برای ذخیره سازی سیلوهای بخش عمده ای از آرد، در همکاری با این شرکت بود.

امروز محصولات گیاهی نانوایی به کارگیری بیش از 400 کارگر. اگر چه عملکرد فصلی در مقایسه با زمان های گذشته کاهش یافته است تا 30-40 تن نان، محدوده های بی نظیر از محصولات آن به بیش از 180 مورد افزایش یافته است. علاوه بر این، هر یک از محصولات همه فقط با عشق پخته. به خصوص معروف وافل پدربزرگ، کیک و کیک.

محصولات

شرایط بازار کار نشان داد که ارقام عظیم از محصولات ذرت را در تقاضا کمتر از همیشه قبل از. در وهله اول است انواع طبقه بندی وجود دارد. این به اندازه کافی به تولید 2/3 انواع و به عنوان بسیاری از قرص نان سیاه و سفید نیست. درک این، در نانوایی پدربزرگ خود به طور مداوم برای دستور العمل های جدید جستجو و بهبود آنهایی که قدیمی. کیفیت مربوط به شرایط GOST و فنی به تصویب رسید.

محصولات اصلی عبارتند از:

• نان اولیه و با کیفیت بالا.
• پخت؛
• کیک، نان، رول، کلوچه؛
• بیسکویت، شیرینی، آب نبات، شیرینی زنجفیلی، وافل؛
• خمیر، شیرینی کراکر برای یونیورسال، آرد؛
• کیک (از جمله سفارشی عروسی)، قرص.

سحر و جادو عید پاک

در ضمن، کیک "نان قدیمی" ساخته شده بیشتر وقت گیر روش اسفنج. اگر چه زمان تولید از 1-2 ساعت به 4/5 افزایش یافته است، اما کیفیت غیر قابل مقایسه ای بالا است: خمیر بسیار سرسبز، گوشت به آرامی سخت، طعم و مزه است برای بسیاری دیگر حفظ شده است. روش Oparny حذف مواد افزودنی "مد روز"، شتاب دهنده ها و بکینگ پودر. ساختار اساسی کیک تنها شامل آب، مخمر، آرد و برخی از تخم مرغ (برای تخمیر بهتر است).

پس از چهار ساعت تخمیر خمیر تشکیل کیک. مقدماتی در وزن شکر اضافه شده و مواد آلی به انتقال عطر، طعم، عطر و رنگ: قندی میوه، کشمش، روغن، پودر، شکر و تخم مرغ - فانتزی است نه محدود. دوار و در خط: در واقع، پخت است که در دو نوع کوره های انجام شده است. در هر دسته از محصولات تا 200. در دقیقهی 60، را از فر آماده پای گل فوق العاده معطر.

لابراتوار

اولین مرحله در زنجیره پردازش برای تعیین ویژگی های مواد خام عرضه شده است. کنترل کیفیت در "نان کهنه" حمل آزمایشگاه گواهی خود را دارد. توجه خاص به ارزیابی کیفیت آرد پرداخت می شود. متخصصان تعیین رطوبت، ویژگی ها و مقدار گلوتن آن است. اگر مواد خام می کند عملکرد مورد نیاز برآورده نمی کند، آن را هرگز در کارخانه استفاده می شود.

برای آزمایش به اصطلاح تعداد در حال سقوط است استفاده از یک دستگاه خاص PPP-7. این شاخص اجازه می دهد تا شما را به نظارت بر کیفیت دانه و آماده آرد. همچنین در آزمایشگاه محصولات ذرت آماده را مورد بررسی قرار برای دیدار با مشخصات فنی، بهداشتی و مقررات دیگر. کنترل گذشته مواد اولیه است که در ذخیره سازی در انبار فله تخلیه می شود.

بازار یابی

بلافاصله پس از این شرکت در سال 1970 تاسیس شد محصولات به طور انحصاری در منطقه ایسترا منطقه مسکو فروخته شد. با این حال، استراتژی بازاریابی به طور چشمگیری در طول دهه گذشته تغییر کرده است. امروز، نانوا نان از آبا و اجدادی در بیشتر فروشگاههای حومه و شهری.

محصولات روزانه حمل حدود 60 ناوگان کارخانه وسایل نقلیه، با حداقل تعداد تنها 4 سینی از هر گونه محصولات. وانت ارائه شده از 2 سینی. شیرینی آدرس: 243،530، منطقه مسکو، منطقه ایسترا، شهرستان ددوفسک خ .. اولین عمده، ساختمان. 2.